Especificidad enzima

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Especificidad enzima-sustrato
Modelo llave-cerradura: La enzima y el sustrato encajan perfectamente.
Modelo encaje inducido: La enzima y el sustrato no encajan perfectamente,
por ende, la enzima se “acomoda”, es decir que cambia su forma cuando se
une el sustrato. Es el modelo aceptado actualmente.
Enzimas: catalizadores biológicos
Las enzimas son proteínas biocatalizadoras que catalizan reacciones biológicas entre
ellas reacciones catabólicas (endergónicas) y reacciones anabólicas (exergónicas).
Catálisis de una reacción catabólica (exergónica): En las reacciones
anabólicas se producen sustancias simples a partir de sustancias complejas.
Catálisis de una reacción anabólica (endergónica): En las reacciones
anabólicas se producen sustancias complejas a partir de sustancias simples.