Os consumidores, no momento da compra da carne, são influenciados pelos aspectos sensoriais, havendo grandes chances de rejeição de uma carne pálid...

Os consumidores, no momento da compra da carne, são influenciados pelos aspectos sensoriais, havendo grandes chances de rejeição de uma carne pálida, escura ou exsudativa. Leia as asserções abaixo: 1 - Carnes PSE estão associadas ao melhoramento genético realizado em suínos, visando à obtenção de um menor percentual de gordura. Por outro lado, se observot A* aparecimento da síndrome do Estresse Suíno (PSS) em decorrência da mutação de um gene que codifica para proteínas receptoras de rianodina. PORQUE Il - Quando há um estresse agudo, poderá haver um estímulo aos canais de rianodina, causando uma disfunção e consequente liberação de cálcio para o sarcoplasma. Esse animal quando abatido, terá glicogênio convertido em ácido lático de uma forma mais precoce. Diante do exposto, marque a alternativa correta:Os consumidores, no momento da compra da carne, são influenciados pelos aspectos sensoriais, havendo grandes chances de rejeição de uma carne pálida, escura ou exsudativa. Leia as asserções abaixo: 1 - Carnes PSE estão associadas ao melhoramento genético realizado em suínos, visando à obtenção de um menor percentual de gordura. Por outro lado, se observot A* aparecimento da síndrome do Estresse Suíno (PSS) em decorrência da mutação de um gene que codifica para proteínas receptoras de rianodina. PORQUE Il - Quando há um estresse agudo, poderá haver um estímulo aos canais de rianodina, causando uma disfunção e consequente liberação de cálcio para o sarcoplasma. Esse animal quando abatido, terá glicogênio convertido em ácido lático de uma forma mais precoce. Diante do exposto, marque a alternativa correta: