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Ed 
Vamos analisar cada alternativa: a. Restaurantes Grill: são considerados cardápios típicos de representações de pratos de uma determinada região ou país. Normalmente eles não têm a obrigatoriedade de seguir fielmente o hábito alimentar, devido à necessidade de adaptação dos padrões dos comensais locais. b. Choperia: comida e bebida ao mesmo tempo, é uma dupla infalível. Este tipo de restaurante cresceu na Alemanha e posteriormente chegou ao Brasil, aqui foi batizada de brasserie pelos próprios imigrantes alemães. As choperias tradicionais possuem dois salões, um para serviço de bebidas e outro para os pratos típicos. c. Fusion Food: uma culinária de fusão, uma mescla entre culturas. A forma de trabalho deste tipo de cozinha pode abordar métodos de cocção, apresentação dos alimentos ou ingredientes, o importante é apresentar um resultado harmonioso e inusitado em uma culinária de criação. d. Coffe shop: restaurantes de comida rápida, seu nome já determina a forma que o alimento deve chegar ao cliente: rápido. Todos os sistemas gerenciais relacionados ao perfil destes restaurantes devem ser simplificados para que o atendimento e a entrega sejam realizados em minutos, podendo ser operacionalizados por mão-de-obra com baixa especialidade. e. Fast Food: este perfil de restaurante possui cardápio eclético e de fácil preparação como salgados, cafés, sucos, chás, lanches, sopas, saladas, sorvetes, tortas. Possui ambientação simples e estão localizados normalmente em hotéis e aeroportos, a proposta é oferecer comida rápida a qualquer hora do dia ou da noite. A alternativa correta é a letra d. Coffe shop: restaurantes de comida rápida, seu nome já determina a forma que o alimento deve chegar ao cliente: rápido. Todos os sistemas gerenciais relacionados ao perfil destes restaurantes devem ser simplificados para que o atendimento e a entrega sejam realizados em minutos, podendo ser operacionalizados por mão-de-obra com baixa especialidade.
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