Duas vantagens existentes na utilização de triglicerídeos como fontes de energia ao invés dos carboidratos como o glicogênio e o amido?

Existem duas vantagens significativas em se usar triglicerídeos para o armazenamento de combustivel (energia) em vez de polissacarideos, como o glicogênio e o amido.

Primeiro: Os átomos de carbono dos ácidos graxos estão mais reduzidos do que os dos açúcares, e a oxidação de um grama de libera mais do que o dobro de energia do que a oxidação triglicerídeos de um grama de carboidratos.

Segundo: como os triglicerídeos são hidrofóbicos e, portanto, não hidratados, o organismo que carrega gordura como combustivel não precisa carregar o peso extra da água da hidratação que está associada aos polissacarideos armazenados (2g por grama de polissacarideo).