Qual a importância dos sais biliares na digestão dos lipídios?

Os sais biliares funcionam como detergentes, emulsificando as gorduras da dieta, transformando em pequenas gotículas, fenômeno que facilita a absorção pelas vilosidades do intestino delgado. A partir daí estas pequenas particulas de lipídeos , são levadas pela circulação sanguínea e pela Veia Porta atingem o fígado onde são processadas.