Hidroestabilidad en balanceados para peces y camarones pelágicos y bentónicos.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA 
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS 
LABORATORIO DE MICROSCOPÍA 
 
NÚMERO DE PRÁCTICA: #2 
 
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Hidroestabilidad en balanceados para peces y 
camarones pelágicos y bentónicos. 
 
1. DATOS INFORMATIVOS: 
CARRERA: Acuicultura 
ASIGNATURA: Nutrición de organismos acuáticos I. 
CICLO/NIVEL: VII 
SECCIÓN/PARALELO: “A” 
DOCENTE: Biol. Milton Luis Cun Jaramillo 
ESTUDIANTE: Kelvin Emmanuel Chamba Cumbicos 
FECHA: martes 29 de agosto del 2023 
 
2. FUNDAMENTACIÓN 
 
 La actividad acuícola en nuestro país es muy amplía en el cultivo del camarón 
por tal razón la demanda de alimento se ha incrementado, el estudiante debe 
conocer para el éxito de una producción de mayor número de camarones por 
metro cuadrado necesitas de alimento adicional elaborado y por ende se 
necesita de materia prima de origen animal y vegetal. La elaboración de 
alimentos balanceados de calidad se inicia con la selección de ingredientes de 
Calidad. Si por razones económicas compramos ingredientes de poca calidad 
(nutricional), en otras palabras “basura”, solo se podrá producir “basura”. Las 
materias primas o ingredientes conforman el 90% de los costos de manufactura. 
(Bortone, 2007). Por tal razón los fabricantes de piensos incluyan en su 
programa. Los alimentos suplementarios consisten de subproductos animales o 
vegetales de bajo costo y pueden involucrar un sólo producto en forma fresca o 
no procesada (por ejemplo, desperdicios de molinos, desperdicios de 
cervecerías o cascarillas de arroz), o una combinación de diferentes materiales 
alimenticios. (Agrotendencia, 2021). El presente emprendimiento se ha centrado 
en el estudio para la elaboración de alimento balanceado de calidad para la 
producción de camarones; además, conocer el impacto y factibilidad que ha 
tenido el balanceado en la Costa Ecuatoriana (Chico & León , 2017) 
 
 
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 
 
 
- Conocen los estudiantes la importancia de la materia prima en relación con la 
densidad de siembra y tamaño del organismo de cultivo, que depende para el 
suministro de las dietas balanceadas en la actividad acuícola. 
 
 4. OBJETIVOS: 
- Conocer las características externas del balanceado para peces y camarones 
 
- Determinar qué tipo de balanceado es utilizado por los camarones 
 
- Calcular el porcentaje de eficiencia que presentan los balanceados para el uso 
acuícola. 
 
5. MATERIALES E INSUMOS 
Cuando sea aplicable incluir los siguientes elementos: 
• Listado de equipos y materiales. 
- Computadora. 
- Cámara fotográfica 
- Libreta esferos 
- Marcadores 
- Mandil 
- Vaso de precipitación 
- Balanza digital 
• Listado de reactivos 
- Balanceado para peces y camarones: flotación y hundimiento 
- Agua 
 
6. PROCEDIMIENTO 
A continuación, el procedimiento de las labores para el cumplimiento de la práctica de 
campo como se indica en la tabla 1 
Utilizando la siguiente tabla para la descripción del procedimiento: 
 
Tabla 1. Registro de actividades para el desarrollo de la práctica 
N° ACTIVIDADES OBSERVACIONES 
1 Cada mesón del laboratorio debe estar 
integrado con 4-6 estudiantes 
Cada estudiante con su 
respectivo mandil, 
guante y mascarilla 
2 En un mesón se ubicara el balanceado 
solicitado 
Los balanceados deben 
estar identificados con 
su contenido 
 
3 Cada muestra de balanceado contar el 
número de pellet que contiene la muestra 
lo que representa el 100% 
Cada grupo debe 
registrar el tipo de 
materia prima que inicia 
la práctica. 
4 La muestra de muestra contada colocar en 
el vaso de precipitación que contiene el 40 
% de su volumen (500 ml). 
Controlar el tiempo que 
se coloca y el tiempo 
que se culmina 
20minutos. 
5 Transcurrido el tiempo verificar el 
porcentaje de eficiencia del balanceado 
para peces y camarones bentónicos y 
pelágicos. 
Indicar el tiempo de la 
verificación de la 
hidroestabilidad 
6 Culminada la labores verificar la 
actividades de los integrantes, el 
representante del grupo debe verificar el 
cumplimiento. 
Los miembros de cada 
grupo son responsable 
de las actividades y del 
aseo área de trabajo. 
 
7. RESULTADOS ESPERADOS 
A continuación, el cuadro de resultados de los orígenes de la materia prima en las 
diferentes muestras como se indica en la tabla 2. 
Tabla 2. Caracterización del pienso y resultados de la prueba de hidroestabilidad 
Balanceado para camarones con 22% 
de proteína – Nicovita engorde 
Balanceado para peces con 32% de 
proteína – Pro Tilapia Juvenil 
Caracterización del balanceado 
• Color café oscuro 
• Olor: fuerte a harina y aceite de 
pescado. 
• Presentación: Pellet 
• Granulometría: 2,5 mm. 
• 1 gramo = 32 unidades 
• Sin uniformidad de longitud: 
Grandes: 6 (18,75 %) 
Medianos: 8 (25 %) 
Pequeñas: 18 (56,25 %) 
• Tiene atractividad 
• Humedad Máxima: 12 % 
• Ceniza Máxima: 15 % 
• No presenta polvo en el 
balanceado. 
• Alimentación para camarones 
de 8 g a cosecha (engorde) 
Prueba de hidroestabilidad 
Caracterización del balanceado 
• Color café oscuro 
• Olor: fuerte a harina y aceite de 
pescado. 
• Presentación: Extruido 
• 1 gramo = 100 unidades 
• Con uniformidad de longitud. 
• Tiene atractividad 
• Humedad Máxima:11 % 
• Ceniza Máxima: 8 % 
• No presenta polvo en el 
balanceado. 
• Alimentación para peces 
juveniles 
Prueba de hidroestabilidad 
• Todos los obstruidos flotaron al 
instante (flotabilidad positiva) 
• El porcentaje de 
hidroestabilidad del pienso fue 
del 100% 
 
• Todos los pellets se hundieron 
al instante (flotabilidad neutra) 
• El porcentaje de 
hidroestabilidad del pienso fue 
del 0% 
• No cambió el color del agua. 
• Se expandieron los pellets 
• Cambio de color al hidratarse 
• A los 4 minutos empezó a 
desintegrarse 
• Textura rígida 
• No cambió el color del agua. 
• Se expandieron los extruidos 
• Cambio de color al hidratarse 
• Presencia de biopelícula 
• Textura suave 
 
8. CONCLUSIONES 
En la práctica podemos reconocer las características externas de los alimentos 
balanceados, ya que proporciona una rápida evaluación de su calidad, considerando 
como: la presencia de polvo en los balanceados, viscoso o si se observa que están 
inflados debido a un almacenamiento incorrecto. Además de comprender la biología de 
las especies a suministrar para seleccionar alimentos que cumplan con los 
requerimientos nutricionales, que mantengan su integridad en el agua y que se adapten 
a las preferencias alimenticias de las especies, como la flotabilidad para las especies 
pelágicas o hundirse para las bentónicas, como los camarones. Uno de los aspectos 
más importantes en los alimentos balanceados es su alta tasa de asimilación, 
garantizando que la mayoría de los nutrientes sean absorbidos por los organismos, 
empleando como alternativa el uso de enzimas para que los alimentos predigeridos 
tenga más beneficios al suministrase a los organismos cultivados. 
9. RECOMENDACIONES. 
Para llevar a cabo esta práctica de manera eficiente y efectiva, es fundamental 
tener en cuenta ciertos aspectos claves relacionados con el material empleado. 
1. Tener todos los materiales adecuados y a disposición, para así poder ejercer una 
buena práctica. 
2. Anotar las características importantes del balanceado para su seguimiento. 
3. Recordar conocimientos previos al efectuar la práctica. 
 
 8. BIBLIOGRAFÍA 
 
Agrotendencia. (09 de 11 de 2021). Alimentación con dietas suplementarias. Alimentos 
para acuicultura, 28. Recuperado el 12 de 05 de 2022, de 
https://agrotendencia.tv/agropedia/alimentos-para-acuicultura/ 
Bortone, E. (15 de 09 de 2007). Balanceados - Piensos. Recuperado el 12 de 05 de 
2022, de https://www.engormix.com/balanceados/foros/interaccion-
ingredientes-procesos-produccion-t6655/ 
Chico, Á., & León , G. (2017). Elaboración de alimento balanceado para camarón en la 
empresaBioalimentar Cía. Ltda. Ambato. Recuperado el 12 de Mayo de 2022, 
de http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/26572 
Nicovita (2023). FICHA TECNICA NICOVITA CLASSIC. Obtenido de https://www.e-
agrizon.com/wp-content/uploads/2019/11/FICHA-TECNICA-NICOVITA-
CLASSIC.pdf 
 
Procampo (2023). Pro Tilapia Juvenil 2 (Iniciador). Obtenido de 
https://www.procampo.com.ec/index.php/protilapia-juvenil-2-iniciador 
 
 
ANEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ilustración 1.Beaker con 500 ml 
de agua 
Ilustración 2. Muestras de 
balanceados para peces y 
camarones 
Ilustración 3.1 g de Balanceado 
para peces 
Ilustración 4.1 g de Balanceado 
para camarones 
Ilustración 5. Prueba de hidroestabilidad al balanceado extruido, durante 20 
minutos, denotando su textura suave y una notoria biopelícula 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ilustración 6. Prueba de hidroestabilidad al balanceado peletizado, durante 20 
minutos, denotando su textura rígida 
Ilustración 8. Alimento 
balanceado para camarones – 
Nicovita 22% proteína 
Ilustración 7. Alimento 
balanceado para peces – Pro 
Tilapia 32% proteína 
Ilustración 9. Características de los alimentos balanceados 
 
 Ilustración 10. Equipo de trabajo para la práctica