Laboratório- Enzimas Catalizadoras e Inibidoras de Reações Químicas (1)

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PRÉ-TESTE 
1) Qual o nome da enzima presente na batata inglesa e no fígado? 
 
a) Catalase. 
RESPOSTA CORRETA 
Enzima que decompõe a água oxigenada em água e gás oxigênio. 
 
b) Lipase. 
 
 
c) Lactase. 
2) As enzimas desempenham um importante papel no metabolismo 
dos seres vivos, sendo uma das suas principais funções: 
 
a) Retardar a velocidade de uma reação. 
 
b) Acelerar a velocidade de uma reação. 
RESPOSTA CORRETA 
As enzimas são catalisadores e aceleram a reação. 
 
c) Não interferir na velocidade de uma reação. 
 
3) Com base no conceito de enzima, assinale a alternativa que 
completa de forma CORRETA a frase abaixo: "As ____________ são 
substâncias orgânicas presentes nos seres vivos, que ____________ 
reações químicas que ocorrem no interior das células. Quando o 
organismo é aquecido demasiadamente, elas são __________. 
 
a) enzimas; retardam; derretidas; 
 
b) enzimas; catalisam; desnaturadas; 
RESPOSTA CORRETA 
As enzimas aceleram as reações, pois funcionam como catalisadores. 
Também são desnaturadas, perdendo sua função biológica. 
 
c) enzimas; alteram; destruídas. 
4) A catalase tem sua atividade máxima na faixa de pH entre: 
 
a) 2 e 5 
 
b) 6 e 9 
RESPOSTA CORRETA 
O pH ótimo para a maioria das enzimas fica entre 6 e 8. 
 
c) 10 a 12 
5) O catalisador biológico que será empregado na batata inglesa e no 
fígado tem uma atividade enzimática máxima na faixa de temperatura 
entre: 
 
a) 25 e 30°C 
RESPOSTA CORRETA 
Estudos apontam que é nessa temperatura, que a catalase tem sua 
melhor e mais estável atividade enzimática. 
 
b) 45 a 50°C 
 
c) 95 a 100°C 
 
 
PÓS-TESTE 
1) Com relação aos fatores que podem afetar a atividade de uma 
enzima, marque a alternativa que foi utilizada no experimento. 
 
a) Temperatura. 
RESPOSTA CORRETA 
Foram cozidas a batata e o fígado, desnaturando as enzimas. 
 
b) pH. 
 
c) Concentração. 
 
2) Quando se trata da enzima catalase utilizada no experimento, é 
CORRETO afirmar que: 
 
a) Se desgastou durante a reação. 
 
b) Aumentou a velocidade da reação e aumentou a energia de ativação. 
 
c) Não suportou alta temperatura e sofreu desnaturação devido ao cozimento. 
RESPOSTA CORRETA 
Durante o cozimento, alta temperatura, a enzima catalase desnaturou 
e perdeu sua atividade enzimática com relação a água oxigenada. 
 
3) Quais células vegetais e animais abaixo a catalase conseguiu 
exercer seu papel de catalisador biológico? 
 
a) Batata cozida e fígado cozido. 
 
b) Batata cozida e fígado cru com suco de limão. 
 
c) Batata crua e fígado cru. 
RESPOSTA CORRETA 
Essas células possuem a enzima catalase. A água oxigenada se 
decompõe nos alimentos crus. 
 
4) De acordo com o experimento, preencha corretamente a frase 
abaixo. "A enzima __________ atua como ___________, pois decompõe a 
água oxigenada em ___________ e ___________ nos casos das células 
vegetal e animal ___________. 
 
a)amilase, catalisador, oxigênio, água, cozidas; 
 
b) catalase, inibidor, oxigênio, hidrogênio, cruas; 
 
c) catalase, catalisador, oxigênio, água, cruas. 
RESPOSTA CORRETA 
A enzima catalase atua como catalisador, a água oxigenada é 
decomposta em oxigênio e água, e somente nas células cruas, pois as 
cozidas sofrem desnaturação da enzima. 
 
5) Identifique abaixo os equipamentos de proteção individual 
utilizados neste experimento? 
 
a) Jaleco, luvas e máscara. 
 
b) Jaleco, luvas e óculos. 
RESPOSTA CORRETA 
O jaleco é um equipamento de proteção individual essencial para o 
ambiente do laboratório de química. As luvas irão proteger a mão de 
possíveis contaminações com substâncias presentes no laboratório, 
nesse caso, suco de limão que queima ao sol. 
 
c) Somente Jaleco.