Respostas
Ed 
Na maior parte dos surtos por Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) relatados na literatura, os alimentos que mais aparecem como causadores desses processos são: enlatados e peixes.
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Mais conteúdos dessa disciplina
Utilização do Sistema APPCC na Indústria de Alimentos- COMPILADO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS E BROMATOLOGIA
- Introdução a nutrição humana - conceitos básicos em Nutrição
- Bromatologia- AVANÇOS CIENTIFICOS E TECNOLÓGICOS DOS ESTUDOS
- Bromatologia: Coco In Natura
- Exercícios tema 7 - Proteínas
- Exercícios tema 5 - Carboidratos, fibras e vitaminas
- Exercícios tema 4 - Umidade, Ph e cinzas
- Exercícios tema 3 - Metodologia analítica
- Claro BR 16:07 37% glicose acumuiada no sangue. Quest.: 6 6. Os carboidratos são macronutrientes fundamentais para o organimos, pois fornecem energ...
- A análise da composição centesimal de alimentos engloba a determinação de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos, fibras e cinzas. É correto a...
- Considerando os alimentos improprios para o consuma , é possivel identificar
- (ACAPLAM /2010 - adaptada) Os lipídeos são classificados em simples, compostos ou conjugados. Na classificação dos lipídeos, são classificados como...
- Assine a alternativa incorreta: As vitaminas são substâncias poderosas e essenciais e sua carência pode acarretar em algumas patologias. B O corpo ...
- Considerando as possíveis reações de escurecimento em alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Os produtos da reação de Maillard pod...
- Refratometria é um método físico que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis. Desta forma, ...
- Das vidrarias listadas, informe a vidraria indicada na medida de volumes mais precisos e exatos.
Pipeta;
Erlenmeyer;
Kitassato;
Proveta;
a) Pipeta;...
- Nas titulações de volumetria de neutralização, o uso de indicador tem a função de:
Indicar a cor da solução.
Determinar o ponto final da reação.
In...
- Um alimento é contaminado por meio da entrada de objetos estranhos, alterações por componentes químicos ou por micro-organismos. Os perigos aliment...
