A maior rede de estudos do Brasil

Qual foi a contribuição de Carême e seu impacto na panificação ou confeitaria modernas.


1 resposta(s)

User badge image

LAIZE GIOVANA ROCHA NAIFF

Há mais de um mês

Carême foi, de fato, o primeiro a elevar a arte culinária quase ao nível de uma ciência. O maestro inventa o "vol au vent", diversos tipos de molhos, estabelece regras de cozinha com movimentos apropriados e tempo de cozimento ideal. Enfim, lança as bases da gastronomia moderna.
Carême foi, de fato, o primeiro a elevar a arte culinária quase ao nível de uma ciência. O maestro inventa o "vol au vent", diversos tipos de molhos, estabelece regras de cozinha com movimentos apropriados e tempo de cozimento ideal. Enfim, lança as bases da gastronomia moderna.

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes