A maior rede de estudos do Brasil

Nesse caso, como seria a montagem do mise en place p ara e ste evento?Descreva em detalhes.

O restaurante japonês “Ja pa Brasil” está preparando um evento para uma grandeempresa do setor automotivo japonesa que possui suas instalações no interior de SãoPaulo, que vai contar com a presença de mais d e 100 convidados e serão servidosalguns pratos clássicos dessa cozinha, entre eles uma grande variedade de sushi s e oyakissoba. Nesse caso, como seria a montagem do mise en place p ara e ste evento?Descreva em detalhes.ENTRADASEntrada fria:Ceviche de tilápiaTilápia, cebola roxa, pimentão verde e vermelho, sumo de limão, azeite, sal e glutamatomonossódico e pimenta em gotas.Quantidade:8 kgEntrada quenteMissôshiroSopa preparada com pasta de soja fermentada, hondashi e cebolinha.Quantidade: 8 litrosCARDÁPIO FRIOSSake UramakiArroz por fora, com gergelim branco e preto e recheio de salmão , pepino e cream cheese.Quantidade:50 unidadesHosomaki MangaNori por fora, arroz e manga por dentro.Quantidade:150 unidadesSake MakiNori por fora, arroz e salmão por dentro.Quantidade:150 unidadesKappamakiNori por fora, arroz e pepino por dentro.Quantidade:150 unidadesNiguiri Salmão Bolinha de arroz e filete de salmãoQuantidade: 400 unidadesNiguiri CamarãoBolinha de arroz e camarãoQuantidade:300 unidadesNiguiri de KaniBolinha de arroz e uma fatia Kani-KamaQuantidade:200 unidadesGunka JyoBolinha de arroz envolvido com uma fatia de salmão, coberto com tataki de salmão.

Ainda não temos resposta. Você sabe responder?