A alternativa correta é: A) Monitorar a ingestão de vitamina B12 e garantir a ingestão adequada de cálcio e fibra. Isso porque a monitoração da vitamina B12 é importante devido à diminuição da absorção dessa vitamina com o envelhecimento, e a ingestão adequada de cálcio e fibra é essencial para a saúde óssea e intestinal dos idosos.
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Microbiologia dos Alimentos
•Uniasselvi
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