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transferencia de masa

Trozos de plátano verde, de 2.54 cm de radio y 5.08 cm de longitud, son deshidratados en corriente de aire caliente. El contenido inicial de agua es de 70% y el aire de secado puede considerarse exento de humedad. A) calcular el tiempo requerido para alcanzar un contenido de 10% de agua concentrada. B) para el tiempo calculado en el apartado: a) estimar el contenido de agua promedio de la muestra. 


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