Boas praticas na fab do mel

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RESPOSTA REFERENCIAL 
 
Título 
 
Boas práticas de fabricação e controle de qualidade do mel 
 
Resumo 
 
Indica a existência de respostas técnicas no banco de informações do SBRT sobre o tema 
boas práticas de fabricação e controle de qualidade do mel e como ter acesso aos arquivos 
pela função de busca avançada no portal. 
 
Palavras-chave 
 
Boas práticas de fabricação; BPF; controle de qualidade; mel 
 
Assunto 
 
0159-8/01 – Apicultura 
 
Demanda 
 
Qualidade do mel 
 
Solução apresentada 
 
O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - SBRT agradece seu contato e informa que já 
existem, no banco de informação, Respostas Técnicas e Dossiês Técnicos que abordam o 
assunto de seu interesse. 
 
Para visualizar esses arquivos, acesse o site <www.respostatecnica.org.br> com seu login e 
senha e realize a Busca Avançada utilizando os códigos das respostas 860, 1249, 6438, 
8921, 26389, 26776 e 27601 e buscas utilizando os códigos dos dossiês 86 e 5432 para 
encontrar os arquivos recomendados para leitura. 
 
 
 
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Conclusões e recomendações 
 
Sugere-se também a leitura dos seguintes arquivos: 
 
 Boas práticas na produção apícola. Disponível em: 
<http://www.apacame.org.br/mensagemdoce/108/artigo2.htm>. Acesso em: 03 abr. 
2017. 
 
 Boas práticas na colheita, extração e beneficiamento do mel. Disponível em: 
<https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/66838/1/Doc78.pdf>. Acesso 
em: 03 abr. 2017. 
 
 Controle de qualidade – CONAP – Cooperativa Nacional de Apicultura. Disponível 
me: <http://www.conap.coop.br/controle-de-qualidade/>. Acesso em: 03 abr. 2017. 
 
 Controle de qualidade, conservação e validade – Engenharia dos Alimentos. 
Disponível em: 
<https://aengenhariadosalimentosseguros.wordpress.com/tag/anvisa/>. Acesso em: 
03 abr. 2017. 
 
 Manual de boas práticas na produção de mel. Disponível em: <http://fnap.pt/web/wp-
content/uploads/documento_cnt_projectos_121.pdf>. Acesso em: 03 abr. 2017. 
 
 Perfil sensorial e de qualidade do mel de abelha (Apis mellifera). Disponível em: 
<http://www.uff.br/higiene_veterinaria/teses/laisburiti.pdf>. Acesso em: 03 abr. 2017. 
 
Recomenda-se a leitura da seguinte Instrução Normativa do Ministério da Agricultura, 
Pecuária e Abastecimento – MAPA: 
 
 Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000. Regulamento Técnico de 
Identidade e Qualidade do Mel. Disponível em: 
<http://projetosmultidisciplinares.pbworks.com/w/page/19297119/LEGISLA%C3%87
%C3%83O%20DO%20MEL>. Acesso em: 03 abr. 2017. 
 
Elaborado por 
 
Jenyfer Karoline Moreira Neris 
 
Nome da Instituição respondente 
 
Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR 
 
Data de finalização 
 
03 abr. 2017