Uma indústria de laticínios utiliza o processo de esterilização UHT (Ultra High Temperature) para produzir leite de longa vida. Durante a produção, o leite é aquecido a uma temperatura ultra alta por alguns segundos, a fim de destruir as bactérias presentes. Sobre esse processo, analise as opções abaixo como (V) para VERDADEIRAS ou (F) FALSAS, e assinale a alternativa correta: (TRINDADE, M. A. et al. Características e propriedades do leite UHT (Ultra High Temperature). ( ) Pode ser estocado em temperatura ambiente somente até 3 meses; ( ) A tecnologia UHT é altamente eficiente na destruição dos microrganismos presentes nos alimentos, uma vez que utiliza altas temperaturas, por um curto período de tempo, para matar esses microrganismos. ( ) O processo UHT é mais eficiente do que a pasteurização na eliminação de microrganismos contaminantes; ( ) O processo UHT causa alterações na composição do leite, como exemplo o sabor; ( ) É necessário o uso de conservantes após esse processo de esterilização. a. F, V, F, F, V. b. F, F, V, F, F. c. F, V, V, V, F. d. V, F, V, V, F. e. V, F, F, V, F.