De acordo com a composição química do pescado, assinale a alternativa correta: I. A composição química do pescado depende de fatores como a espéci...

De acordo com a composição química do pescado, assinale a alternativa correta: I. A composição química do pescado depende de fatores como a espécie, idade, estado fisiológico e época de captura. II. O pescado pode ser categorizado em Gordo, Semi-magro e magro. III. O pescado Gordo possui cerca de 68,6% de água, 20% de proteína e 10% de lipídios. IV. O pescado Magro tem cerca de 77% de água, 19% de proteína e 2,5% de lipídios. a. Todas as afirmativas estão corretas. b. Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. c. Somente as afirmativas II e III estão corretas. d. Somente a afirmativa II está correta. e. Somente as afirmativas I e II estão corretas.