quimica fisiologica prova

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INTRODUÇÃO AO ESTUDO DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO:
1- Conceitue digestão e absorção;
Digestão é o processo de desdobramento de alimentos de alto peso molecular em moléculas menores,
por meio de reação de hidrólise (catalizadas por enzimas específicas) e por meio de fermentação
bacteriana.
Absorção é a transferência dos produtos de hidrólise e fermentação bacteriana da luz intestinal para a
corrente sanguínea ou linfa.
2- Cite os três grandes grupos de mamíferos, segundo a sua maior ou menor capacidade em aproveitar
celulose como fonte de energia. Justifique sua resposta;
Celulose é um polissacarídeo. E para que haja o desdobramento desse polissacarídeo, é necessária a
presença de uma enzima, a celulase. Porém, as células de mamíferos não apresentam essa enzima.
Então se fazem necessárias as presenças de microorganismos capazes de fermentar a celulose.
Os grupos são: Carnívoros e onívoros < Herbívoros monogástricos < Ruminantes (herbívoros
poligástricos)
3- Diferencie herbívoros não ruminantes e herbívoros ruminantes quanto à capacidade de digerir
celulose. Explique;
No caso dos carnívoros e onívoros, o único lugar que pode apresentar uma possível estase (parada) do
alimento no tubo digestivo é no estomago, e esse é um local com péssimas condições fisiológicas para a
proliferação dos microrganismos, devido ao fato de ser um local com ph extremamente ácido. Também
não há a presença de um ceco proeminente para que haja essa proliferação.
No caso de herbívoros não ruminantes, eles possuem um ceco aumentado e então há a possibilidade da
proliferação de microrganismos fermentadores de celulose. A questão é: o ceco com a colônia de
microrganismos se localiza no final do tubo digestivo, o conteúdo que chega até lá é muito empobrecido
de nutrientes (pois já foram absorvidos ao longo do tubo) e isso limita o crescimento bacteriano. Além
disso, como a fermentação ocorre no final do tubo digestivo, tem pouca oportunidade absortiva desse
alimento até que ele seja excretado. O que costuma acontecer, é a prática de cecotrofagia (no caso de
coelhos), para que haja reaproveitamento de alimento. Os equinos tem um cólon proeminente, o que
auxilia na proliferação bacteriana.
No caso de ruminantes, são especializados na fermentação da celulose, pois possuem um estomago com
várias cavidades, sendo o rúmen especializado na proliferação dos microrganismos.
4- Qual a função das microvilosidades? O que aconteceria caso o animal sofresse alguma lesão intestinal
que levasse a perda das microvilosidades;
O intestino delgado possui adaptações morfofuncionais para facilitar a digestão e a absorção. Essas
adaptações da mucosa (pregas, vilosidades e microvilosidades) amplificam a superfície de contato dos
nutrientes na luz intestinal com o epitélio do intestino. Elas multiplica até 600 vezes a capacidade de
absorção.
Com a perda das microvilosidades, o animal sofre de deficiência da absorção de nutrientes, o que pode
causar sintomas como evidente perda de peso e diarreia.
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DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS:
Os macro nutrientes são classificados em carboidratos, ptns e lipídeos. Os carboidratos oferecem mais
de 50% de energia obtida da dieta, também oferecem energia de forma mais rápida pois tem digestão
e absorção mais rápida em comparação aos outros nutrientes.
1-Qual a importância do cloreto e do bicarbonato presentes na saliva;
2- O que ocorreria caso a bomba de sódio e potássio fosse bloqueada, em relação à absorção de
carboidratos;
O gradiente de sódio vai ser desfeito, e com isso seria impossível a absorção de sódio (e junto com ele a
glicose e galactose).
3- Levando em conta um paciente com pancreatite gerando deficiência nas funções desse órgão, você
recomendaria alguma mudança em relação à dieta de carboidratos desse paciente?;
4-Explique o motivo da relativa ineficiência da amilase salivar quando comparada à amilase pancreática,
na digestão dos carboidratos;
5- Explique como ocorre o mecanismo de absorção ativa da glicose pela mucosa intestinal. Elabore um
esquema;
A absorção da glicose e da galactose se dá através de um transportador, presente na membrana luminal
do epitélio intestinal, chamado de SGLT1. Na membrana voltada para o sangue, a basolateral, existe uma
enzima que transporta íons sódio e potássio. Ela é chamada de Na+K+ATPase e serve para transportar os
ions Na+ e K+ contra o gradiente de concentração. Ou seja, os Na+ são transportados para o meio
extracelular e os K+ são transportados para o meio intracelular. Isso faz com que a concentração de sódio
seja muito maior fora da célula do que dentro, portanto, o sódio tem tendência de entrar na célula. E o
cotransportador SGLT1, na membrana luminal, permite a passagem de 2Na+ a favor de seu gradiente e
junto a ele ocorre o cotransporte de glicose (contra o seu gradiente). Agora essa glicose pode permear
para o sangue através de um transportador, o GLUT2, que promove um transporte facilitado na
membrana basolateral. E assim a glicose passa para os vasos sanguíneos e é absorvida.
6- Cite as principais enzimas da borda em escova com seus respectivos substratos e produtos de suas
ações.
Sacarase – digere a sacarose – transforma em frutose e glicose
Lactase – digere a lactose – transforma em galactose e glicose
Maltase – digere a maltose – transforma duas glicoses
Ou seja, são 3 produtos: glicose, galactose e frutose (essa ultima é absorvida pelo transportador GLUT5)
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