Podemos desenvolver algumas doenças pela falta de ingestão de uma determinada vitamina. O contrário, a ingestão em excesso de determinada vitamina (Hipervitaminose) raramente causa algum tipo de efeito maléfico ao organismo. Por que isto acontece?
A Hipervitaminose não é rara quando é oriunda de suplementação indevida. De todas as vitaminas, a hipervitaminose menos comum é relacionada a vitamina K, no entanto a suplementação excessiva pode provocar sintomas característicos como doenças hepáticas e anemia hemolítica. Em crianças é possível que haja danos cerebrais.
A hipervitaminose, ou envenenamento por vitaminas, ocorre quando o indivíduo ingere altos níveis de vitaminas, que pode levar à intoxicação. O quadro clínico irá depender da substância, mas é geralmente mais grave quando o paciente tem grandes quantidades de vitamina A e D no organismo, já que com outras não é tão habitual, uma vez que elas são eliminadas, normalmente, através da urina.
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