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Ed 
Vamos analisar cada alternativa: A) Sacarose é um dissacarídeo composto por glicose e frutose, não é um monossacarídeo, portanto, essa afirmação está incorreta. B) A maltose é um dissacarídeo composto por duas moléculas de glicose e é absorvida no intestino delgado, então essa afirmação está incorreta. C) A glicose tem uma resposta glicêmica rápida, sendo considerada um carboidrato de absorção rápida, então essa afirmação está correta. D) Não há continuação da descrição da alternativa. E) Não há continuação da descrição da alternativa. Portanto, a opção correta é a alternativa C) A glicose tem resposta glicêmica rápida.
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