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Quais as definições de temperatura ideais para o crescimento bacteriano?

Microbiologia

UNIPLAN


2 resposta(s)

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Nayara Veronezi

Há mais de um mês

A temperatura é um dos principais fatores que afetam o crescimento dos microrganismos, estimulando seu crescimento, inibindo-o ou até mesmo matando-os.

          Para cada microrganismo existem temperaturas mínima, máxima e ótima. E, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.

          Diversos processos de conservação dos alimentos utilizam temperaturas acima das máximas para eliminar os microrganismos.


A temperatura é um dos principais fatores que afetam o crescimento dos microrganismos, estimulando seu crescimento, inibindo-o ou até mesmo matando-os.

          Para cada microrganismo existem temperaturas mínima, máxima e ótima. E, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.

          Diversos processos de conservação dos alimentos utilizam temperaturas acima das máximas para eliminar os microrganismos.


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gisleia marcelino

Há mais de um mês

, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.

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