MAPA MENTAL - CARBOIDRATOS

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CARBOIDRATOS
 CONHECIDO COMO HIDRATOS 
 DE CARBONO, GLICÍDIOS E 
 SACARÍDEOS
 FÓRMULA EMPÍRICA:
 CLASSIFICA-SE EM:
 TRIOSE
 C3H6O3
 TETROSE C4H804
 PENTOSE
 C5H1005
 HEXOSE
 ALGUMAS INFORMAÇÕES
 MONOSSACARÍDEOS
 ALDOSES E CETOSES
 REAÇÃO DE ALDEÍDO OU CETONA COM 
 ÁLCOOL
 GERA HEMIACETAL OU HEMIACETAL
 CRIA UM NOVO CENTRO QUIRAL NO 
 CARBONO DA CARBONILA
 A SUBSTITUIÇÃO DE UMA SEGUNDA 
 MOLÉCULA DE ÁLCOOL PRODUZ ACETAL 
 OU CETAL
 SE O SEGUNDO ÁLCOOL É PARTE DE 
 OUTRA MOLÉCULA DE AÇUCAR, A 
 LIGAÇÃO PRODUZIDA É GLICOSÍDICA
 ALGUNS TIPOS
 GLICOSE
 MONOSSACARIDEOS MAIS SIMPLES
 PENTOSE DE ÁCIDO NUCLÉICO
 ESTRUTURA
 POSSUEM 1 OU MAIS CENTROS 
 ASSIMÉTRICOS (QUIRAIS)
 GLICERALDEÍDO
 POSSUI 1 CENTRO QUIRAL, LOGO TEM 
 DOIS ISÔMEROS - ENANTIÔMEROS
 ENZIMAS QUE AGEM SOBRE AÇUCAR 
 SÃO ESTEREOESPECÍFICAS
 ESTEREOISÔMEROS DE ALDOSES
 CARBONOS SÃO NUMERADOS A PARTIR 
 DA EXTREMIDADE MAIS PRÓXIMA A 
 CARBONILA
 ESTEREOISÔMEROS DE CETOSES
 EPÍMEROS
 QUANDO DIFEREM NA CONFIGURAÇÃO 
 DE UM CARBONO
 D-GLICOSE E D-MANOSE DIFEREM 
 APENAS NA ESTEREOMETRIA DO C-2
 D-GLICOSE E D-GALACTOSE DIFEREM EM 
 C-4
 FÓRUMULAS 
 CONFORMACIONAIS
 FORMAS EM CADEIRA OU BARCO
 DERIVADOS DE HEXOSES
 DISSACARÍDEO
 CONTÉM LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
 -OH DE UM AÇUCAR REAGE COM C 
 ANOMÉRICO DE OUTRO
 HEMIACETAL: QUANDO CARBONO NÃO 
 ESTÁ EM LIGAÇÃO
 ACETAL: QUANDO JÁ FOI FEITA A LIGAÇÃO
 DISSACARIDEO REDUTOR
 OLIGOSSACARÍDEOS
 POLÍMEROS CURTOS
 COM UMA EXTREMIDADE REDUTORA, 
 ONDE ESTÁ UMA UNIDADE DE 
 MONOSSACARÍDEO COM SEU C 
 ANOMÉRICO NÃO ENVOLVIDO EM 
 LIGAÇÃO
 POLISSACARÍDEOS (GLICANOS)
 DIFEREM
 IDENTIDADE DE SEUS 
 MONOSSACARÍDEOS
 COMPRIMENTO DE SUAS CADEIAS
 TIPOS DE LIGAÇÕES ENTRE SUAS 
 UNIDADES
 GRAU DE RAMIFICAÇÃO
 HOMOPOLISSACARÍDEOS
 CONTÉM DOIS TIPOS DE POLÍMERO DE 
 GLICOSE
 AMILOPECTINA
 RAMIFICADA, LIGAÇÕES ALFA 1 -> 4, NOS 
 PONTOS DE RAMIFICAÇÃO ALFA 1 -> 6
 AMILOSE
 CADEIAS LONGAS NÃO RAMIFICADAS, 
 LIGAÇÕES ALFA 1 -> 4
 ESTOCAGEM DE COMBUSTÍVEL
 GLICOGÊNIO
 DEXTRANAS
 BACTÉRIAS E LEVEDURAS
 FUNÇÃO ESTRUTURAL
 CELULOSE
 QUITINA
 ENOVELAMENTO
 HETEROPOLISSACARÍDEOS
 ÁGAR
 GLICOSAMINOGLICANOS DA MEC
 ESTRUTURA E FUNÇÕES
 GLICOCONJUGADOS
 PROTEOGLICANOS
 GLICOPROTEÍNAS
 GLICOESFINGOLIPÍDEOS
 GLICOCÁLICE