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Ed 
Vamos analisar as opções: A) Fenolase, polifenol oxidase, catecolase, cresolase e tirosinase B) Fenolase, alfa amilase e peroxidase C) Peroxidases, fenolase e catecolase D) Fenolase, peroxidase e tirosinase E) Fenolase, polifenol oxidase, catecolase e peroxidases A resposta correta é a opção E) Fenolase, polifenol oxidase, catecolase e peroxidases. Essas são as enzimas Fenoloxidases presentes nos alimentos.
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