Nutrição Aplicada a Enfermagem

Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:a.A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.b.A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.c.A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.d.É possível fazer nutrição sem alimentação.e.Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada

Nutrição Aplicada A Enfermagem

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Tatiane Nascimento

06.04.2021

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Tatiane Nascimento

06.04.2021

CursoNUTRICÃO APLICADA À ENFERMAGEMTesteQUESTIONÁRIO UNIDADE IIniciado06/04/21 17:06Enviado06/04/21 17:34StatusCompletadaResultado da tentativa5 em 5 pontos Tempo decorrido27 minutosResultados exibidosTodas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamentePergunta 10,5 em 0,5 pontosNutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:Resposta Selecionada:c. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.Respostas:a. A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.b. A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.c. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.d. É possível fazer nutrição sem alimentação.e. Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.Feedback da resposta:Resposta Correta: CComentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o alimento sofre desde a introdução, digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos resíduos alimentares.Pergunta 20,5 em 0,5 pontosPara as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde.II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada.III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.Resposta Selecionada:d. Todas as afirmativas estão corretas.Respostas:a. Somente a afirmativa I está correta.b. Somente a afirmativa II está correta.c. Somente a afirmativa III está correta.d. Todas as afirmativas estão corretas.e. Não há alternativa correta.Feedback da resposta:Resposta Correta: DComentário: nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos alimentos capazes de promover, reparar e manter a saúde. Para que isso ocorra, a alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos por Escudero (1937), conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação). Bem como, embora os alimentos possuam nutrientes, eles podem conter elementos que não são necessários ou são, até mesmo, danosos para o organismo como agrotóxicos.Pergunta 30,5 em 0,5 pontosOs carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção de energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. As principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas para o sangue. A ingestão insuficiente desse macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso central e outros. Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos alimentos de origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as duas colunas e assinale a alternativa correta:Resposta Selecionada:e. 1B; 2B; 3C; 4A; 5A.Respostas:a. 1C; 2A; 3A; 4C; 5B.b. 1B; 2A; 3C; 4C; 5A.c. 1A; 2A; 3C; 4B; 5A.d. 1A; 2C; 3C; 4B; 5B.e. 1B; 2B; 3C; 4A; 5A.Feedback da resposta:Resposta Correta: EComentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da natureza, pois não sofrem transformações para serem absorvidos (glicose, frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que possuem duas moléculas de açúcar juntas (maltose = glicose + glicose; sacarose = glicose + frutose; lactose = glicose + galactose). Polissacarídeos são carboidratos com várias moléculas de glicose unidas (amido, fibras e glicogênio).Pergunta 40,5 em 0,5 pontosO índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível afirmar que:I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG.II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG.III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG alto.IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.Resposta Selecionada:a. I e II estão corretas.Respostas:a. I e II estão corretas.b. II e III estão corretas.c. III e IV estão corretas.d. I e III estão corretas.e. II e IV estão corretas.Feedback da resposta:Resposta Correta: AComentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como os monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 molécula ou 2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos complexos (amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, dificultando a absorção, consequentemente, o IG é baixo.Pergunta 50,5 em 0,5 pontosOs lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.III- A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.Resposta Selecionada:e. II, III e IV estão corretas.Respostas:a. I está correta.b. I e II estão corretas.c. II e III estão corretas.d. III e IV estão corretas.e. II, III e IV estão corretas.Feedback da resposta:Resposta Correta: EComentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados, enquanto os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do VET e a ingestão deficiente de lipídeos pode acarretar deficiência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).Pergunta 60,5 em 0,5 pontosAs proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:Resposta Selecionada:b. Proteína de alto valor biológico.Respostas:a. Proteína de alto valor energético.b. Proteína de alto valor biológico.c. Proteína de alto valor calórico.d. Proteína de alto valor bioquímico.e. Proteína de alto valor nutricional.Feedback da resposta:Resposta Correta: BComentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”.Pergunta 70,5 em 0,5 pontosO estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:I- Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta:Resposta Selecionada:c. II e III estão corretas.Respostas:a. I e II estão corretas.b. I e III estão corretas.c. II e III estão corretas.d. I, II e III estão corretas.e. I, II e III estão incorretas.Feedback da resposta:Resposta Correta: CComentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se técnicas que permitem determinar se há ausência ou excesso de nutrientes que interfiram na saúde do indivíduo. As técnicas mais utilizadas são as medidas antropométricas – objetivas (peso, altura, perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo alimentar – subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.Pergunta 80,5 em 0,5 pontosGravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a partir da fecundação e da implantação de um óvulo no útero até ao nascimento. Durante a gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações fisiológicas que sustentam o bebê em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo de uma das trompas de falópio e se implanta na parede do útero, onde forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início com a divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir das oito semanas de idade gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que se desenvolverá continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38 semanas após a fecundação, o que corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são diferentes de quando a mulher não está gestante. Frente a isso, é possível afirmar:I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes.II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário.III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.Resposta Selecionada:c. I e III estão corretas.Respostas:a. I e II estão corretas.b. II e III estão corretas.c. I e III estão corretas.d. I, II e III estão corretas.e. I, II e III estão incorretas.Feedback da resposta:Resposta Correta: CComentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, assim como adequar o consumo de proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.Pergunta 90,5 em 0,5 pontosEm cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais específicas. Assim, analise as afirmativas classificando-as como (V) verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta:(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a fim de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e renal.(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes.(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é importante ficar atento às distorções e aos modismos alimentares.(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado nutricional do idoso.Assinale a alternativa correta:Resposta Selecionada:b. F, F, V, F, V.Respostas:a. F, V, F, V, V.b. F, F, V, F, V.c. V, F, V, V, F.d. V, V, F, F, V.e. F, F, V, V, F.Feedback da resposta:Resposta Correta: BComentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase há diversos fatores que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às questões associadas à alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para uma boa saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e profissionais de saúde.Pergunta 100,5 em 0,5 pontosA margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível afirmar:I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.III- O colesterol é um tipo de gordura trans.IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.Estão corretas:Resposta Selecionada:d. I, II e IV.Respostas:a. I e II.b. II e III.c. III e IV.d. I, II e IV.e. I, II e III.Feedback da resposta:Resposta Correta: DComentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ele não ocorre em óleos vegetais.

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Samila de Alencar

11.04.2021

Gostei

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Darcileny Reis

23.05.2021

Os termos necessidades nutricionais e recomendações nutricionais são muito importantes dentro da Nutrição e podem ser definidos como: necessidades nutricionais: são definidas como a quantidade de energia e de nutrientes disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer todas as suas necessidades fisiológicas. Recomendações nutricionais: são definidas tradicionalmente como a quantidade de energia e nutrientes que atendem às necessidades da maioria dos indivíduos de um grupo ou uma população.Escolha uma opção:a. A definição acerca de necessidades está errada, pois são usadas somente em populações específicas como crianças e gestantes.b. A definição acerca das recomendações está correta e errada em relação às necessidades.c. As duas definições estão erradas, pois não existe diferença entre necessidade e recomendação.d. As duas definições estão corretas.e. A definição acerca das necessidades nutricionais está correta e errada em relação às recomendações.

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