Portifolio 5 Periodo Gestão da Produção Industrial (Empresa Alimente)

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PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURSO: Tecnologia em Gestão da Produção Industrial 
 
 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
Curso: Tecnologia em Gestão da 
Produção Industrial 
Semestre: 4º/5º 
Competências: 
• Compreender sobre os conceitos de canal de distribuição; 
• Compreender sobre a logística e o planejamento da 
produção; 
• Estudar sobre o processo de soldagem. 
Habilidades: 
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá 
desenvolvido as seguintes competências e habilidades: 
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que 
habilite o acadêmico a compreender os meios social, 
político, cultural e econômico. 
• Possibilitar reflexões acerca de abordagens e práticas que 
promovam a qualidade de vida no trabalho. 
• Promover formação teórico-prática possibilitando a 
vivência concreta nas organizações, estimulando uma 
postura investigativa e de análise crítico-reflexiva. 
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de 
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma 
interdisciplinar. 
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões 
complexas com ética e responsabilidade. 
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de 
forma competitiva, promovendo melhorias nas 
organizações. 
Objetivos da 
Aprendizagem: 
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino 
aprendizagem que tem por objetivos: 
• Favorecer a aprendizagem. 
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado 
eficiente e eficaz. 
• Promover o estudo dirigido a distância. 
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o 
auto aprendizado. 
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. 
• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas 
pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em 
Tecnologia do Ministério da Educação. 
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução 
de problemas práticos relativos à profissão. 
 • Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico 
e a emancipação intelectual. 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
Prezado(a) aluno(a)  
Seja bem-vindo a este semestre! 
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como temática 
uma indústria de alimentos: a “Indústria AliMENTE”. Escolhemos esta temática para 
possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas 
desse semestre. 
 
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL  
 A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver 
trabalhos idênticos ao de outros alunos. 
 O trabalho deverá ser postado na pasta específica (na pasta atividades 
interdisciplinares) obedecendo o prazo limite de postagem conforme disposto no cronograma 
do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade. 
 É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do 
semestre; 
 Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a Biblioteca 
Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. (A pesquisa é fundamental 
para o bom desenvolvimento do trabalho); 
 A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas 
da ABNT (Capa, Folha de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências, etc). 
1. Leitura e interpretação da SGA 
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções 
voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre, sob a orientação 
do Tutor a Distância, considerando as disciplinas. A participação na consecução da proposta 
é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades 
requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá então ser 
considerado o caso hipotético apresentado na sequência. 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) 
Indústria AliMENTE 
 
O milho é um tipo de cereal muito versátil e que possui diversos benefícios para a 
saúde como proteger a visão, por ser rico nos antioxidantes luteína e zeaxantina, e melhorar 
a saúde intestinal, devido ao seu alto teor de fibras, principalmente insolúveis. 
Diante disso, a empresa AliMENTE, sediada em Maringá – Paraná, está no mercado 
desde 1980, processa milho e sua linha de produtos é basicamente a farinha e o flocos de 
milho. Essa empresa faz a distribuição de seus produtos em todo o território nacional, porém, 
segundo os seus dados, mais de 75% de suas vendas são para os estados de Pernambuco 
e Alagoas. 
Essa indústria cresceu desde sua criação, porém, de forma bastante desorganizada, 
por isso, seus gestores decidiram contratar uma equipe de consultores para que seus 
processos fossem otimizados a fim de que a empresa continue competitiva no mercado onde 
atua. 
Em uma primeira avaliação, verificou-se que os agentes que compõem sua cadeia de 
suprimentos não trabalham de forma integrada, fato este que tem resultado em diversos 
problemas como atrasos na entrega de matérias-primas, estocagem e armazenagem 
deficiente e ainda, a distribuição da empresa falha em fazer com os produtos cheguem em 
tempo hábil de consumo ao mercado consumidor. 
Outros fatos verificados se referem à sua produção. A empresa não possui um 
planejamento específico que a permita produzir o que realmente é necessário para atender 
sua demanda, ou seja, produz em excesso o que não está sendo demandado naquele 
determinado período, causando ruptura no abastecimento. Além disso, foram verificados 
diversos pontos de perdas e desperdícios no processo produtivo, o que eleva 
substancialmente o custo de produção final. 
Portanto, caro aluno (a), você como consultor, deverá desenvolver e implementar 
ações estratégicas para que tais problemas possam ser solucionados. 
 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
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INDIVIDUAL – PTI 
 
2. Agora, é com você! 
Você foi contratado como consultor e deverá resolver as seguintes questões em 
relação a Indústria AliMENTE: 
Tarefa 1 
A empresa AliMENTE é especializada em produtos derivados de milho, o que simplifica a 
quantidade de matérias-primas e insumos necessários para a produção. O item, quase 
único, a ser comprado é o milho que tem como centros de produção os estados do Paraná 
e Goiás. Por estar localizada na cidade de Maringá, está próxima dos fornecedores. Por 
outro lado, a maior parte do seu mercado está localizada em estados da região Nordeste, 
ou seja, quase 3.000km de distância dos seus clientes. Os itens produzidos são de baixo 
valor agregado, por isso a logística representa até 30% do custo final do produto, já que o 
canal de distribuição escolhido foi o atendimento direto aos varejistas, o que fraciona as 
entregas dos produtos. 
Seu grande desafio é auxiliar a empresa a enxergar quais são as possibilidades de ajustes 
que trarão mais lucros a empresa. Para isso, elabore os seguintes passos: 
a) Conceitue o que é um canal de distribuição e quais são os tipos existentes? 
b) Quais seriam as sugestões para reduzir os custos de transporte de distribuição de 
produtos? 
 
Tarefa 2 
A empresa AliMENTE precisa elaborar um planejamento de modo a produzir conforme sua 
necessidade para atender a demanda. Logo, é importante, primeiramente, que a empresa 
conheça a sua capacidade de modo a realizar o planejamento de forma adequada. Sendo 
assim, para os cálculos das capacidades da empresa, considere as seguintes informações: 
A empresa trabalha em um único turno de 08:00 horas por dia em um padrão de 
operacionalização de 24 dias por mês. A empresa produz farinha de milho em embalagens 
de 500g (0,5 kg) com o tempo de produção de 15 segundos (0,25 minutos) por embalagem, 
pois a empresa possui equipamentos modernos e eficientes. Todo dia é necessário a 
realizaçãoda preparação das máquinas (setup) e manutenção preventiva, o que demanda 
um tempo de 70 minutos diários. Ao analisar o padrão de produção da empresa, verificou-
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INDIVIDUAL – PTI 
 
se uma eficiência de 75%. Outro dado importante é de uma parada não planejada de 01:00 
hora em virtude da quebra de uma máquina. 
Portanto, de posse dos dados acima informados, você deve auxiliar a empresa AliMENTE a 
calcular sua capacidade. 
a) Explicar os conceitos de Capacidade Instalada; Capacidade Nominal; Capacidade Efetiva 
e Capacidade Realizada. 
 
b) Com os dados do enunciado desta tarefa, calcule a capacidade instalada; a capacidade 
nominal; a capacidade efetiva e a Capacidade Realizada da empresa AliMENTE por dia. 
 
Tarefa 3 
A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo físico de 
materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, manipulação de material, 
movimentação, distribuição e transporte. Dentre os subprocessos que compõem a logística, 
a logística de suprimentos torna-se imprescindível pelo fato de ser ela a responsável pela 
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários a atender a 
demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para que possam ser 
efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de fornecedores, aquisição, 
definição dos meios de transporte, processos de armazenagem, a gestão e ainda coordena 
o fluxo de informações relacionadas a estes insumos. 
Neste contexto, a fim de que a AliMENTE não venha apresentar problemas com alguns 
fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não qualificados) 
cabe a você, neste momento, desenvolver um manual que servirá para orientar o 
desenvolvimento, avaliação e cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que 
nenhum fornecedor poderá trabalhar com a empresa caso todos os requisitos e critérios não 
estejam de acordo com este manual uma vez que, se um único fornecedor falhar, pode 
comprometer toda a operação, e consequentemente os processos logísticos, da empresa. 
 
 
 
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INDIVIDUAL – PTI 
 
Tarefa 4 
Após uma primeira análise da linha de produção da AliMENTE, você identificou uma 
trinca no equipamento responsável pela moagem do milho para fabricação da farinha. Trinca 
que, se não tratada ao longo do tempo, pode aumentar até a falha catastrófica, fato 
inaceitável, pois, travaria a linha de produção por vários dias até a substituição do 
equipamento. 
Sendo assim, visando gerar o menor impacto possível na cadeia de produção e 
realizar a manutenção do equipamento, você optou por utilizar um procedimento muito 
comum dentro dos processos de fabricação: a soldagem. 
A fim de esclarecer a todos sobre a operação que será realizado, responda os 
questionamentos elencados pelos operadores do equipamento em questão. 
a) No que consiste o processo de soldagem? 
b) Onde podemos aplicá-lo? 
c) Quais são as variáveis do processo, explique? 
d) Quais são as vantagens em realizar uma soldagem? 
e) Como podemos verificar se o processo de solda foi eficaz, indicar os ensaios 
mecânicos não destrutivos mais utilizados? 
 
Tarefa 5 
Como mencionado, a Indústria AliMENTE não trabalha com o planejamento da 
produção e isso acaba resultando em rupturas tanto em seu processo produtivo quanto no 
atendimento ao seu mercado consumidor. 
Sabemos que a previsão de demanda é fundamental para o PPCP. Pois, serve de 
base para o planejamento estratégico da produção, vendas e finanças de qualquer empresa. 
Partindo deste ponto, as empresas podem desenvolver os planos de capacidade, de fluxo 
de caixa, de produção e estoques, de mão de obra, de compras, etc. Além disso, permitem 
que os administradores destes sistemas antevejam o futuro e planejem adequadamente 
suas ações (TUBINO, 2017). 
Sobre esse contexto, análise as curvas com os dados históricos de demanda de três 
produtos distintos da AliMENTE. 
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INDIVIDUAL – PTI 
 
Figura 1 – Gráfico de três demandas distintas
 
Fonte: TUBINO, Dalvio Ferrari. Planejamento e controle da produção: teoria e prática. 3. ed. São Paulo: 
Atlas, 2017. 
 
a) Sobre a figura, faça uma análise visual dos dados, aponte as características das 
curvas temporais de cada produto e sugira quais técnicas baseadas em séries 
temporais poderiam ser aplicadas. 
b) Descreva como podemos construir um modelo de previsão de demanda, detalhe 
cada etapa. 
3. Orientações iniciais para a elaboração da PTI 
 Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido. 
 A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas). 
No entanto, as referências não compõem o número de laudas especificadas. 
 A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word; 
 A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. Os alunos 
devem acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as opções 
“Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho 
Acadêmico”. 
 A produção interdisciplinar é um trabalho original e, portanto, não poderá haver 
trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos 
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da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos 
reprovados na atividade. Lembre-se de que a prática do plágio constitui crime, 
com pena prevista em lei, e deve ser evitada no âmbito acadêmico. 
 Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em PDF. 
Para o desenvolvimento do trabalho, recomenda-se consultar e se fundamentar nas tele 
aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na Biblioteca Digital, bem 
como, contar com a orientação dos tutores a distância por meio do sistema de mensagens. 
4. Orientações adicionais para a elaboração do caso 
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo, 
que deverá ser postado em seu ambiente virtual. 
5 - Critérios avaliativos 
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e a 
pontuação a ser dados pelo tutor a distância. 
Critério Significado 
Coerência, clareza e 
coesão 
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil 
compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e 
coeso. 
Aplicação dos 
conteúdos 
interdisciplinares 
no texto 
argumentativo 
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias 
apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam 
conteúdos trabalhados em TODAS as disciplinas do semestre. 
Riqueza de 
argumentação 
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma reflexão 
crítica e contempla os pontos estabelecidos no roteiro. 
Organização dos 
conteúdos 
O desenvolvimento do trabalho deve seguir uma sequência que 
incorpore os conteúdos apresentados de forma condizente. 
Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e 
estrutura solicitada. 
 
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INDIVIDUAL – PTI 
 
Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre a Produção 
Textual por meio do sistema de mensagens. 
5. Referências 
COSTA, Júlio César da. Planejamento, programação e controle da produção. Londrina: 
Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2016. 
 
Ferreira, Leonardo. Gestão da Produção. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional 
S.A., 2016. 
 
Ferreira, Paula Regina Branco Carnacchioni, Clério de Vietro, Ricardo Scavariello 
Franciscato.. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2016. 
 
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016.Bom trabalho a todos!