Avicultura - manejo sanitário e biosseguridade

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@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
MANEJO SANITÁRIO 
 Com o aumento da produção vem a necessidade de mais cuidados para manter a qualidade e ambientes 
controlados. 
 Boas práticas de cultivo: 
• Investimento em treinamento dos trabalhadores 
• Investimento em padronização e qualidade de produção 
• Investimento em melhoria de produção 
TIPOS DE CULTIVOS E PRODUÇÕES 
 Independente: A produção é feita por um avicultor independente que assume todos os riscos da produção 
 Cooperativas: O criador participa da organização e das decisões, correndo todos os riscos de um eventual fracasso 
das operações. Os insumos são repassados aos cooperados, pelo curso, além disso, são consideradas também as 
despesas administrativas e técnicas. 
 Integração: O integrador é o único responsável pelas decisões operacionais, o integrado executa os trabalhos 
segundo o acordo estabelecido entre ambos e aceita todas as orientações técnicas repassadas pelo integrador. Por 
meio desse sistema, o integrador garante uma renda mínima para o integrado de acordo com o desempenho da 
criação. 
BIOSSEGURIDADE 
 O sucesso de uma produção avícola está ligado ao cuidado do produtor em todas as etapas do cultivo. 
 Para melhorar a qualidade da produção e garantir a saúde dos animais é exigido dos avicultores a instalação de um 
Programa de Biosseguridade em sua propriedade. 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 O programa de biosseguridade é composto por um conjunto de medidas e procedimentos de cuidados com a saúde 
do plantel aplicados em todas as etapas da criação, em interação com os diversos setores que compõem o sistema 
produtivo. 
 Dentre os principais fatores a se considerar, destacam-se: 
• Cuidados na aquisição de pintinhos 
• Cuidados na localização da granja 
• Acesso e fluxo do trânsito na granja 
• Cuidados com a ração e a água 
• Procedimentos de manejo sanitários 
• Vacinação 
• Higienização 
• Destino das carcaças descartadas 
 O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) é atualmente coordenado pela Divisão de Sanidade das Aves 
(DSAv/CAT/CGSA/DAS/DAS/MAPA) e foi instituído no âmbito da Secretaria de Defesa Agropecuária pela Portaria nº 
193 de 19 de setembro de 1994. 
 Dentre os principais objetivos do PNSA destacam-se: 
• Prevenir e controlar as enfermidades de interesse em avicultura e saúde pública 
• Definir ações que possibilitem a certificação sanitária do plantel avícola nacional 
• Favorecer a elaboração de produtos avícolas saudáveis para o mercado interno e externo 
 AS PRINCIPAIS DOENÇAS DE CONTROLE OFICIAL PELO PNSA SÃO: 
• Influenza aviárias – Exótica no Brasil (nunca identificada) 
• Doença de Newcastle – Últimas ocorrências em 2006 (aves de subsistência) 
• Salmonelosas: Salmonella gallinarum, Salmonella pullorum, Salmonessa enteritidis, Salmonella 
typhimurium 
• Micoplasmoses: Mycoplasma gallisepticum, Mycoplasma synoviae e Mycoplasma melleagridis (perus) 
 As aves devem ser criadas no sistema “todos dentro, todos fora”, ou seja, alojar em um mesmo aviário aves de igual 
procedência e idade, do alojamento ao abate 
 Avaliar previamente o risco de contaminação para todo e qualquer objeto que precise ser introduzido na granja 
 Na porta de entrada do aviário deve ser colocado um recipiente com solução desinfetante para que as pessoas 
desinfetem os calçados (pedilúvios) antes de entrarem e saírem do aviário. Onde houver trânsito de veículos utilizar 
o rodolúvio 
 Observar diariamente a limpeza dos bebedouros, bem como do aviário e suas imediações, fazendo o controle de 
moscas, cascudinhos e roedores. 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
CONTROLE DO CASCUDINHO 
 A ingestão de larvas e insetos adultos pelas aves leva a diminuição de ganho de peso 
 O inseto possui carapaça composta por quinonas, que causa problemas hepáticos e condenação dos órgãos em aves 
 É um reservatório de diferentes patógenos: Salmonella, E. coli, Eimeria, Vírus do Gumboro 
 O controle é feito com pulverização de Cipermetrina (inseticida), Clorpirifos (inseticida e desalojante) e Citronela 
(repelente). 
 
DESCARTE DE CARCAÇAS 
 As aves mortas devem ser incineradas, enterradas em fossas sépticas ou utilizar compostagem (mais comum). 
 A cama nos círculos de proteção ou na área correspondente ao pinteiro deve ser nova. No restante do aviário, caso 
a cama seja reutilizada, fazê-lo após enleiramento e repouso por pelo menos 7 dias, desde que o lote anterior não 
tenha sofrido doenças infecciosas. 
 
ESCOLHA DOS PINTINHOS 
Observação de características saudáveis: 
 Olhos brilhantes 
 Umbigo bem cicatrizado 
 Tamanho e cor uniformes 
 Canelas lustrosas sem deformidades 
 Plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas à cloaca. 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 Faz parte ainda do projeto de Biosseguridade comunicar às autoridades sanitárias qualquer evento de alta 
mortalidade aguda no plantel, especialmente quando este não puder ser relacionado diretamente com falhas de 
manejo 
 O transporte dos frangos deve ser realizado somente com o respectivo Guia de Trânsito Animal (GTA) a ser 
preenchido por um médico veterinário credenciado 
 Manter uma ficha de acompanhamento técnico do lote com informações sobre a data de alojamento, o número de 
aves alojadas, a específico das vacinas realizadas, medicamentos administrados e a mortalidade diária do lote 
PRINCIPAIS DOENÇAS EM FRANGOS DE CORTE QUE PODEM SER CONTROLADAS COM VACINAÇÃO: 
 Doença de Marek 
 Doença de Gumboro (Doença Infecciosa da Bursa) 
 Doença de Nwecastle 
 Bronquite infecciosa das aves e varíola aviária 
 O controle da coccidiose deve ser feito pela vacinação na primeira semana de vida das aves ou pela adição de 
quimioterápicos na ração durante o período de cria e recria. 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 
ROTINA 
 Limpeza do galpão 
 Limpeza dos bebedouros e comedouros 
 Verificação dos animais e retirada dos animais mortos 
 Após a retirada dos animais para o abate: 
• Lavar todos os equipamentos e o galpão com desinfetante 
• Retirar toda matéria orgânica 
• Cuidado com sobras de penas 
• Vazio sanitário – 10 a 14 dias (é o período compreendido entre a limpeza e desinfeção do aviário e o 
alojamento do lote seguinte) 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
DISTRIBUIÇÃO DOS AVIÁRIOS 
 
 
 
MONITORAMENTO DE PARÂMETROS 
 Temperatura do ar: 30°C 
 Temperatura da cama: 28 a 30°C 
 Umidade relativa do ar (UR): 60 a 70% 
 Luminosidade: 30 a 40lux 
 Monóxido de carbono, dióxido de carbono e amônia 
 Qualidade da água: cloretos, sulfetos, matéria orgânica, coliformes 
 
 
@CECATTOVET Laura Cecatto 
 
 
ALOJAMENTO DOS PINTINHOS