Uma indústria de laticínios utiliza o processo de esterilização UHT (Ultra High Temperature) para produzir leite de longa vida. Durante a produção,...

Uma indústria de laticínios utiliza o processo de esterilização UHT (Ultra High Temperature) para produzir leite de longa vida. Durante a produção, o leite é aquecido a uma temperatura ultra alta por alguns segundos, a fim de destruir as bactérias presentes. Sobre esse processo, analise as opções abaixo como (V) para VERDADEIRAS ou (F) FALSAS, e assinale a alternativa correta: (TRINDADE, M. A. et al. Características e propriedades do leite UHT (Ultra High Temperature). ( ) Pode ser estocado em temperatura ambiente somente até 3 meses; ( ) A tecnologia UHT é altamente eficiente na destruição dos microrganismos presentes nos alimentos, uma vez que utiliza altas temperaturas, por um curto período de tempo, para matar esses microrganismos. ( ) O processo UHT é mais eficiente do que a pasteurização na eliminação de microrganismos contaminantes; ( ) O processo UHT causa alterações na composição do leite, como exemplo o sabor; ( ) É necessário o uso de conservantes após esse processo de esterilização.]