quais os metodos de conservação de alimentos?

Tecnologia de Alimentos

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Leonardo Campelo

08.04.2021

💡 6 Respostas

Talitha Maria

21.04.2021

Conservação pelo calor: branqueamento, pausteurização, esterilização (método UHT e apertização); Conservação pelo frio: refrigeração e congelamento; Conservação pela redução da atividade de água: a)Secagem - secagem natural, desidratação (túneis e estufas de secagem, spray drying, liofilização); b) Concentração (evaporação); c) Salga, cura e adição de açúcar, defumação; Conservação pela diminuição do pH: conservas, Fermentação; Aditivos químicos; Atmosfera modificada; Vácuo; Altas pressões hidrostáticas; Irradiação e Microondas.

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Fábio Pessi

08.04.2021

Calor - Pasteurização, Esterilização, Branqueamento.Frio - Refrigeração, Congelamento, Liofilização.Controle de Umidade - Secagem, Desidratação.Irradiação - Radulização.Adição de Soluto - Açúcar, Sal.Defumação.Adição de Elementos - AditivosFermentação - Láctica, Acética, Alcoólica

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Antônia Reginalva da Silva Marques

16.04.2021

Existem vários métodos de conservação dos alimentos, todos eles visam àa obtenção de alimentos saudáveis e saborosos.. os principais métodos de conservação dos alimentos são: armazenamento em câmara frigoríficas, enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização e cura

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