Existem diferentes formas de gerir as UANs para coletividades. Nos hotéis, qual a forma mais utilizada de gerenciamento da UAN? A. Refeição tran...

Vamos analisar cada alternativa: A. Refeição transportada: Geralmente, esse método não é o mais utilizado em hotéis, pois envolve o transporte das refeições de uma unidade central para outras localidades. B. Concessão: Esse método é comum em hotéis, onde a administração da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é concedida a uma empresa especializada. C. Autogestão: Em hotéis, a autogestão é uma forma menos comum de gerenciamento da UAN, onde a própria equipe do hotel é responsável pela administração. D. Serviço centralizado: Esse método é bastante utilizado em hotéis, onde a produção e distribuição das refeições são centralizadas em uma única área. E. Serviço descentralizado: Menos comum em hotéis, o serviço descentralizado envolve a distribuição da produção de refeições em diferentes áreas do estabelecimento. Portanto, a forma mais utilizada de gerenciamento da UAN em hotéis costuma ser a opção B: Concessão.