Name: Nutrição: Enzimas na Indústria de Alimentos
Uploaded: 2016-02-24T18:07:03.000Z
Duration: 3 min 29 s
Description: Aula de Bioquímica de alimentos Enzimas e aplicações na industria de alimentos

Biológicas / Saúde

Brasil

Nutrição

Aula de Bioquímica de alimentos
Enzimas e aplicações na industria de alimentos

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Bioquimica dos Alimentos

A Bioquímica dos Alimentos é uma disciplina que estuda a composição química dos alimentos e as reações químicas que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos mesmos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, como carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais, e como eles são afetados por diferentes fatores, como temperatura, pH e umidade. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam entender como os processos de produção e armazenamento podem afetar a qualidade e segurança dos alimentos. O conhecimento em Bioquímica dos Alimentos é fundamental para engenheiros de alimentos, nutricionistas, tecnólogos de alimentos e outros profissionais da área, que devem garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos e comercializados.

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Nutrição: Enzimas na Indústria de Alimentos

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Postgraduate

Universidade Federal do Piauí

Nutricionista, mestre em alimentos e nutrição, doutoranda em alimentos e nutrição. Professora.
Para mais informações consulte o currículo lattes: Lays Arnaud Rosal Lopes Rodrigues. http://lattes.cnpq.br/4965452710986499

Nutrição: Enzimas na Indústria de Alimentos

Bioquimica dos Alimentos

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