Esse modelo de memorial descritivo eu posso estar utilizando para qualquer tipo de contrução e projetos? É preciso ter em todos os projetos ?

Não sei a que modelo se refere, mas um memorial descritivo é específico sempre para cada projeto. Quando ao modelo, se for um template, acho que depende do grau de detalhamento de cada projeto.

Se é preciso ter em todos os projetos? É sempre bom, quanto mais detalhes são apresentados, menores a chances de má interpretação pelo cliente e pela obra, e maiores as chances de execução do seu projeto na íntegra.