Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
Definição Aminoácidos C O OHH H N R C H Unidade Funcional Grupo Amino Grupo Carboxílico Função Reparo Construção Imunológica Imunoglobulinas Hormonal Energética 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Nutriente/ Macromolécula Biomolécula Grupo R 1g = 4Kcal Insulina/Glucagon Enzimática 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína PTN Valor Biológico Valor Biológico Todos os aminoácidos essenciais Aminoácidos limitantes Aminoácidos Essenciais Não essenciais Triptofano Leucina Valina Isoleucina Alanina Arginina Cisteína Glutamina Obtido através da alimentação Organismo produz 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Classificação Estrutura Primária1. A estrutura primária corresponde à sequência linear dos aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Em algumas proteínas, a substituição de um aminoácido por outro pode causar doenças e até mesmo levar à morte. A estrutura secundária corresponde ao primeiro nível de enrolamento helicoidal. É caracterizada por padrões regulares e repetitivos que ocorrem localmente, causada pela atração entre certos átomos de aminoácidos próximos. Os dois arranjos locais mais comuns que correspondem a estrutura secundária são a alfa-hélice e a beta-folha ou beta-pregueada. 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Classificação Estrutura Secundária2. Alfa-hélice: caracterizada por um arranjo tridimensional em que a cadeia polipeptídica assume conformação helicoidal ao redor de um eixo imaginário. Beta-folha: ocorre quando a cadeia polipeptídica estende-se em zig-zag e podem ficar dispostas lado a lado. Em ROXO a conformação alfa-hélice e em AMARELO a beta-folha 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Classificação Estrutura Terciária3. A estrutura terciária corresponde ao dobramento da cadeia polipeptídica sobre si mesma. Na estrutura terciária, a proteína assume uma forma tridimensional específica devido o enovelamento global de toda a cadeia polipeptídica. Enquanto muitas proteínas são formadas por uma única cadeia polipeptídica. Outras, são constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica. A estrutura quaternária corresponde a duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura total da proteína. Por exemplo, a molécula da insulina é composta por duas cadeias interligadas. Enquanto, a hemoglobina é composta por quatro cadeias polipeptídicas. 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Classificação Estrutura Quaternária4. 17/03/2023 Profª: Eliane Paiva Projeto Saúde e Homeostase Proteína Classificação Função Globulares Solúvel em flúidos Ex: Enzimas e Albumina Fibrilares Insolúvel Ex: Colágeno Flexível Componentes Simples Aminoácidos Conjugada Aminoácidos Grupamento Específico
Compartilhar