São elementos utilizados na Caponata de Berinjela:

Alcaparras, Cebola, Azeitonas, Tomate, Berinjela, Pimentões

Alcaparra, cebola, azeitonas, tomate, berinjela e Pimentões.

em alguns casos pode ser retirado as alcaparras e adicionado abobrinha italiana.

Caponata é um prato típico da culinária da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. Pode ainda levar pinhões, aipo e, principalmente em Palermo, peixe ou mariscos.[1]

A versão maltesa desta iguaria, grafada “kapunata”, leva também pimento e é servida para acompanhar pratos de peixe, como recheio de pizza, ou como um prato leve, quente ou frio. Existe uma versão industrializada, disponível nos supermercados. É por vezes considerada uma variante italiana da ratatouille francesa.[2]