Bromatologia

A análise bromatológica caracteriza-se por determinar um componente específico de um determinado alimento ou vários componentes. A respeito dessa afirmativa responda: a) A determinação da metodologia da análise de determinado alimento respeita quais critérios? b) Há uma grande diferença entre os métodos instrumentais e convencionais. Quais são essas diferenças, qual mais utilizado? Justifique.

Bromatologia

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ESTÁCIO

Yuri Gonçalves

30.04.2021

💡 1 Resposta

Lohaine Miller

06.05.2021

Quais são os fatores que devem ser considerados na escolha do método de análise de um determinado alimento?Na escolha de um método analítico devemos estar atentos a exatidão, precisão, sensibilidade, seletividade, robustez, escala de operação, tempo de análise, disponibilidade de equipamento e custo. O método a ser escolhido deve proporcionar a exatidão, precisão e sensibilidade necessária para identificação do meu analito.