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Transcrição


descartado. Manipulação vai ser interditado por causa do meu redor. Tudo realmente barata morta ali tem veneno de rato. Debate hoje está na tela. Vai acompanhar equipes da Vigilância Sanitária do município de Ferraz de Vasconcelos durante blitzes que eles costumam fazer em estabelecimentos para constatar irregularidades. O que será que a gente come nas ruas e com eles? Não tem perdão, irregularidade grave e na hora o local interditado. Hoje nós vamos em três lugares, numa pastelaria, numa padaria, em um supermercado e uma padaria pagaria. Nós vamos verificar primeiro aqui do lado de fora, e vi a sua parte de higienização E que fora e depois a partir da manipulação lá dentro vamos agora. Então a gente tem que colocar o avental e o gorro, porque nós vamos entrar na cozinha local de manipulação. Então nós não podemos entrar assim, elas estão verificando a data de validade dos produtos, data de validade. Quando toquei dentro do padrão, parece que encontrar alguma irregularidade tem sido. A gente vai separar o que acontece, vai para o lixo, a gente pede para descartar na nossa frente. Mas aí, normalmente o estabelecimento autuado já tem a primeira autuação. Esse iogurte está com data de validade vencida. Ela disse que todo o lote está vencido. Essa geladeira que tem essas feridas estão armazenados de forma totalmente incorreta pela falta de higiene. Mas tem saco colorido, que não pode estão abertos, não tem identificação. Então isso aqui também vai ser descartada. Tem que jogar no lixo? Sim. Isso vai ficar para jogar no lixo, perto de vocês. Sim, sem eles vão descartar. Agora estão salgadinhos. É a temperatura salgados. Ela tem que estar numa temperatura mínima de dezesseis graus, enquanto está a vinte sete graus. Também abaixo da recomendação, pode ter um problema de uma explicação de bactérias aí, para quem consumir, pode dar muito problema. Esses salgadinhos também vão ser recolhidas. Olha o desperdício que esse tipo de bisnaga também não pode. A gente recomenda que seja em sachês porque ele fica aqui fora de temperatura, Têm que estar refrigerado que ele não tem nem identificação de validade. Então não sei quanto quando foi colocado aqui também. Ele não está sob refrigeração adequada. Então dessa forma também é proibido, está a onze graus. Enquanto teria que estar. Tem produtos como esse podia que até oito graus. E o que acontece quando está acima da lei pode ouvir o crescimento, a deterioração dolosamente, algum tipo de bactéria, infecção intestinal quando leva uma doença de uma pessoa, Alguma coisa vocês chegaram aqui ali. A gente verificou que eles têm pontos de mostrar aquele chope abertas e que também estão sem refrigeração porque não é permitido, A gente vai pedir para descartar. Também Têm baixo ainda de uma chapa, uma chapa, aquela caixa de papelão, tudo isso que não pode, a gente está pedindo. A gente olha, esse é um momento que dá. É um momento que dá até medo também está na área de manipulação. Na realização, lançará como estoque. Só que tem. Não pode ter caixas de papelão também. Esta conta espaço normalmente é provavelmente a praticar, mas ele está armazenado da forma correta. Ele não pode estar a ser exposto. Ele está aqui, sabe separar fiscais. Na verdade, porque ele está aqui, sem identificação. Nenhum país pode voltar ali para o balcão, não pode voltar. Então está totalmente próprio que o que é que nós vamos verificar? A gente vai verificar o que eles guardam Esta forte também forte, tão horrível. A gente completamente quente, não sabe sete refrigerados estão usando para a fermentação do pão. Teixeira também característica. A gente vai ser informada coisa, mas assim a falta de higiene a gente está vendo a fiação exposta. Então está tudo bem inadequado. A gente olha que perigo um pedaço de uma lâmina que corta o pãozinho francês a isso, para ficar aquele aquele risinho aquele corte em cima. Mas isso é para ser feito com isso mesmo ou não, Isso aqui é totalmente medida. Pode? É recomendável. Tem lâminas, professores descartáveis, uma faca de serviço aqui não pode que atrás a gente vê muito objeto em desuso na área de manipulação. Vizinhos, provavelmente, de descarte, mas não podem ficar aqui no chão. Sacos de que aquele negócio preto ali, gente aqui do lado de um forno, repito, estou sentindo o calor do furo passando nesse momento. Joãozinho aquele bonzinho, gostoso francês, e olha aqui em volta tudo isso. Venina a manipulação um deles está correta a manipulação, Sim. Agora o problema que a toda a falta de higiene que tem todo o local manipulação, vai ser interditada por causa do redor. Tudo realmente barato a morte ali tem veneno de rato. Veneno de rato, rica de barata, morte atrás do forno e bem aqui do lado, onde a barata foi morta. Olha os pãezinhos assados prontos que se a vigilância não tivesse aparecido hoje, aqui iria daqui para o balcão lá na frente, para as pessoas comerem, consumirem de pagarem. Por isso estoque de farinha ao lado de muito veneno de rato. O depósito desse isso daqui pode se chamar de depósito de aparente horrível. Olha como é que está o teto desse depósito Aberto fogo no depósito de farinha. Aqui teria que ter uma temperatura ideal. É manter se seco e arejado. E aqui no caso, está bem quente e arejado, tem incidência direta de de solta. Essa passa parte do voto aberto aqui nesse estabelecimento, desde o recebimento até o preparo final do alimento, está inadequada. Totalmente está fazendo as anotações das irregularidades que tem até agora danificado para de colorado. Acabará feitos ligada. Apenas lamentações foram totalmente desequilibrado. Vai cair no momento, falta está totalmente organização, nenhuma denúncia no setor de manipulação, onde México, alimento eles tem que descartar. Então, na hora seis não sai daqui antes de ser descartada, isso não pode ser. Foi feito numa situação totalmente fora dos padrões. E mais um detalhe esse estabelecimento, ele já foi autuado por irregularidades. Agora o que acontece nós vamos fazer a interdição total. Então hoje essa padaria, esta vai ser agora. Nós estamos chegando no segundo estabelecimento, é um supermercado em Ferraz de Vasconcelos. Esse supermercado já recebeu alguma reclamação? Não, não. Eles pediram um processo de licença de funcionamento e a gente está neste processo, porque eles têm algumas áreas, eles aumentaram, e aí, dessas áreas a gente tem que estar em algumas coisas, mas tem que verificar também. A gente tem que fazer esse acompanhamento. A equipe da vigilância veio primeiro no local de refrigeração, haver prazo de validade, temperatura da geladeira. Por enquanto, está tudo aqui. Temperatura ela está acima da recomendação. Muito assim, está um pouco acima, depende do fabricante. No máximo, deveria estar menos doze graus aqui também nos seis graus. Então a gente vai comunicar gerente perigoso. O prazo de validade dos produtos toquem. Faço de validade. Está então que você costuma olhar o prazo de validade, deveria acessar a via mais a vigilância sanitária. Digitaria sua. Acho que tem que ir mesmo nos locais para ver se está tudo a quem não certeza, principalmente aos paramentados. Tem muitos itens perecíveis. Karina está tudo aqui até o presente. O que a gente veio fiscalizada, tudo tudo dentro dos padrões da vigilância sanitária, então sem interdição do supermercado, sem interdição. Nós estamos chegando no terceiro estabelecimento, uma pastelaria, você autoriza? A gente autoriza a gente fazer chegarem os jogos desse local que eles. Quando chega, a gente tem que tirar essa cartela, transferir porque ela transmite a salmonela na, então a gente vai ter de participarem. Retirando é o papelão que transmite salmonela. Ele contém também não. Porque ele fez tipo ele ajuda a prolifera. A gente tem que pedir para retirar e colocar num plástico apertada. Difícil a gente se locomover, tem frango pro aqui ou lá, fora de refrigeração. Lado do vírus também têm risco de contaminação, pode ficar exposta. Assim teriam que estar com identificação, data de validade que a gente não sabe quando foi produzido. Deveria estar melhor protegido também. A carne moída não t