Matéria -propriedades geral e específicas (Química)

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Matéria é tudo aquilo que ocupa lugar no espaço e possui massa. Porém, cada matéria pode apresentar uma ou mais características (propriedades da matéria) .
As propriedades da matéria são as características físicas ou químicas que nela existem e servem para diferenciar os materiais.
As propriedades podem ser classificadas em gerais e específicas que, por sua vez, se dividem em: químicas, físicas, organolépticas e funcionais.
· Propriedades gerais:
São aquelas que não são exclusivas de um material, que são gerais de toda matéria. A massa e o volume são propriedades gerais, pois não servem para identificar uma substância, uma vez que toda matéria tem massa e volume.
Para entender, pense no caso de precisarmos identificar certo líquido incolor. Não bastaria medir o seu volume, pois 1 litro, por exemplo, pode representar o volume de diversos materiais, poderia ser 1 litro de água, 1 litro de álcool ou 1 litro de vários líquidos letais que possuem a mesma aparência da água.
Fazendo uma analogia, um documento de identificação, como a cédula de identidade, não usa características tais como altura e massa corpórea para identificar uma pessoa, pois vários indivíduos podem ter a mesma altura de 1,70 e massa de 65 kg, sendo que essas características são consideradas propriedades físicas gerais.
· Propriedades específicas:
É um conjunto de propriedades exclusivas e particulares de cada material puro, podendo ser usadas para identificá-los. Existem mais de trinta propriedades específicas da matéria.
Voltando à analogia da cédula de identidade, uma das propriedades específicas usadas para identificar uma pessoa é a digital, pois cada pessoa possui uma, é uma propriedade exclusiva, particular.
Propriedades gerais da matéria
São as características que toda matéria apresenta, independentemente do seu estado físico (sólido, líquido ou gasoso).
· Inércia
Uma matéria sempre apresenta a tendência de manter o seu estado, seja de repouso, seja de movimento, a não ser que uma força externa influencie.
· Massa
Fisicamente, massa é uma grandeza que indica a medida da inércia ou da resistência de um corpo de ter seu movimento acelerado. Porém, podemos, de uma forma geral, associar a massa à quantidade de partículas existentes em uma matéria.
· Volume
É o espaço que uma matéria ocupa independentemente do seu estado físico.
· Impenetrabilidade
Duas matérias não podem ocupar o mesmo espaço ao mesmo tempo. Para enchermos uma garrafa com água, por exemplo, o ar tem que sair dela.
· Compressibilidade
É a característica que a matéria apresenta de diminuir o espaço que estava ocupando quando submetida a uma força externa. Isso pode ser visto quando tampamos a ponta de uma seringa e empurramos o gás em seu interior com o êmbolo.
· Elasticidade
É a característica que uma matéria tem de voltar à sua forma original quando uma força externa a estica ou comprime.
· Divisibilidade
É a capacidade que a matéria possui de ser dividida inúmeras vezes sem deixar de ser o que ela é, isto é, não há modificação de sua composição química.
Propriedades específicas da matéria
São características próprias de cada matéria, ou seja, se uma matéria apresenta, não quer dizer que outra também apresentará a mesma característica.
a) Propriedades organolépticas
É a característica que a matéria apresenta de estimular pelo menos um dos cinco sentidos. Veja alguns exemplos:
· Paladar: quando ingerimos cloreto de sódio, sentimos o sabor salgado;
· Audição: o som produzido pelo bife sendo frito em uma panela;
· Tato: quando passamos uma toalha no rosto e sentimos que ela é áspera;
· Visão: luz percebida a partir da explosão de fogos de artifício;
· Olfato: o aroma liberado quando descascamos uma mexerica.
b) Propriedades funcionais
É a característica que algumas substâncias apresentam de desempenhar um mesmo papel (função) ou promover uma mesma sensação. Veja alguns exemplos:
· Ácidos
Toda substância classificada como ácida apresenta sabor azedo (quando ingerida) e é capaz de sofrer o fenômeno da ionização (produzir íons).
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· Bases
Toda substância classificada como básica promove a sensação de adstringência (sensação de secura e aperto na boca quando ingerida) e é capaz de sofrer o fenômeno da dissociação (liberar íons) em água.
· Sais
Toda substância classificada como salina possui sabor salgado (quando ingerida) e é capaz de sofrer o fenômeno da dissociação (liberar íons) em água.
c) Propriedades químicas
É a característica que uma matéria apresenta de se transformar em outra, em um processo denominado de fenômeno químico. Muitas vezes um fenômeno químico só ocorre quando a matéria é submetida a determinadas condições (temperatura, catalisadores, eletrólise etc.).
Uma matéria só se transforma em outra quando apresentam uma caraterística química em comum, principalmente átomos de elementos químicos em comum. Se queremos produzir iogurte, é preciso utilizar leite, e não suco de uva, por exemplo.
Outro exemplo clássico de fenômeno químico é a formação da água. Nesse processo, submetemos os gases oxigênio (O2) e hidrogênio (H2) a altas pressões e temperaturas, sendo o resultado a produção de uma substância completamente diferente, a água.
Isso não é possível quando reagimos os gases cloro (Cl2) e hidrogênio (H2). Nesse caso, o resultado é a formação de ácido clorídrico (HCl).
d) Propriedades físicas
São características da matéria determinadas de forma experimental.
· Solubilidade
É a característica que uma determinada matéria apresenta de dissolver outra. A água, por exemplo, tem a capacidade de dissolver o cloreto de sódio (sal de cozinha). Vale ressaltar que a quantidade de soluto, solvente e a temperatura são fatores que influenciam a solubilidade.
Um exemplo da influência da temperatura, quantidade de soluto e solvente está descrito na tabela a seguir:
Tabela que expressa a solubilidade da sacarose em água
Na tabela, podemos observar que, se tivermos 100 mL de água, a 10oC, dissolveremos 190,5 g de sacarose. Agora, se essa mesma quantidade de água estiver a 50 oC, a quantidade de sacarose que poderá ser dissolvida é de 260,4 g.
· Densidade (d)
É a relação entre a massa (m) da matéria e o espaço (volume) que ela ocupa. Ela é calculada por meio da seguinte expressão:
d = m 
     V
· Ponto de fusão (PF)
É a temperatura que indica quando uma matéria deixa de ser sólida e passa a ser totalmente líquida. O ferro, por exemplo, deixa de ser sólido e passa a ser líquido a 1535 oC.
· Ponto de ebulição (PE)
É a temperatura que indica quando uma matéria deixa de ser líquida e passa a ser totalmente gasosa. O metal mercúrio, por exemplo, deixa de ser líquido e passa a ser gasoso a 356,9 oC.
· Tenacidade
É a capacidade que uma matéria tem de resistir ao impacto com outra matéria. Quando uma pedra é arremessada no vidro, este se quebra, ou seja, a pedra é mais tenaz que o vidro.
· Dureza
É a capacidade que uma matéria apresenta de riscar outra. Um exemplo é quando uma pedra arranha o vidro de uma janela, ou seja, a pedra é mais dura que o vidro.
Resumo sobre as Propriedades da Matéria
	Propriedades Gerais da Matéria
	São características que se aplicam a qualquer matéria, independente da sua constituição.
	· Massa
· Volume
· Inércia
· Impenetrabilidade
· Divisibilidade
	· Compressibilidade
· Elasticidade
· Indestrutibilidade
· Extensão
· Descontinuidade
	Propriedades Específicas da Matéria
	São características exclusivas de determinada matéria que a diferencia das demais.
	Químicas
	Físicas
	· Combustível
· Oxidante
· Corrosivo
· Explosivo
	· Ponto de fusão
· Ponto de ebulição
· Solubilidade
· Magnetismo
	Organolépticas
	Funcionais
	· Cor
· Sabor
· Odor
· Textura
	· Ácidos
· Bases
· Sais
· Óxidos
É importante lembrar que a matéria os estados físicos da matéria são: sólido, líquido e gasoso.
Esses estados podem, todavia, ser transformados se submetidos às seguintes mudanças:
· fusão
· vaporização
· condensação
· sublimação
· solidificação
Questão 1
Identifique quais das propriedades a seguir NÃO éuma propriedade geral da matéria.
a) Indestrutibilidade
b) Extensão
c) Combustibilidade
d) Divisibilidade
Ver Resposta
Alternativa correta: c) Combustibilidade.
Das alternativas, são propriedades gerais da matéria:
· Indestrutibilidade: a matéria não pode ser destruída, mas sim transformada.
· Extensão: capacidade da matéria de ocupar um espaço.
· Divisibilidade: a matéria pode ser dividida em frações menores.
A combustibilidade é uma propriedade específica da matéria, ou seja, por meio dela pode ocorrer uma reação química de um material, que pode ser percebido pelo aparecimento de fogo.
Questão 2
Um pedaço de isopor quando colocado na água fica na superfície, mas se jogarmos um pedaço de ferro, o mesmo descerá até o fundo. A que propriedade deve-se esse fenômeno?
a) Impenetrabilidade
b) Densidade
c) Descontinuidade
d) Maleabilidade
Ver Resposta
Alternativa correta: b) Densidade.
A densidade é uma propriedade física que expressa a quantidade de matéria contida em determinado volume. No enunciado foram apresentados três materiais: isopor, água e ferro.
Expressando os valores de densidade aproximados para as substâncias, temos:
· densidade da água: 1,0 g/cm3
· densidade do isopor: 0,035 g/cm3
· densidade do ferro: 7,87 g/cm3
Comparando a densidade dos dois materiais com a densidade da água, percebemos que o isopor possui densidade menor e o ferro apresenta densidade maior.
Podemos então associar isso ao fato de que um objeto flutua e o outro afunda. O isopor flutua porque sua densidade é menor que a da água. Já o ferro afunda porque sua densidade é maior que a da água.
Questão 3
Um material se diferencia do outro pelas suas propriedades específicas. Essas características que os definem são úteis para que possamos escolher um material.
Por exemplo, quando vamos aquecer uma comida no micro-ondas é preferível utilizar um recipiente de vidro ao invés do plástico, pois o plástico quando aquecido pode liberar substâncias nocivas, como o bisfenol A (BPA).
Qual o tipo de propriedade específica que foi identificada no texto?
a) Propriedade física
b) Propriedade organoléptica
c) Propriedade funcional
d) Propriedade química
Ver Resposta
Alternativa correta: d) Propriedade química.
O BFA é um composto químico utilizado na fabricação de resinas. Quando o plástico que contém a substância é submetido ao aquecimento no micro-ondas, isso pode desencadear uma transformação química e, consequentemente, liberar o composto.
Questão 4
Quatro frascos com diferentes substâncias incolores estão identificadas com as seguintes informações: massa, volume, densidade e viscosidade. Que propriedades permitem reconhecer um material?
a) massa e volume
b) volume e densidade
c) massa e viscosidade
d) densidade e viscosidade
Ver Resposta
Alternativa correta: d) densidade e viscosidade.
A densidade é a propriedade que identifica a quantidade de matéria contida em determinado volume. A viscosidade é a propriedade que mede a resistência de um fluido ao escoamento. Essas são propriedades específicas da matéria, que permitem diferenciar os materiais.
Massa e volume são propriedades gerais e, portanto, qualquer material pode apresentar.
Questão 5
Ponto de fusão e ponto de ebulição são propriedades físicas e, através dele, podemos saber qual o estado de agregação da matéria.
De acordo com estas informações, identifique qual o estado físico, respectivamente, dos materiais abaixo na temperatura ambiente (25º C).
	Propriedades
	A
	B
	C
	Ponto de fusão
	– 20 ºC
	250 ºC
	– 10 ºC
	Ponto de ebulição
	40 ºC
	500 ºC
	10 ºC
a) líquido, sólido e gasoso
b) sólido, líquido e gasoso
c) gasoso, líquido e sólido
d) gasoso, sólido e líquido
Ver Resposta
Alternativa correta: a) líquido, sólido e gasoso.
Quando um material está em uma temperatura entre seu ponto de fusão e ebulição, ele permanece no estado líquido.
Quando a substância é aquecida até seu ponto de ebulição, ela pode mudar de estado físico e passar para o estado gasoso. Da mesma forma, estando em uma temperatura abaixo do seu ponto de fusão, o material estará no estado sólido.
De acordo com estas informações, vamos analisar a tabela.
Substância A: – 20 ºC < 25 º C < 40 ºC
25 ºC é uma temperatura maior que o ponto de fusão e menor que o ponto de ebulição. Portanto, a substância A está no estado líquido.
Substância b: 25 ºC < 250 º C < 500 ºC
25 ºC é uma temperatura menor que o ponto de fusão e de ebulição do material. Portanto, a substância B está no estado sólido.
Substância b: 25 ºC > 10 º C > – 10 ºC
25 ºC é uma temperatura maior que o ponto de fusão e de ebulição do material. Portanto, a substância C está no estado gasoso.
Propriedades Gerais da Matéria
As propriedades gerais são características que se aplicam a qualquer matéria, independente da sua constituição.
	Massa
	Corresponde à quantidade de matéria de um corpo.
	Volume
	Corresponde ao espaço ocupado pela matéria, em qualquer estado físico.
	Inércia
	Corresponde à permanência da ação ou inatividade da matéria: manter-se parado ou em movimento.
	Impenetrabilidade
	Não há possibilidade de dois corpos ocuparem o mesmo lugar ao mesmo tempo.
	Divisibilidade
	A matéria poder ser dividida em diversas partes muito pequenas.
	Compressibilidade
	Ocorre a redução do volume da matéria, mediante a aplicação de pressão.
	Elasticidade
	Há o regresso do volume da matéria após a força de compressão cessar.
	Indestrutibilidade
	Não se pode destruir ou criar a matéria, o que ocorre são transformações.
	Extensão
	É a capacidade de ocupar lugar no espaço.
	Descontinuidade
	Existem espaços na matéria que não são visíveis a olho nu.
Exemplo: Os gases podem ser comprimidos, como acontece com o ar no pneu de um carro.