TRABAJO FINAL CUANTITATIVA

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FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERAS :
ADMINISTRACION Y GESTION COMERCIAL
ADMINISTRACION Y MARKETING
CURSO:
INVESTIGACION CUANTITATIVA Y ANALISIS DE MERCADO
PROFESOR:
 DE LA TORRE 
 INTRODUCCION
En estos días se han dado ciertas incomodidades de los estudiantes sobre el concesionario de comidas en nuestra universidad, debido a eso decidimos hallar cuales son los problemas específicos atreves de cuestionarios con ciertas preguntas importantes referente a la atención.
2.FICHA TECNICA 
	OBJETIVO DEL ESTUDIO
	Determinar el nivel de atencion en la comida de la concesionaria de la UPN – LOS OLIVOS para los estudiantes 
	COBERTURA DISTRITAL
	Los Olivos (22500 estudiantes de pregrado)
	ERROR MUESTRAL
	Margen de error de +/-5.5% con un nivel de confianza del 94.5%
	TAMAÑO MUESTRAL
	314 personas
	TECNICA A UTILIZAR
	Cuestionario
	POBLACION INVESTIGADA
	Hombres y Mujeres de 17 a 25 años
	SISTEMA DE MUESTREO
	Muestra aleatoria estratificada
	DISEÑO
	Diseño descriptivo - transversal
	FECHA DE CAMPO
	09/07/18
3.PROBLEMA
¿Como influye la calidad de los servicios brindados por parte del concesionario “Royal Buffet de la UPN SEDE LOS OLIVOS en la satisfacción de los estudiantes?
4.OBJETIVOS 
Objetivos General 
Determinar los aspectos más críticos en el servicio brindado por el concesionario de la UPN SEDE LOS OLIVOS que influyen en el nivel de satisfacción de los alumnos. 
Objetivos Específico 
Determinar cuál es la calidad del servicio de atención que está brindando el concesionario.
Determinar el precio de acuerdo a la cantidad de plato de estudiante y a la carta.
Determinar si el ambiente es el adecuado
Identificar si el sabor es agradable para los consumidores
5. HIPOTESIS
El nivel de atención brindado es regular ya que sus colaboradores no se abastecen para atender de una manera rápida.
El precio de estudiante es adecuado,ya que el plato consta de la entrada, comida,postre y bebida.
El ambiente es el adecuado,ya que cuenta con el espacio entre las mesas.Además, está limpio.
El sabor es agradable,ya que en el proceso de elaboración es de manera natural,nutritiva y saludable. 
6.METODOLOGIA
· Metodo:Encuestas personales en base a cuestionario
· Tecnica de encuesta:
· Diseño: Descriptivo - Transversal
· Metodo de muestreo:
· Muestra: 384 personas
7. CUESTIONARIO
Buenos Dias-Tardes; somos estudiantes de la universidad Privada del Norte .El propósito de este cuestionario es obtener información que nos permita mejorar la atención en el concesionario Royal Bufett que se encuentra dentro de la UPN. Recuerda que las respuestas son opiniones basadas en TU experiencia de consumo , por lo tanto no hay respuestas correctas ni incorrectas. 
NIVEL DE ATENCIÓN EN LA CONCESIONARIA ¨ROYAL BUFETT¨ PARA LOS ESTUDIANTES DE PREGRADO DE LA UPN EN LA SEDE LOS OLIVOS
1. ¿Cuál es su sexo? 
1. Mujer
2. Hombre
2. ¿En qué rango de edad te encuentras? 
1. 17-19
2. 20-22
3. 23-25
3. ¿Consideras que los platos ofrecidos son los suficientes? 
1. Si 
2. No *En el caso pusiste No, responde la siguiente pregunta. Caso contrario omita y pase a la pregunta 4.
3.1. ¿Qué platos darías como opción? 
1. Arroz con Pollo
2. Ají de Gallina
3. Pescado Frito
4. Tallarines rojos 
5. Otros ….. 
4. ¿Cuánto tiempo esperas en la entrega de tu plato? *
1. 1-5 minutos
2. 6-10 minutos
3. 11-15 minutos
4. 16-20 minutos
5. Consideras que el ambiente es el adecuado? 
1. Si
2. No*En el caso pusiste No, responde la siguiente pregunta. Caso contrario omita y pase a la pregunta 6.
5.1. Que es lo que mejorarías para considerar un buen ambiente.
……………………………….
6. ¿En qué momento del día consumes en el concesionario? *
1. En el desayuno 
2. En el almuerzo 
3. En la cena 
7. ¿Cuál es la frecuencia visitas el concesionario? *
1. Diario 
2. Interdiario
3. Una vez a la semana 
8.¿Cómo calificarías la atención recibida por parte del personal? *
1. Muy mala
2. Mala
3. Regular
4. Buena
5. Muy Buena
9. ¿Que factor consideras más relevante al momento de tu compra? *
1. Tiempo
2. Precio
3. Servicio
4. Todas las anteriores.
10. ¿Recomendarías visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes? *
1. Si
2. No
8.ANALISIS
Tablas de Frecuencias 
	sexo
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	mujer
	176
	56,1
	56,1
	56,1
	
	hombre
	138
	43,9
	43,9
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
ANÁLISIS 1:
En este gráfico podemos observar que el rango de los encuestados, están en la edad de nuestro target, la mayoría con un 56,1% son mujeres y el 43,9% son hombres.
	edad
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	17-19
	106
	33,8
	33,8
	33,8
	
	20-22
	129
	41,1
	41,1
	74,8
	
	23-25
	79
	25,2
	25,2
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Analisis 2:
En este gráfico podemos observar que el rango de los encuestados.En primer lugar,con un 41.1% en el rango de edad 17 – 19 años.En segundo lugar, representa 33.8% con el rango de edad 17 - 19 años.En tercer lugar,representa el 25.2% con un rango de edad 23 – 25 años.
	consideras que los platos ofrecidos son los suficiente
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	si
	165
	52,5
	52,5
	52,5
	
	no
	148
	47,1
	47,1
	99,7
	
	3
	1
	,3
	,3
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Analisis 3:
En este gráfico podemos observar que un 52,5% dijo que los platos ofrecidos si son suficientes y 47.1% dijo que no cossidera que los platos ofrecidos son los suficiente.
	que platos darías como opción
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	
	
	
	
	
	
	arroz con pollo
	35
	11,1
	19,7
	36,0
	
	ají de gallina
	27
	8,6
	15,2
	51,1
	
	pescado frito
	32
	10,2
	18,0
	69,1
	
	tallarines rojos
	33
	10,5
	18,5
	87,6
	
	lomo saltado
	18
	5,7
	10,1
	97,8
	
	arroz chaufa
	4
	1,3
	2,2
	100,0
	
	Total
	178
	56,7
	100,0
	
	Perdidos
	Sistema
	136
	43,3
	 
	
	Total
	314
	100,0
	
	
	Analisis 4:
En este gráfico podemos observar.En primer lugar, 19.7% daria como opcion el plato de arroz con pollo.En segundo lugar,18.5% darian como opcion los tallarines rojos.En tercer lugar,18% pescado frito.En cuarto lugar,15.2% aji de gallina.En quinto lugar,el 10.1% el lomo saltado y por ultimo el 2.2% el arroz chaufa.
 cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	1-5
	121
	38,5
	38,5
	38,5
	
	6-10
	120
	38,2
	38,2
	76,8
	
	11-15
	55
	17,5
	17,5
	94,3
	
	16-20
	18
	5,7
	5,7
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Analisis 5:
En este gráfico podemos observar.En primer lugar, 38.5% espera entre el rango de 1 – 5 minutos. En segundo lugar,38.2% de 6 – 10 minutos.En tercer lugar, 17.5% de 11-15 minutos pescado frito.En cuarto lugar,15.2% aji de gallina.En quinto lugar,el 10.1% el lomo saltado y por ultimo el 2.2% el arroz chaufa.
	consideras que el ambiente es el adecuado
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	si
	214
	68,2
	68,2
	68,2
	
	no
	100
	31,8
	31,8
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Analisis 6:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 68.2% dijeron que el ambiente si es el adecuado.El 31.8% dijeron que no consideran que el ambiente es el adecuado.
	que es lo que mejorarías para considerar un buen ambiente
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	
	espacio
	45
	14,3
	61,0
	60,3
	
	mayor número de mesas
	53
	16,9
	39,0
	99,3
	
	Total
	136
	43,3
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	
	
Analisis 7:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 61% dijeron que mejoraria el espacio para considerar un buen ambiente.El 39% dijeron que mejoraria el mayor numero de mesas.
	
 en qué momento del día consumes en el concesionario
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	desayuno
	56
	17,8
	17,9
	17,9almuerzo
	210
	66,9
	67,1
	85,0
	
	cena
	47
	15,0
	15,0
	100,0
	
	Total
	313
	99,7
	100,0
	
	Perdidos
	Sistema
	1
	,3
	
	
	Total
	314
	100,0
	
	
Analisis 8:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, 67.1% consume comida en el almuerzo.En segundo lugar,el 17.9% consume en el desayuno y por ultimo el 15% consume comida en la cena.
	cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	diario
	106
	33,8
	33,8
	33,8
	
	interdiario
	117
	37,3
	37,3
	71,0
	
	una vez por semana
	89
	28,3
	28,3
	99,4
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Analisis 9:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, 37.3% visita interdiario en la concesionaria.En segundo lugar,33.8% visita diario.En tercer lugar,28.3% visita una vez a la semana.
	como calificarías la atención recibida por parte del personal
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	
Válido
	muy mala
	9
	2,9
	2,9
	2,9
	
	mala
	14
	4,5
	4,5
	7,3
	
	regular
	141
	44,9
	44,9
	52,2
	
	buena
	120
	38,2
	38,2
	90,4
	
	
	
	
	
	
	
	muy buena
	30
	9,6
	9,6
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Análisis 10:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, califica la atenciondel personal como regular con un 44.9%En segundo lugar,el 38,2% regular.En tercer lugar,el 9.6% muy buena y por ultimo el 2.9% muy mala.
	que factores considerarías al momento de tu compra
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	tiempo
	71
	22,6
	22,7
	22,7
	
	precio
	80
	25,5
	25,6
	48,2
	
	servicio
	71
	22,6
	22,7
	70,9
	
	todas
	91
	29,0
	29,1
	100,0
	
	Total
	313
	99,7
	100,0
	
	Perdidos
	Sistema
	1
	,3
	
	
	Total
	314
	100,0
	
	
Análisis 11:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.En primer lugar, respondieron que todas los los factores consideraria al momento de la compra con un 29.1%.En segundo lugar,el 25.6% considero al precio como factor de la compra y por ultimo tanto entiempo y servicio el 22.7% 	considero como factor al momento de la compra.
	recomendarías visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes
	
	Frecuencia
	Porcentaje
	Porcentaje válido
	Porcentaje acumulado
	Válido
	si
	200
	63,7
	63,7
	63,7
	
	no
	110
	35,0
	35,0
	98,7
	
	3
	4
	1,3
	1,3
	100,0
	
	Total
	314
	100,0
	100,0
	
Análisis 12:
En este gráfico podemos observar según las encuestas.El 63.7% si recomendaria visitar el concesionario a los alumnos que no han consumido antes.Mientras que el 35% no recomendaria.
Tablas cruzadas
	Resumen de procesamiento de casos
	
	Casos
	
	Válido
	Perdido
	Total
	
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	edad * que factores considerarías al momento de tu compra
	313
	99,7%
	1
	0,3%
	314
	100,0%
	Tabla cruzada edad*que factores considerarías al momento de tu compra
	Recuento 
	
	que factores considerarías al momento de tu compra
	Total
	
	tiempo
	precio
	servicio
	todas
	
	edad
	17-19
	27
	21
	26
	32
	106
	
	20-22
	23
	40
	25
	41
	129
	
	23-25
	21
	19
	20
	18
	78
	Total
	71
	80
	71
	91
	313
	Pruebas de chi-cuadrado
	
	Valor
	de
	Significación asintótica (bilateral)
	Chi-cuadrado de Pearson
	7,650a
	6
	,265
	Razón de verosimilitud
	7,808
	6
	,252
	Asociación lineal por lineal
	,590
	1
	,442
	N de casos válidos
	313
	
	
	a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 17,69.
ANÁLISIS 13:
El análisis de esta hipótesis nos muestra que, la edad que mas considera de 17 – 19 años al momento de la compra es el tiempo.
	Resumen de procesamiento de casos
	
	Casos
	
	Válido
	Perdido
	Total
	
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario * en que momento del día consumes en el concesionario
	313
	99,7%
	1
	0,3%
	314
	100,0%
Tablas cruzadas
	Tabla cruzada cual es la frecuencia de visitas en el concesionario *en que momento del día consumes en el concesionario
	Recuento 
	
	en que momento del día consumes en el concesionario
	Total
	
	desayuno
	almuerzo
	cena
	
	cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario
	diario
	26
	72
	9
	107
	
	interdiario
	15
	87
	16
	118
	
	una vez por semana
	15
	51
	22
	88
	Total
	56
	210
	47
	313
	Pruebas de chi-cuadrado
	
	Valor
	df
	Significación asintótica (bilateral)
	Chi-cuadrado de Pearson
	15,247a
	4
	,004
	Razón de verosimilitud
	14,843
	4
	,005
	Asociación lineal por lineal
	8,617
	1
	,003
	N de casos válidos
	313
	
	
	a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 13,21.
ANÁLISIS 14:
El análisis de esta hipótesis nos muestra que el que mas destaca con 87 personas visitan interdiario consu el concesionario en el almuerzo.
	Resumen de procesamiento de casos
	
	Casos
	
	Válido
	Perdido
	Total
	
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	edad * en qué momento del día consumes en el concesionario
	313
	99,7%
	1
	0,3%
	314
	100,0%
	Tabla cruzada edad*en que momento del día consumes en el concesionario
	Recuento 
	
	en que momento del día consumes en el concesionario
	Total
	
	desayuno
	almuerzo
	cena
	
	edad
	17-19
	24
	69
	13
	106
	
	20-22
	23
	92
	14
	129
	
	23-25
	9
	49
	20
	78
	Total
	56
	210
	47
	313
	Pruebas de chi-cuadrado
	
	Valor
	df
	Significación asintótica (bilateral)
	Chi-cuadrado de Pearson
	11,603a
	4
	,021
	Razón de verosimilitud
	10,913
	4
	,028
	Asociación lineal por lineal
	7,516
	1
	,006
	N de casos válidos
	313
	
	
	a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 11,71.
Tablas cruzadas
	Resumen de procesamiento de casos
	
	Casos
	
	Válido
	Perdido
	Total
	
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato * en que momento del día consumes en el concesionario
	313
	99,7%
	1
	0,3%
	314
	100,0%
	
ANÁLISIS 15:
El análisis de esta hipótesis nos muestra que el que mas destaca con 87 personas visitan interdiario consu el concesionario en el almuerzo.
Tabla cruzada cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato *en que momento del día consumes en el concesionario
	
	Recuento 
	
	en que momento del día consumes en el concesionario
	Total
	
	desayuno
	almuerzo
	cena
	
	cuanto tiempo esperas en la entrega de tu plato
	1-5
	22
	84
	15
	121
	
	6-10
	22
	84
	14
	120
	
	11-15
	9
	36
	9
	54
	
	16-20
	3
	6
	9
	18
	Total
	56
	210
	47
	313
	Pruebas de chi-cuadrado
	
	Valor
	df
	Significación asintótica (bilateral)
	Chi-cuadrado de Pearson
	19,606a
	6
	,003
	Razón de verosimilitud
	14,799
	6
	,022
	Asociación lineal por lineal
	4,082
	1
	,043
	N de casos válidos
	313
	
	
	a. 2 casillas (16,7%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 2,70.
Tablas cruzadas
	Resumen de procesamiento de casos
	
	Casos
	
	Válido
	Perdido
	Total
	
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	N
	Porcentaje
	en que momento del día consumes en el concesionario * cual es la frecuencia de visitas en el concesionario
	313
	99,7%
	1
	0,3%
	314
	100,0%
	Tabla cruzada en que momento del día consumes en el concesionario *cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario
	Recuento 
	
	cuál es la frecuencia de visitas en el concesionario
	Total
	
	diario
	interdiario
	una vez por semana
	
	en que momento del día consumes en el concesionario
	desayuno
	26
	15
	15
	56
	
	almuerzo
	72
	87
	51
	210
	
	cena
	9
	16
	22
	47
	Total
	107
	118
	88
	313
	Pruebas de chi-cuadrado
	
	Valor
	df
	Significación asintótica (bilateral)
	Chi-cuadrado de Pearson
	15,247a
	4
	,004
	Razón de verosimilitud
	14,843
	4
	,005
	Asociación lineal por lineal
	8,617
	1
	,003
	N de casos válidos
	313
	
	
	a. 0 casillas (0,0%) han esperado un recuento menor que 5. El recuento mínimo esperado es 13,21.
9.HALLAZGOS
Sería interesante dar seguimiento a los alumnos entre 23-25 añospara observar sus hábitos de consumo y ofrecerles una oferta atractiva para que su consumo sea más continuo .
Entendemos que beneficiaria de manera significativa una mayor cantidad de mesas ya que en horas de mayor tráfico(almuerzo) en muchas ocasiones son escazas.
Es necesario incluir al arroz con pollo como plato incluido en el menú, ya  que es el mas pedido como segunda opción se este no se incluiría en la carta .
Seguir con las buenas practicas en la entrega de pedidos ya que solo una minima cantidad indica que espera mas de 16 min.
Se aprecia que se considera que mayor proporcion que la atención es regular teniendo como punto debil este aspecto qe puede influir que la recomendación que se pueda dar .
10.RESULTADOS
Los consumidores consideran varios factores al momento de decidir donde consumir esto tiene relación con la calificación de regular en la atención, ya que si uno de los factores no les satisface seguirán considerando como regular.
Existe relación entre el horario de mayor consumo que es el almuerzo ya que la mejora que proponen es implementar mayor cantidad de mesas.
 De acuerdo a estos datos adquiridos notamos que las mujeres predominan como con consumidoras 56.01% ante 43.9 de los hombres.
11.ANEXOS