Respostas
Com base no fragmento de texto fornecido, vamos analisar as proposições: I. (F) Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum são microrganismos utilizados na produção de alimentos probióticos. II. (V) Bactérias lácticas e leveduras são utilizadas em processos fermentativos para produção de diversos alimentos. III. (F) Todos os microrganismos são causadores de doenças a partir da sua proliferação controlada em alimentos. IV. (V) O uso de algumas bactérias do gênero Bifidobacterium em alimentos pode promover a saúde do trato gastrointestinal. Portanto, as respostas corretas são: II. (V) Bactérias lácticas e leveduras são utilizadas em processos fermentativos para produção de diversos alimentos. IV. (V) O uso de algumas bactérias do gênero Bifidobacterium em alimentos pode promover a saúde do trato gastrointestinal.
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