MTA 1 E 2, AVA ANALISE ALIMENTIOS 1 E 2 , ED BIOQUIMICA CLINICA UNIP.

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MTA questinario 1
● Pergunta 1
● 0,5 em 0,5 pontos
●
“Para Sócrates, assim como para muitos de nós, existe uma sensível
diferença entre expressões da forma ‘Eu acho que’ e ‘Eu sei que’”
(JR., Heitor Matallo. “A problemática do conhecimento”, 2000).
Sobre o assunto, considere as afirmativas a seguir.
I) A expressão “eu acho que” exprime opinião; por isso, não é necessário
que ela seja acompanhada por uma argumentação sólida que a
comprove.
II) A expressão “eu acho que” exprime opinião e sua negação pode
ocorrer apenas por intermédio de outra opinião. Em outras palavras,
não há como negar a expressão “eu acho que” por meio de provas
empíricas.
III) O emitir opiniões, da forma como denota a expressão “eu acho que”,
representa um processo espontâneo do ser humano, conquistado a
partir da experiência pessoal acumulada. Por isso, é um saber
assistemático.
IV) A expressão “eu acho que” refere-se ao senso comum, valorado por
crenças, ações e comportamentos cotidianos.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: e.
I, III e IV
●
● Pergunta 2
● 0,5 em 0,5 pontos
●
É possível entender ser a pesquisa científica “uma investigação
metódica acerca de um assunto determinado, com o objetivo de
esclarecer aspectos do objeto de estudo. O que poderia
diferenciar a pesquisa de um estudante e de um cientista é
basicamente o seu alcance ou grau. A finalidade das pesquisas
em nível de graduação é levar o estudante a refazer os
caminhos já percorridos, repensando o mundo.” (BASTOS,
Cleverson; KELLER, Vicente. “Aprendendo a aprender”.
Petrópolis: Editora Vozes, 2000, p. 55).
Com base nisso, considere as afirmativas a seguir:
I) Espera-se do estudante de graduação a mesma competência e a
mesma originalidade constituintes do trabalho do cientista.
II) As pesquisas na graduação não são capazes de gerar nada
novo, já que o estudante não tem liberdade para criar ou
construir novas teorias.
III) O estudante da graduação percorre caminhos já
percorridos; esta experiência é somada ao referencial teórico e
ao arsenal metodológico oferecidos pelas disciplinas,
capacitando-o a produzir conhecimento.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: c. III
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
(CQA UNIP/2012, com modificações) O método indutivo é um processo
mental por meio do qual se infere uma verdade geral ou universal não
contida nas partes examinadas. O objetivo dos argumentos é levar a
conclusões cujo conteúdo é muito mais amplo do que o das
premissas nas quais se baseiam. O método dedutivo é um processo
mental, contrário à indução, por meio do qual é possível, a partir de
uma ou mais premissas aceitas como verdadeiras, a obtenção de
uma conclusão necessária e evidente. Qual das alternativas a seguir
constitui um exemplo de método científico indutivo?"
Resposta Selecionada: a.
O corvo 1 é negro.
O corvo 2 é negro.
O corvo 3 é negro.
O corvo "n" é negro.
-------------------------
(Todo) corvo é negro.
●
● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
(UFRJ/2014, com modificações) O conhecimento científico
distingue-se do senso comum sob muitos aspectos. Sob a
perspectiva científica, é correto afirmar que:
Resposta
Selecionad
a:
d. Todo conhecimento é passível de crítica,
mesmo aquele que parece o mais bem
estabelecido em um dado momento.
●
● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Cleverson Bastos e Vicente Keller em “Aprendendo a aprender”
(Petrópolis: Editora Vozes, 2000, p. 19) dizem assim:
[...] o cotidiano apresenta uma gama quase infinita de fenômenos
que se sucedem ininterruptamente, causando nos indivíduos o
que se chama dispersão. No entanto, cada indivíduo é dotado
de capacidade de, entre este turbilhão fenomênico, selecionar
alguns e considerá-los isoladamente dos demais. A esta
capacidade se dá o nome de atenção – capacidade de
concentração da inteligência em um só objeto.
Nesse sentido, pode-se afirmar que:
Resposta
Selecionad
a:
c. A atenção, entendida como uma das
fontes para obtenção de conhecimento,
permite produzir conhecimento.
●
● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Conforme João Ildebrando Bocchi (“Monografia para economia”.
São Paulo: Saraiva, 2004), “o conhecimento científico busca,
por meio da formulação de problemas, uma clareza de
abordagem da realidade. [...]. Diferentemente dos modos e
resultados difusos, vagos e imprecisos das demais formas de
conhecimento, como o senso comum, por exemplo, o
conhecimento científico procura clareza e precisão, inclusive
com relação aos seus limites.” (p.17-18).
Com base no que se apresenta, assinale a única alternativa que
não faz referência ao conhecimento científico.
Resposta
Selecionada
:
b. O sucesso profissional de um médico
pode ser medido em função das
características do seu signo.
●
● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Considere as afirmativas a seguir a respeito do conhecimento
popular e do conhecimento científico:
I) O conhecimento popular, às vezes denominado senso comum, é
similar ao conhecimento científico em relação à veracidade que
alcança e à natureza do objeto ao qual se refere.
II) O conhecimento popular, às vezes denominado senso comum,
distingue-se do conhecimento científico por não pretender
alcançar certezas e por dirigir-se a objetos que não
necessariamente podem ser investigados à luz da ciência.
III) O conhecimento popular, às vezes denominado senso
comum, distingue-se do conhecimento científico pela sua falta
de sistematicidade e de compromisso com as evidências
empíricas.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: d. II e III
●
● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Heitor Matallo Jr., em “A problemática do conhecimento” (2000), afirma:
Platão foi o primeiro filósofo a desenvolver uma teoria sobre o mundo
utilizando-se da intuição como forma de pensamento superior. A sua
Teoria das Formas é um exemplo disso e revela a tentativa de
fundamentar um conhecimento certo e verdadeiro para além do
cambiante e fugaz mundo dos fenômenos. Para Platão, o mundo
sensível está em constante mudança e, neste caso, se torna
impossível conhecê-lo por razões óbvias: não se pode conhecer uma
coisa que deixa de ser ela mesma na sucessão do tempo.
Com base no trecho proposto e em seus conhecimentos da disciplina,
avalie as afirmativas a seguir:
I) A tentativa de fundamentar e se aproximar de um conhecimento certo e
verdadeiro constitui uma preocupação científica.
II) Platão nega a possibilidade de se alcançar a certeza a respeito do
mundo sensível, ou seja, do mundo percebido pelos nossos sentidos,
já que esta realidade está em constante transformação.
III) Para Platão, o conhecimento independe do caráter transitório ou
permanente dos objetos da realidade.
É possível afirmar que está correto apenas o que se apresenta em:
Resposta Selecionada: a.
I e II
●
● Pergunta 9
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Leia o texto a seguir:
O bem-estar econômico e social dos seres humanos, apesar dos grandes
avanços técnico-tecnológicos observados na alta-modernidade,
continua dependendo, em larga medida, de fatores climáticos, sendo
bastante provável que esta dependência continue no futuro. Ainda
que a lógica social do homem que vive no tempo-veloz pareça
suplantar aquela do homem que vive no tempo-lento (SERRES,
2000), a grande maioria dos seres humanos é diretamente
influenciada pelos ritmos do tempo e do clima, especialmente no
contexto dos países não desenvolvidos. No momento em que as
mudanças climáticas são consideradas um fator de risco em face ao
destino da humanidade – dentre os vários indicadores da sociedade
de risco (BECK, 1998), a compreensão da divulgação científica sobre
o aquecimento global torna-se um complexo desafio para se entender
as diferentes posturas pessoais e institucionais acerca do tema.
Afinal, este fenômeno está realmente ocorrendo? Quais são as bases
científicas convincentes para sua compreensão? Se está ocorrendo,
seria causado pela ação do homem (contingência antropogênica)?
Ou, refletiria ele apenas uma situação natural da atmosfera do planeta
Terra (contingêncianatural)? Há fortes divergências sobre essa
temática, pois é típico da comunidade científica reagir com um misto
de entusiasmo e de ceticismo quando novas ideias são lançadas
(CASAGRANDE; SILVA JÚNIOR; MENDONÇA, 2011, p. 30)
CASAGRANDE, Alessandro; SILVA JUNIOR, Pedro; MENDONÇA,
Francisco. Mudanças climáticas e aquecimento global: controvérsias,
incertezas e a divulgação científica. Revista Brasileira de
Climatologia, [S.l.], v. 8, jun. 2011. ISSN 2237-8642. Disponível em:
<https://revistas.ufpr.br/revistaabclima/article/view/25793>. Acesso
em: 13 nov. 2019.
Analise as afirmativas a seguir.
I) Não há consenso na comunidade científica a respeito do aquecimento
global, o que nos permite concluir que este não é um tema suscetível
de ser estudado pela ciência.
II) Não há consenso na comunidade da divulgação científica sobre a
existência ou não do aquecimento global, o que mostra a falta de
eficácia da comunidade científica em relação à investigação deste
tema.
III) Não há diferença alguma entre o discurso científico e o discurso do
senso comum a respeito do aquecimento global.
Sobre as afirmativas, pode-se concluir que:
Resposta
Selecionada:
a.
Nenhuma das afirmativas está correta.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Um cientista tem um problema bem definido para estudar e, com
base em pesquisas bibliográficas, formulou uma hipótese
bastante razoável que pode explicar o problema em questão.
Para continuar na sua busca de respostas, o cientista deve:
Resposta Selecionada: c. Testar a hipótese.
● QUESTIONARIO MTA UNIDADE 2
● Pergunta 1
● 0,5 em 0,5 pontos
●
“O trabalho de pesquisa tem como base a consulta a publicações
que já abordaram, direta ou indiretamente, o tema que está
sendo desenvolvido. É dessa forma que o conhecimento
humano foi elaborado e compartilhado, com cada pensador,
cada pesquisador, partindo do estado do conhecimento em
cada momento, ampliando-o e enriquecendo-o. Assim, o ponto
de partida de qualquer pesquisa é a busca de artigos em
revistas especializadas, livros e teses que também tratam do
mesmo assunto e tema” (BOCCHI, João Ildebrando.
Monografia para economia. São Paulo: Editora Saraiva, 2004,
p. 139).
O ato de pesquisar e de conhecer não é dissociado do ato e hábito
da leitura. Assim, indique a alternativa incorreta.
Resposta
Selecionad
a:
c. O bom leitor é aquele que acredita no
que lê e raramente confronta o que lê
com suas próprias experiências.
●
● Pergunta 2
● 0,5 em 0,5 pontos
●
(IFPB 2011, com modificações) Na redação de trabalhos acadêmicos, a
citação das fontes utilizadas na revisão de literatura deve obedecer às
normas elaboradas pela Associação Brasileira de Normas Técnicas
(ABNT). Com relação às citações, analise as afirmativas que se
seguem.
I. A citação direta é a transcrição fiel das palavras usadas no texto
consultado, portanto, sem alteração por parte de quem elabora o
trabalho acadêmico.
II. A citação direta com mais de três linhas deve ser usada com recuo de 2
cm da margem esquerda, com aspas e com fonte igual a do texto.
III. A citação direta com até três linhas deve ser usada no texto corrido,
entre aspas e com a mesma fonte do texto.
Estão corretas apenas as afirmativas:
Resposta Selecionada: b.
I e III apenas.
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A respeito da prática de plágio acadêmico, considere as afirmativas
a seguir.
I. O plágio acadêmico envolve toda citação literal de texto de outros
autores, independentemente de esses autores estarem ou não
referenciados no trabalho do aluno.
II. O plágio acadêmico envolve apenas o uso de ideias de outros
autores, mesmo que referenciadas.
III. O plágio acadêmico envolve a ausência de referência ao
texto e à ideia de outro autor.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: c. III.
●
● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Com relação à intertextualidade no texto acadêmico, considere as
afirmativas a seguir:
I. As citações diretas são trechos escritos por outros autores e que
são utilizados integralmente, palavra por palavra, pelo aluno.
II. As citações indiretas são realizadas quando o aluno pretende
melhorar o texto de outro autor, introduzindo ideias e palavras
novas.
III. As citações indiretas devem sempre fazer uso de aspas,
para que fique claro que as ideias ali citadas não são da autoria
do aluno.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: a. I.
●
● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Conforme João Ildebrando Bocchi ( Monografia para economia.
São Paulo: Editora Saraiva, 2004), “método designa um
caminho pelo qual se obtém certo resultado. Pode designar
também um conjunto de procedimentos e de regras utilizadas
para atingir um objetivo desejado”. (p. 54). Se o objetivo for o
de efetuar a redação de um texto acadêmico:
I. É preciso expressar-se, necessariamente, de forma racional e
lógica.
II. É imprescindível a realização de um rascunho para, apenas
depois das correções e reflexões, elaborar o texto final.
III. Na falta de palavras para expressar a lógica da
comunicação, devem ser utilizadas ilustrações como
substituição ao texto.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: a. I e II.
●
● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Considerando as condições do fazer científico, é importante
lembrar que:
Resposta
Selecionad
a:
a. A curiosidade faz parte da pesquisa, pois
estimula o olhar crítico sobre a realidade
e a elaboração de perguntas sobre o
mundo que nos cerca.
●
● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Leia o trecho de João Baptista de Almeida Júnior, “O estudo como
forma de pesquisa” (in CARVALHO, Maria Cecília M.
Metodologia científica: fundamentos e técnicas. Campinas:
Editora Papirus, 2000). “Para se iniciar nos estudos superiores
e obter um reconhecimento acadêmico, o estudante deve
estudar primeiro como aprender. Isto porque as mudanças
ocorridas recentemente na sociedade e nas formas de
relacionamento humano geraram novas necessidades para as
quais a educação é solicitada a atender. [...] Dentro dessa
perspectiva educacional, o estudo aparece para o aluno como
forma de pesquisa, apresentado comumente por diversos
autores nas modalidades de pesquisa bibliográfica e
documentação” (pp. 97-99).
Com base no exposto, avalie as assertivas e responda ao
solicitado:
I. A pesquisa deve estudar aquilo que já foi investigado
anteriormente, já que não é função da ciência pesquisar aquilo
que nunca foi objeto de estudos anteriores.
II. A pesquisa científica é uma investigação metódica acerca de
um assunto determinado, e é realizada com o objetivo de
esclarecer aspectos do objeto em estudo.
III. Toda pesquisa requer método, entendido como
procedimento de investigação e controle que se adota para o
desenvolvimento rápido e eficiente de uma atividade qualquer.
IV. Estudar como aprender auxilia o estudante universitário a
desenvolver com maior precisão sua pesquisa, pois o estudo
do aprender permite conhecimento de métodos de
aprendizado.
É incorreto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: c. I.
●
● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Quanto às normas, avalie as assertivas propostas:
I. A ABNT é o órgão encarregado de estabelecer normas técnicas
do país e, nesse sentido, trabalhos acadêmicos devem seguir
as normas expedidas por ela.
II. Resumos, resenhas, seminários e apresentações devem seguir
normas específicas de execução.
III. As normas devem ser memorizadas, já que esta é condição
necessária para os alunos que desejam fazer pesquisa.
É correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: a. I e II.
●
● Pergunta 9
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Sobre os trabalhos científicos, considere, inicialmente, as
assertivas propostas e responda ao solicitado:
I. Os trabalhos científicos devem permitir a outro pesquisador
reproduzir as experiências, com a mesma precisão e dentro
dos mesmos limites a partir dos quais o estudo anterior foi
realizado.
II. A recorrência de estudo de determinado tema deve obedecer às
fontes e referências bibliográficas já utilizadas anteriormente;
emoutras palavras, o pesquisador não pode, a critério, fazer
uso de novas fontes e novas referências bibliográficas ao
investigar um tema já estudado anteriormente.
III. Quando uma experiência é repetida, ou um tema é
investigado pela segunda vez, é necessário que outros
procedimentos e outras fontes sejam utilizadas. O pesquisador
não deve nunca reproduzir procedimentos anteriormente
utilizados, tampouco fazer uso de fontes até então não
pesquisadas, em especial se desejar comparar resultados.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: a. I.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Veja os textos a seguir:
Texto 1
Disponível em:
http://2.bp.blogspot.com/_d3hkGsn_AOs/TUhNZkUFNaI/AAAAAAAAB
SA/RTSs2sZiJE0/s1600/Charge2010-labrinto-pesquisas.jpg>.
Acesso em: 24 mar. 2012.
Texto 2
“A ciência se transformou num trabalho regulado por uma série
de passos que devem ser cuidadosamente seguidos para que
os resultados apareçam com um grau aceitável de segurança.
Esses passos representam o método científico. A ciência
moderna exige instrumentos muito precisos de observação (de
microscópios eletrônicos a telescópios superpotentes), medida
e datação que permitam aos cientistas coletar dados para suas
pesquisas cada vez mais complexas. Mas também exige, por
parte dos cientistas, uma boa dose de ousadia para ir buscar
informações onde quer que se escondam. [...] Na Era dos
Extremos, a pesquisa científica torna-se uma atividade cada
vez mais especializada e solitária. Solitária porque a maior
parte das perguntas que poderiam gerar interesse para o
grande público já foi respondida. Alguém ainda duvida, por
exemplo, que o homem é parente do macaco? Ou que a
gravidade atrai os corpos? Por isso, o cientista de hoje tem que
escolher entre dois caminhos: ou se interna num laboratório de
pesquisa avançada, como são os que estudam partículas
elementares da matéria, abraçando complexos modelos
teóricos; ou, então, sai pelo mundo, feito um aventureiro, em
busca dos poucos lugares do nosso planeta (e de outros
também) que ainda não foram estudados.”
Disponível em:
http://super.abril.com.br/ciencia/conhecimento-era-extremos-442671.s
html. Acesso em: 24 mar. 2012)
Considerando os textos apresentados, analise as afirmativas:
I. A ciência tem pouco a avançar, se levarmos em conta a sua
história e sua evolução.
II. Os cientistas só podem fazer a ciência avançar se
investigarem algo nunca antes investigado.
III. O trabalho de pesquisa requer conhecimento e domínio
técnico: esses são requisitos básicos para que novas perguntas
possam ser feitas e para que a ciência possa se desenvolver.
Está correto apenas o que se afirma em:
Resposta Selecionada: e. III.
Curso ANALISE DE ALIMENTOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 04/03/22 14:37
Enviado 04/03/22 22:26
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos
Tempo decorrido 7 horas, 48 minutos
Resultados
exibidos
Respostas enviadas, Perguntas respondidas
incorretamente
●
Pergunta 1
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A atividade da água (Aa) é importante na análise de alimentos para
avaliar se o alimento está vulnerável à contaminação por
microrganismos e na participação das atividades enzimáticas.
Em relação a ela, qual das alternativas está correta?
Resposta
Selecionada:
c. A atividade da água mede a água livre
nos alimentos.
●
● Pergunta 2
● 0,5 em 0,5 pontos
●
De acordo com a Anvisa, no que diz respeito à legislação e à
rotulagem de alimentos:
Resposta
Selecionad
a:
c. É vedado aos alimentos embalados conter
nos rótulos descrições ou qualquer tipo
de informação que possa induzir o
consumidor ao erro ou equívoco.
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A extração em aparelho de Soxhlet é um método comumente utilizado
para determinação nos alimentos do teor de:
Resposta Selecionada: b.
Lipídeos.
●
● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A análise da composição centesimal é provavelmente o método
mais usado para expressar o valor nutritivo global dos
alimentos. Sobre a análise dessa composição, assinale a opção
correta:
Resposta
Selecionad
a:
a. A composição centesimal compreende as
determinações de umidade, cinzas,
lipídeos, proteínas e carboidratos.
●
● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Quando falamos em carboidratos, podemos dividir em grupos. Os
oligossacarídeos são açúcares formados por ligações de dois a
dez monossacarídeos. Nas alternativas, qual é considerada um
oligossacarídeo?
Resposta Selecionada: a. Sacarose.
●
● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Qual a sequência correta para o procedimento de análise
quantitativa dos alimentos?
Resposta
Selecionada
:
e. Amostragem, processamento,
calibração, separação, medida analítica
e análise dos resultados.
●
● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Dos métodos quantitativos para análise de carboidratos, qual alternativa
não contempla o método para esse tipo de análise?
Resposta Selecionada: d.
Kjedahl.
●
● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Em relação à coleta de amostra é correto afirmar:
Resposta
Selecionad
a:
b. A amostra necessita ser uma
representação, não apenas em relação
à composição, mas também quanto à
distribuição do tamanho dos grãos.
●
● Pergunta 9
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva
encontrada em plantas e algumas algas. Marque a alternativa
correta a respeito do amido:
Resposta
Selecionada:
b. O amido é um polissacarídeo, assim
como o glicogênio e a celulose.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos:
Resposta Selecionada: c. Glicose e galactose.
●
Curso ANALISE DE ALIMENTOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 04/03/22 14:40
Enviado 04/03/22 22:36
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos
Tempo decorrido 7 horas, 56 minutos
Resultados
exibidos
Respostas enviadas, Perguntas respondidas
incorretamente
●
Pergunta 1
● 0,5 em 0,5 pontos
●
As proteínas são substâncias formadas pela união de uma grande
quantidade de moléculas denominadas:
Resposta Selecionada: c. Aminoácidos.
●
● Pergunta 2
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A análise de coliformes, totais e termotolerantes, é um parâmetro
frequentemente utilizado para avaliação da qualidade
microbiológica da água a ser utilizada, tanto em indústrias de
alimentos quanto farmacêuticas. Sobre o grupo de bactérias
denominado coliformes, assinale a alternativa incorreta:
Resposta
Selecionada:
e. Bactérias pertencentes ao gênero
Salmonella são típicos exemplos de
coliformes fecais.
●
● Pergunta 3
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Os corantes dão tonalidade a um alimento que é imprescindível
para aceitação de um produto, pois se a tonalidade não agradar
o consumidor, pode gerar rejeição pelo produto. São exemplos
de corantes naturais, exceto:
Resposta Selecionada: d. Amarelo crepúsculo.
●
● Pergunta 4
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Qual desses métodos é utilizado para a determinação de
proteínas?
Resposta Selecionada: b. Método de Kjeldahl.
●
● Pergunta 5
● 0,5 em 0,5 pontos
●
As vitaminas podem ser divididas em dois grupos: as hidrossolúveis e as
lipossolúveis. Entre as alternativas a seguir, marque a única que não
indica uma vitamina hidrossolúvel.
Resposta Selecionada: a.
Vitamina E.
●
● Pergunta 6
● 0,5 em 0,5 pontos
●
A ingestão de microrganismos patogênicos como Staphylococcus
aureus, Bacillus cereus, através dos alimentos, pode levar a um
quadro de:
Resposta Selecionada: d. Intoxicação alimentar.
●
● Pergunta 7
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Qual das alternativas apresenta uma propriedade funcional das
proteínas?
Resposta
Selecionada:
e. Formação de espuma e capacidade
emulsificante.
●
● Pergunta 8
● 0,5 em 0,5 pontos
●
As proteínas são essenciais para todos os seres vivos, uma vez que
desempenham funções extremamente importantes. Marque a
alternativa que não indica uma função das proteínas:
Resposta Selecionada: a.
Produção de ATP e energia.
●
● Pergunta 9
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Os aditivos alimentares são qualquer ingrediente adicionadointencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o
objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas
ou sensoriais. Nas alternativas, qual delas não é considerada um
aditivo alimentar?
Resposta Selecionada: b.
Vitaminas.
●
● Pergunta 10
● 0,5 em 0,5 pontos
●
Algumas vitaminas precisam ser ingeridas diariamente; em outras,
entretanto, não há essa necessidade, pois ficam armazenadas
no tecido adiposo. Dentre as vitaminas que necessitam de
ingestão diária, podemos citar:
Resposta Selecionada: d. Vitamina C e complexo B.
O que é quantificado pela medida da depuração (clearence) de creatinina?
A
O ritmo de secreção tubular de creatinina no rim.
O poder de concentração urinária de medula renal.
O ritmo de filtração glomerular renal.C
O ritmo de reabsorção tubular de creatinina pelo rim.
O poder de diluição urinária pelos segmentos distais do rim.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é:
C.
Analise as afirmativas abaixo:
I. O sangue é considerado um sistema complexo e relativamente
constante, constituído de elementos sólidos (células sanguíneas),
substância líquida (soro ou plasma) e elementos gasosos (O2 e CO2).
II. Quando o sangue colhido é tratado com anticoagulante não ocorre à
coagulação. Então o material é centrifugado e o sobrenadante é conhecido
como soro.
III. Para a maioria das determinações bioquímicas a amostra de escolha
é o sangue venoso (sangue que circula da periferia para o centro do
sistema circulatório - coração) por sua facilidade de obtenção.
Estão corretas:
A
I, II e III.
I e III somente.B
II e III somente.
II somente.
I somente.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: B.
A pancreatite aguda envolve enzimas proteolíticas do tubo digestivo. Essa
condição é causada pela obstrução da via normal de secreção do suco
pancreático no intestino e conversão prematura dos zimogênios das
enzimas proteolíticas em suas formas ativas no interior das células
pancreáticas. Isso resulta no ataque dessas enzimas poderosas ao próprio
tecido pancreático, provocando uma destruição do órgão, condição séria,
dolorosa e, não raramente, fatal.
Analise as proposições abaixo.
I. As atividades da amilase de forma S e lipase no soro são usadas
exclusivamente para o diagnóstico de desordens pancreáticas.
II. Os níveis de amilasemia voltam ao normal após os níveis de lipasemia
em uma pancreatite aguda.
III. Os níveis de amilase de forma P no soro aumentam em uma
pancreatite aguda.
Está correto o que se afirma em:
A
I.
III.B
I e II.
I e III.
I, II e III.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: B.
A glicina e a arginina estão envolvidas na síntese de creatina, um
importante constituinte do músculo. Informações sobre a velocidade de
síntese e degradação (turnover) de creatina e sua excreção como
creatinina são úteis em muitas situações clínicas. Quando os músculos
estão em repouso, praticamente toda a creatina está fosforilada. É a
fosfocreatina que espontaneamente, e não enzimaticamente, produz
creatinina, por ciclização e perda de um fosfato inorgânico.
Analise as proposições abaixo:
I. A creatina é um composto nitrogenado não proteico produzido no
fígado e transportado para os músculos.
II. A creatinina é produzida como resultado da desidratação não
enzimática da creatina.
III. A creatinina difunde do músculo para o plasma de onde é removida
por via fecal.
Está correto o que se afirma em:
A
I.
II.
I e II.C
II e III.
I e III.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: C.
A Diabetes Melito é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da
falta de insulina e/ou da incapacidade da insulina de exercer
adequadamente sua função. Caracteriza-se por hiperglicemia crônica, com
distúrbios do metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas. Analise
as proposições abaixo:
I. O Diabetes do tipo I é caracterizado pela destruição das células
produtoras de insulina nas ilhotas pancreáticas.
II. O Diabetes do tipo II resulta, em geral, de graus variáveis da
resistência à insulina e deficiência relativa de secreção de insulina.
III. O Diabetes gestacional é caracterizado pela diminuição da tolerância à
glicose, diagnosticada na gestação, e que persiste após o parto.
Está correto o que se afirma em:
A
I.
II.
II e III.
I e III.
I e II.E
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: E.
A icterícia é característica de várias patologias, ou seja, é um sinal clínico.
Determine qual doença abaixo NÃO inclui a icterícia.
A
Cirrose.
Anemia hemolítica.
Hepatite.
Obstrução das vias biliares.
Fenilcetonúria.E
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: E.
Paciente de 25 anos, sexo masculino, sempre teve boa saúde. Mas, há
cerca de um mês (quando voltou da praia) vem sentindo apatia, náuseas,
dor de cabeça e vômito. Há uma semana vem apresentando febrícula e mal
estar e dois dias atrás notou que a urina estava escura e as fezes
descoradas. Foram solicitados exames de enzimas hepáticas e bilirrubina.
Considere os seguintes dados:
ALT = 1320 UI/L (normal = 7 a 27)
AST = 650 UI/L (normal = 16 a 40)
FALC = 80 UI/L (normal = 13 a 43)
Bil. Total = 6,8 mg/dl (normal 0,2 a 1,3)
BD = 4,0 mg/dl (normal 0,0 a 0,3)
BI = 2,8 mg/dl (normal = 0,0 a 1,1)
Assinale a alternativa correta:
A
O paciente apresentará estercobilinogênio diminuído.
O exame de urina do paciente apresentará negativo para bilirrubina.
A bilirrubina direta aumenta no plasma devido ao fato de ser uma causa
pré hepática.
Considerando-se os resultados de ALT e AST pode-se concluir que o
paciente apresenta uma atrofia muscular.
Ocorreu um erro laboratorial e o resultado correto da Bil. Total seria de
1,2 mg/dl.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: A.
Um homem de 52 anos apresentou-se no setor de emergência com forte
dor no peito, já presente há mais de 2 horas. Previamente, ele passara pela
clínica cardiovascular, onde foi identificada uma história de dois anos de
angina durante o esforço. Que testes específicos devem ser solicitados ao
laboratório de bioquímica?
A
O de enzima ALT, cujos níveis mostram-se mais elevados após esse
período (2 horas).
O de isoenzima CK, cujos níveis aumentam cerca de 4 horas após o
início do infarto: esse é o teste mais preciso a ser realizado nesse
paciente, especialmente a investigação dos níveis de CK-MB. B
O de isoenzima CK-MM e, no caso de haver um resultado normal,
recomenda-se manter o paciente no hospital e repetir o exame após
algumas horas para verificar os níveis dessa isoenzima.
O de isoenzima CK-BB, cujos níveis aumentam cerca de 4 horas após o
início do infarto.
O de enzima transaminase glutâmica pirúvica (TGP), cujos níveis
mostram-se elevados após esse período.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: B.
O edema, definido como acúmulo anormal de líquido no espaço
intersticial, devido ao desequilíbrio entre pressão hidrostática e osmótica,
acha-se relacionada à redução de uma proteína plasmática. Que proteína é
essa?
A
Gamaglobulinas.
Proteína C reativa.
Albumina.C
Ceruloplasmina.
Todas as proteínas plasmáticas têm como função principal manter a
pressão osmótica do plasma.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: C.
Analise as proposições abaixo:
I. A bilirrubina indireta ou bilirrubina não conjugada produzida no sistema
retículo endotelial é polar e solúvel em água.
II. A bilirrubina direta ou bilirrubina conjugada é produzida no fígado,
podendo ser encontrada tanto no plasma quanto na urina, devido a sua
solubilidade.
III. A icterícia pré-hepática (hemolítica) resulta da presença excessiva de
bilirrubina conjugada no sangue circulante, provocando maior oferta ao
hepatócito que não consegue captá-la em velocidade compatível com sua
produção.
IV. A icterícia pós-hepática (obstrutiva) resulta da presença excessivade
bilirrubina não conjugada, devido a uma obstrução no colédoco da
vesícula biliar.
V. O aumento nas concentrações do urobilinogênio urinário é encontrado
nas condições de ocorrência de elevada formação de bilirrubina indireta,
por exemplo, no caso de icterícia hemolítica.
Estão corretas:
A
I, III e IV.
II, III e IV.
II e V. C
III e IV.
I e III.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: C.
Paciente com 450mg/dl de glicemia deu entrada no PS em estado
comatoso.
Quais as alterações esperadas?
A
Glicosúria, cetonúria, acidose metabólica.
Glicosúria, proteinúria, cetonúria.
Glicosúria, cetonúria, acidose respiratória.
Glicosúria, cetonúria, alcalose metabólica.
Proteinúria, piúria, hematúria e alcalose metabólica.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: A.
Um paciente portador de diabetes do tipo II, sob tratamento médico,
realizou os exames laboratoriais periódicos de acompanhamento.
Constatou-se uma glicemia de jejum no limite inferior da normalidade, mas
os valores de glicose incorporada à hemoglobina (hemoglobina glicada)
revelaram-se significativamente acima do percentual recomendado.
Essas observações permitem concluir que:
A
o paciente deve ter sofrido um episódio hiperglicêmico nas últimas 24
horas.
o paciente deve ter sofrido um episódio hipoglicêmico nas últimas 24
horas.
o sequestro de glicose pela hemoglobina deve estar provocando
episódios frequentes de hipoglicemia.
o paciente deve ter apresentado episódios frequentes de hiperglicemia
nos últimos 60 a 90 dias. D
não há qualquer relação entre o nível de hemoglobina glicada e a
evolução da curva glicêmica.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: D.
As fosfatases alcalinas estão presentes nas membranas celulares de
diversos tecidos como osso, fígado, intestino, placenta, rins e leucócitos.
Entretanto, somente as isoenzimas de poucos tecidos apresentam sua
forma circulante. Desta forma, diversos distúrbios são capazes de alterar
os níveis de Fosfatase Alcalina plasmática dentre outras enzimas e
proteínas. Assinale a alternativa correta:
A
Doença de Paget (óssea) e Hiperparatireoidismo primário não propiciam
aumento da fosfatase alcalina plasmática.
Lesão hepatocelular aguda e infecção hepática causam aumento da
fosfatase ácida.
Pancreatite aguda e Cistite não causam aumento da fosfatase alcalina.C
Metástase com reação osteoplástica e Tireotoxicose propiciam
diminuíção da fosfatase alcalina, mas não das transaminases.
Obstrução biliar e hepatite medicamentosa são causas de aumento das
proteínas plasmáticas.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: C.
A capacidade total de transporte de ferro é pedida com maior frequência
junto com a dosagem de ferro, para avaliar pessoas com suspeita de
deficiência ou de sobrecarga desse metal. Os dois exames são usados
para calcular a saturação da transferrina, um indicador mais útil que o
ferro e a capacidade total de transporte de ferro isolados. Em pessoas
saudáveis, cerca de 20% a 40% da transferrina são usados para
transportar o ferro.
Sobre este metabolismo podemos afirmar que:
A
Em estados de sobrecarga de ferro, como a hemocromatose, o nível está
alto e a capacidade total de transporte do metal está normal ou baixa, o
que aumenta a saturação da transferrina.
É costume medir a transferrina (em vez da capacidade de transporte total
de ferro ou a capacidade não saturada de transporte de ferro) quando se
avalia a função renal de um paciente.
Como é produzida no baço, a transferrina está baixa quando há doença
no mesmo orgão.
Os níveis de transferrina se mantem normal mesmo quando não há
proteínas suficientes na dieta.
Uma capacidade total de transporte de ferro, capacidade não saturada de
transporte de ferro ou transferrina alta em geral indicam excesso de
ferro, mas podem estar elevadas também na gravidez ou com o uso de
anticoncepcionais orais.
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: A.
Além do fator genético, o diabetes é uma doença totalmente ligada ao
estilo de vida adotado. Uma pessoa com alimentação desequilibrada, rica
em gorduras, carboidratos, açúcares e produtos industrializados, e pobre
em vegetais, legumes e frutas têm mais propensão a desenvolver o
diabetes. Sedentarismo, obesidade e tabagismo também são fatores de
risco e, juntos, contribuem para o aparecimento da doença. Assinale um
exame que é realizado no sangue para tentar diagnosticar diabetes
mellitus:
A
TGP
TGO
hemoglobina glicada C
colesterol
uréia
Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta
é: C.