gastronomia

O layout de uma padaria deve ser pensado estrategicamente, tanto na área de produção, de forma que melhore o fluxo e, desta maneira, aumentando a produtividade, quanto para a área de atendimento ao público, que pode contar com produtos atrativos no percurso que o cliente fará até o caixa. 

Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre dimensionamento e análise de layout, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeiras e F para a(s) falsa(s): 

I. ( ) A planta de uma padaria comercial deve ter no mínimo uma área de 100m² e no máximo 160m² para conter os diversos espaços essenciais, como espaço de recebimento e de estocagem, estacionamento e área de exposição.

II. ( ) A área administrativa de uma padaria comercial deve ter equipamentos e mobiliários de escritórios, como mesas, armários, impressoras e computadores e sua dimensão pode variar entre padarias.

III. ( ) O estoque deve ter seu dimensionamento determinado conforme a demanda de produção e a periodicidade de compras que é realizada pela padaria. 

IV. ( ) A área de produção de uma padaria pode ter seu dimensionamento nos tamanhos pequeno, médio e grande pois, conforme normas técnicas, este é definido pela quantidade de equipamentos utilizados na linha de produção. 

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

1. F, V, V, F.
2. V, F, V, F.
3. V, V, V, F.
4. V, F, F, V.
5. F, F, V, V.