Nutrição - Questoes Concurso_pag21

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(E) 11-16 Kg.
11 - No combate à anemia ferropriva em crianças de 6 a 24 meses, recomenda-se o uso profilático de ferro suplementar para crianças 
nascidas a termo a partir do início da alimentação complementar, da ordem de:
(A) 1mg de ferro elementar/Kg de peso corporal/dia; (B) 2mg de ferro elementar /Kg de peso corporal/dia;
(C) 3mg de ferro elementar /Kg de peso corporal/dia; (D) 3,5mg de ferro elementar /Kg de peso corporal/dia;
(E) 5mg de ferro elementar /Kg de peso corporal/dia.
12 - A contribuição dos macronutrientes para o valor energético total do leite materno maduro, em ordem decrescente de valor, é:
(A) proteínas, glicídios e lipídios; (B) lipídios, proteínas e glicídios;
(C) glicídios, proteínas e lipídios; (D) lipídios, glicídios e proteínas;
(E) proteínas, lipídios e glicídios.
13 - Na Nutrição Parenteral, pode-se citar como complicações relacionadas à inserção do cateter venoso central:
(A) pneumotórax, hemotórax e embolia pulmonar;
(B) hidrotórax, trombose e hipoglicemia;
(C) embolia pulmonar, infarto do miocárdio e trombose venosa;
(D) embolia gasosa, hipoglicemia e pneumotórax;
(E) arritmia cardíaca, hidrotórax e hipoglicemia.
14 - O Diabetes tipo 1 caracteriza-se por:
(A) obesidade; (B) início após os 30 anos de idade;
(C) dependência de insulina exógena; (D) células beta intactas;
(E) níveis elevados de insulina endógena.
15 - Para prevenção da hipertensão arterial, preconiza-se como mudanças do estilo de vida:
(A) diminuir a atividade física aeróbica;
(B) adotar o padrão alimentar descrito no estudo DASH;
(C) aumentar o consumo de gordura saturada;
(D) aumentar o consumo diário de vinho, no mínimo 500 mL;
(E) consumo mínimo de cloreto de sódio de 15g/dia.
16 - Sobre a localização adequada do lactário pertencente a uma Unidade Hospitalar, analise as afirmativas abaixo: 
I - ter maior afastamento possível das áreas de casos infecto-contagiosos;
II - ter maior afastamento possível das áreas de circulação de pessoal, pacientes e visitantes;
III - ter máxima proteção contra a contaminação do ar;
IV - ter proximidade do berçário;
V - ter maior proximidade possível do Serviço de Alimentação, para facilitar a supervisão e o abastecimento de gêneros.
A(s) afirmativa(s) correta(s) é/são somente:
(A) I, IV e V; (B) II, IV e V;
(C) IV e V; (D) nenhuma;
(E) todas.
17 - Para o cálculo da área física de Unidades de Alimentação e Nutrição de hospitais com mais de 150 leitos, o Ministério da Saúde 
recomenda o índice de:
(A) 0,50m² / leito;
(B) 1,00m²/ leito;
(C) 2,50m² / leito;
(D) 3,00m² / leito;
(E) o Ministério da Saúde não faz recomendações para cálculo de área física de Unidades de Alimentação e Nutrição.
18 - Para uma dieta alimentar básica, o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) estipula no mínimo para as refeições almoço e 
jantar as seguintes quantidades de calorias e de percentual protéico-calórico, respectivamente:
(A) 1000 e 4; (B) 1200 e 4;
(C) 1400 e 4; (D) 1400 e 6;
(E) 1800 e 8.
19 - Com relação às toxi-infecções alimentares, é correto afirmar que:
(A) o Staphylococcus aureus é um dos microrganismos que requer mais elevada atividade de água para se desenvolver;
(B) num surto de infecção causada pelo Staphylococcus aureus, o período de incubação varia de 4 a 8 dias;
(C) os sintomas mais característicos da intoxicação causada pelo Clostridium botulinum são diarréia, vômitos e dores abdominais;
(D) o Clostridium botulinum é uma bactéria capaz de se desenvolver em aerobiose e em alimentos ácidos;
(E) surtos de salmonelose causados por Salmonella enteritidis estão freqüentemente relacionados ao consumo de ovos e produtos à base 
de ovos.
20 - As infrações ao Código Sanitário podem ser punidas com penas educativas que incluem a reciclagem técnica do infrator, o que deve 
ser sempre realizado:
(A) em unidades públicas de ensino; (B) no horário regular de trabalho do infrator;
(C) por funcionários da Secretaria de Saúde; (D) às expensas do próprio infrator;
(E) com recursos provenientes dos impostos.
GABARITO Prefeitura Municipal da Serra 2003
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E B C A D E B E A B A D A C B E B D E D
2002 a 2012 21