Bioquímica 1

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1- Para ser definido como sistema vivo um organismo deve apresentar obrigatoriamente, entre outras características, mecanismos para perceber e responder a alterações no ambiente. “A sudorese é um eficiente mecanismo de arrefecimento em situações de hipertermia, desencadeadas, por exemplo, por atividade física intensa ou por temperaturas ambiente elevadas.” Considerando as funções da água, a que melhor corresponde ao conceito em destaque é:
A. Equilíbrio Ácido-Base 
B. Lubrificante 
C. Transporte de Substâncias 
D. Termo regulação 
E. Reações de Hidrólise
2. A Estrutura ao lado representa a unidade formadora de uma importante biomolécula. 	
A. Qual o nome dessa estrutura? 
Aminoácido
D. Qual o nome da ligação feita entre essas estruturas? 
Ligação Peptídica 
B. Que biomolécula ela pode formar a partir dessas ligações? 
Proteínas
C. Nomeie cada componente da estrutura.
COOH - Grupo carboxílico, NH2 – Grupo amino, H- Hidrogênio, R- Cadeia Lateral, C- carbono quiral
3. Completar o texto a seguir, depois marcar a alternativa que melhor corresponde ao conceito apresentado. As _________ são ____________ que têm como função acelerar reações, sendo assim são__________ poderosos, dos quais a vida depende. Sua ação pode ser inativada pela ação de substâncias ______________. 
A. Proteínas, Aminoácidos, Inibidores, Catalizadores. 
B. Enzimas, Catalizadores, Inibidores, Proteicas. 
C. Enzimas, Proteínas, Catalizadores, Inibidores. 
D. Proteínas, Inibidores, Catalizadores, Químicas. 
E. Enzimas, Células, Catalizadores, Inibidores.
4. As Proteínas são polímeros de aminoácidos, são as moléculas mais abundantes no nosso corpo, responsáveis pela maior parte da composição estrutural deste, porém as proteínas podem desempenhar outras funções. Citar pelo menos 5 destas funções e dar exemplos de proteínas que cumprem cada uma delas.
a) Estrutural
As proteínas são os constituintes básicos das fibras musculares, cabelo, ossos, dentes e pele;
Exemplo: A fenilalanina é precursora da tirosina, que produz a melanina, molécula responsável pela cor dos cabelos e da pele.
b) Catalisadores
As enzimas catalisam as reações bioquímicas (reações intra ou extracelulares importantes que ocorrem nos animais e vegetais). Sem as enzimas, essas reações não ocorreriam num tempo hábil e a vida acabaria;
Exemplo: A anidrase carbônica é uma enzima que catalisa a reação de formação do ácido carbônico que mantém o pH do sangue constante. Por meio dessa enzima, essa reação ocorre cerca de 10 milhões de vezes mais rápido.
c) Reguladores do metabolismo (Hormônios)
Exemplo: A insulina é uma proteína sintetizada em nosso organismo e possui como principal função o controle dos níveis de glicose no sangue. Sua carência é um dos fatores que resultam no desenvolvimento do diabetes tipo 1 e 2.
d) Sistema imunológico (Anticorpos)
Exemplo: Uma classe de proteínas encontradas no plasma sanguíneo são as gamaglobulinas e entre elas estão as imunoglobulinas que ajudam a prevenir e combater infecções importantes e doenças. Em casos específicos, alguns médicos receitam injeções de gamaglobulina extraída do plasma de pessoas que já adquiriram imunidade à doença que o paciente está exposto.
e) Transportadoras 
O transporte de moléculas é desempenhado por diversos tipos de proteínas. Exemplos se encontram na membrana das células (membrana plasmática), onde através deste mecanismo, as células controlam a entrada e saída de substâncias específicas, regulando e mantendo o equilíbrio celular. Outra proteína de transporte é a hemoglobina, que tem a função de transportar o oxigênio dos pulmões, para os demais tecidos do corpo. Já a albumina, uma proteína presente no nosso plasma, realiza o transporte de diversas substâncias, tais como ácidos graxos livres, hormônios e certos medicamentos.
5. A água tem uma importância fundamental na vida dos organismos vivos. Cerca de 70% da massa de nosso corpo é constituída por água. Essa substância participa de inúmeras reações químicas nos seres vivos onde as células produzem substâncias necessárias à vida. O consumo diário de água é imprescindível para o funcionamento adequado de nosso corpo. Com relação à água e a sua importância, podemos afirmar que: 
A. Os músculos e os ossos apresentam, em sua composição a mesma porcentagem de água. 
B. São chamados compostos hidrofóbicos aqueles capazes de serem dissolvidos em água. 
C. As ligações de hidrogênio entre as moléculas de água não afetam suas propriedades. 
D. À medida que avançamos em idade, a porcentagem de água em nosso corpo aumenta. 
E. A água tem o importante papel de auxiliar na manutenção da temperatura corporal.
6. Os aminoácidos são moléculas orgânicas bastante importantes para os seres vivos. A respeito dos aminoácidos, marcar a alternativa CORRETA: 
A. Os aminoácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de oxigênio. 
B. Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que dão origem a mais de 100 mil proteínas diferentes. 
C. Os aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo próprio organismo. 
D. A valina é um exemplo de aminoácido não essencial. 
E. Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas para formar os ácidos nucleicos. (ácido nucleico é carboidrato)
7. O dicionário define desnaturação como perda daquilo que é da natureza, que é característico ou próprio de algo; descaracterização, desfiguração, adulteração, desnaturalização. Em determinadas condições as proteínas podem sofrer desnaturação. Com exceção de um pequeno grupo de moléculas RNA Catalíticas todas as Enzimas são proteínas. Citar abaixo fatores que podem mudar a conformação das enzimas, bem como aqueles que afetam a atividade enzimática.
Temperatura, PH, tempo da reação, concentração de reagentes e dificultando o trabalho das enzimas temos os inibidores que vão interferir na atividade enzimática: Inibidores irreversíveis e reversíveis. Reversíveis: Inibição competitiva, não-competitiva e incompetitivas.
8. A água, assim como as vitaminas e os sais minerais, não possui função energética para o corpo, porém, atua como regulador, mantendo a homeostase do mesmo. Citar abaixo as funções da água que permitem a manutenção do equilíbrio corporal. Descrever cada uma delas. 
Termorregulação
Lubrificante
Transporte de Substancias 
Reação de hidrólise
Equilíbrio Osmótico
Equilíbrio ácido-base
9. Inibidores enzimáticos são substâncias que interferem na atividade das enzimas, bloqueando o processo catalítico. Citar abaixo os tipos de Inibição enzimática e explicar cada uma delas.
Inibidores irreversíveis e reversíveis
Irreversíveis: deixa as enzimas inativas e não tem como voltar ao que era antes
Reversíveis: Inibição competitiva, não-competitiva e incompetitivas. Competitiva: vai competir com o substrato pelo sítio ativo. Não-competitiva: vai se ligar à enzima não pelo sitio-ativo, mas sim por outro local da enzima. Incompetitivas: se liga na enzima apenas no momento de complexo enzima-substrato
10. Proteínas e peptídeos são ambos formados pela união de aminoácidos, por um tipo de ligação covalente. Explicar as diferenças entre os dois polímeros.
A diferença está na quantidade de aminoácidos, os peptídeos têm cerca de 69 aminoácidos em sua composição, já as proteínas tem a partir de 70 aminoácidos. 
11. Os aminoácidos são substâncias orgânicas que desempenham papéis essenciais no organismo. Eles são categorizados como aminoácidos essenciais, condicionalmente essenciais ou não essenciais, dependendo de vários fatores. Dar exemplos de aminoácidos de cada categoria acima e explicar cada uma delas.
Aminoácidos não essenciais – são os que nós humanos conseguimos sintetizar em nosso organismo. Exemplo: Glicina, Alanina, Serina, Cisteína, Tirosina, Ácido Aspártico, Ácido Glutâmico, Arginina, Histidina, Asparagina, Glutamina e Prolina.
Aminoácidos essenciais - São aqueles que não produzimos, sendo necessária a ingestão de determinados alimentos. São eles: triptofano, valina, fenilalanina, treonina, lisina, isoleucina, leucina, histidinae metionina. A maioria deles nós encontramos em alimentos de origem animal: carne, leite, ovos, etc.
Aminoácidos condicionalmente essenciais - ou seja, são os aminoácidos que, devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter estes aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer as necessidades metabólicas do organismo. Exemplo: Ácido Glutamico
12. Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com relação a essas substâncias, é CORRETO afirmar que: 
(02) São essencialmente formadas por C, H, O, N. 
(04) Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primária, secundária, terciária e quaternária. 
(08) Seu constituinte básico é o aminoácido. 
(16) As Proteínas têm função de transportar energia através da célula. 
(32) As proteínas são componentes estruturais importantes nos seres vivos. Elas são formadas pela união de aminoácidos por meio dos grupamentos amina (-NH2) e hidroxila (-OH) com perda de hidrogênio. (tem que perder oxigênio tambem
(64) Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa. 
A alternativa que corresponde à soma de alternativas corretas é: 
A. 126 B. 78 C. 64 D. 52 E. 30
13. Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas: 
I. Continuam quimicamente intactas após a reação; 
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos; 
III. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio. 
IV. São proteínas com função catalisadora; 
São verdadeiras: 
A. II, III e IV apenas; 
B. I e III apenas; 
C. I, II, III e IV; 
D. II e IV apenas; 
E. I, III e IV apenas.
14. Você já deve ter observado um inseto caminhando pela superfície da água de uma lagoa. A propriedade da água que permite que a pata do inseto não rompa a camada de água é: 
A. Adesão. 
B. Calor específico. 
C. Tensão superficial. 
D. Calor de vaporização. 
E. Capilaridade. 
Explique a propriedade da água que você marcou.
As moléculas abaixo da superfície são atraídas e atraem outras moléculas de água em todas as direções: para cima, para baixo, para a esquerda, para a direita, para frente e para trás, isto é, se atraem mutuamente com a mesma força. Já as moléculas da superfície estão em contato com o ar e, portanto, não há moléculas acima delas, restringindo suas ligações de hidrogênio às moléculas ao lado e abaixo. Essa desigualdade de atrações na superfície cria uma força sobre essas moléculas e provoca a contração do líquido, causando a chamada tensão superficial, que funciona como uma fina película na superfície da água.
15. Os aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo, eles devem ser adquiridos por meio da dieta. Monte uma refeição que possua os 9 aminoácidos essenciais, com pelo menos 4 alimentos. Descreva que aminoácidos podem ser encontrados em cada alimento que você utilizou.
16. Proteínas são moléculas grandes com muitas funções metabólicas e estruturais. Associe os diferentes tipos de proteínas às respectivas funções nos organismos. 
1. Amilase 
2. Glucagon 
3. Queratina 
4. Miosina 
5. Imunoglobulinas 
6. Insulina 
7. Hemoglobina 
8. Lipase Pancreática 
(8 ) Proteína Catalisadora 
( 7) Proteína Transportadora 
(2 ) Proteína Reguladora 
( 1) Proteína Catalisadora 
(4 ) Proteína com função Contrátil 
( 5) Proteína com função de Proteção 
( 3) Proteína Estrutural 
( 6) Proteína Reguladora
17. A sensação de sede é um sinal importante para o consumo de líquidos. Na verdade, ela controla a ingestão de água em indivíduos saudáveis. Explique, com apoio no que aprendeu em bioquímica, como ignorar a sensação de sede, ou ser acometido por alguma patologia que iniba a sede pode afetar negativamente o organismo.
18. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Considere as afirmativas abaixo sobre aminoácidos e classifique-as em Verdadeiras ou Falsas. 
( ) Um aminoácido se liga a outro por meio de ligações de hidrogênio. 
( ) Aminoácidos são monômeros de proteínas e possuem função de reserva energética. 
( ) O grupo -R é responsável por diferenciar os 20 aminoácidos existentes. 
( ) Aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo corpo humano. 
A. V-V-V-V 
B. F-V-F-V 
C. F-F-F-F 
D. V-V-F-F 
E. F-F-V-F
19. “As proteínas de cada organismo, da mais simples das bactérias aos seres humanos, são construídas a partir do mesmo conjunto onipresente de 20 aminoácidos. A sequência de aminoácidos determina a estrutura final e função das proteínas.” As proteínas possuem quatro níveis de organização estrutural. Quais são eles? Descreva cada um
Estrutura primária das proteínas
A estrutura primária corresponde à sequência linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Estrutura Secundária
A estrutura secundária corresponde ao primeiro nível de enrolamento helicoidal. É caracterizada por padrões regulares e repetitivos que ocorrem localmente, causada pela atração entre certos átomos de aminoácidos próximos. Os dois arranjos locais mais comuns que correspondem a estrutura secundária são a alfa-hélice e a beta-folha ou beta-pregueada.
Estrutura Terciária
A estrutura terciária corresponde ao dobramento da cadeia polipeptídica sobre si mesma. Na estrutura terciária, a proteína assume uma forma tridimensional específica devido ao enovelamento global de toda a cadeia polipeptídica.
Estrutura Quaternária
Enquanto muitas proteínas são formadas por uma única cadeia polipeptídica. Outras, são constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica.A estrutura quaternária corresponde a duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura total da proteína.