Estão definidas como embargo e interdição medidas de urgência adotadas, em que há uma situação de trabalho com risco grave e iminente ao trabalhado...

Sim, a definição apresentada na pergunta está correta. O embargo e a interdição são medidas de urgência adotadas quando há uma situação de trabalho com risco grave e iminente ao trabalhador. A interdição consiste na paralisação total ou parcial do estabelecimento, setor de serviço, máquina ou equipamento, enquanto o embargo é a proibição de se realizar atividades ou operações que possam colocar em risco a saúde ou a integridade física do trabalhador. Essas medidas são previstas pela Norma Regulamentadora nº 03 (NR-03) do Ministério do Trabalho e Emprego.