Os antioxidantes são substâncias que protegem as células e o material genético da oxidação, processo que ocorre naturalmente no organismo devido à produção de radicais livres.
Os antioxidantes têm a função de proteger a celular contra as ações dos radicais livres. Além disso, o consumo de antioxidantes ajuda na prevenção de doenças e aumento da imunidade.
Os antioxidantes apresentam a função de doar elétrons e equilibrar as moléculas desequilibradas que geram o extresse oxidativo como os radicais livres.
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