Acerca da temperatura e sua influência na validade dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA. A As flutuações na temperatura de armazenamento ...

Acerca da temperatura e sua influência na validade dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA. A As flutuações na temperatura de armazenamento podem afetar o produto embalado, gerando condições para reações químicas ou crescimento microbiológico, principalmente quando existe um grande espaço livre dentro da embalagem. B As variações de temperatura exercem influência sobre a natureza e a taxa de deterioração dos alimentos. C No caso de produtos distribuídos e armazenados sob refrigeração ou congelados, as condições do estudo para determinação dos prazos de validade não precisam simular as condições reais de armazenamento durante a vida de prateleira. D De modo geral, um aumento na temperatura aumenta a taxa das reações químicas e menor será o prazo de validade do produto. E A temperatura não influencia na validade dos alimentos.