Os polissacarídeos quando são hidrolisados:
ocorre quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
ocorre pela ação de proteases no trato gastrintestinal
ocorre formação de ligações glicosídicas entre os dissacarídeos
ocorre liberação de aminoácidos
ocorre formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas
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