QUAIS METODOS DE CONGELAMENTO A FRIO VANTAGENS E DESVANTAGENS?

Nutrição

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CEUCLAR

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Catarinny Ribeiro

16.05.2021

💡 2 Respostas

Lidiane risuenho

16.05.2021

A ação do frio na conservação dos alimentos é tanto mais eficiente quanto mais baixa for a temperatura e quanto mais rápido for resfriado o alimento.A redução da temperatura dos alimentos: - Retarda as reações químicas deteriorantes; - Retarda a atividade enzimática; - Retarda ou inibe o crescimento e atividade dos microrganismos; - Aumenta a vida de prateleira.

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higor cesar

16.05.2021

muito bom para estudar

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