1 - Água e Sais Minerais

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NUTRIENTES – Água e Sais Minerais 
 
QUESTÃO 01 
(ENEM 2019) Atualmente, uma série de dietas alimentares têm 
sido divulgadas com os mais diferentes propósitos: para 
emagrecer, para melhorar a produtividade no trabalho e até 
mesmo dietas que rejuvenescem o cérebro. No entanto, poucas 
têm embasamento científico, e o consenso dos nutricionistas é 
que deve ser priorizada uma dieta balanceada, constituída de 
frutas e vegetais, uma fonte de carboidrato, uma de ácido graxo 
insaturado e uma de proteína. O quadro apresenta cinco dietas 
com supostas fontes de nutrientes. 
 
A dieta que relaciona adequadamente as fontes de carboidrato, 
ácido graxo insaturado e proteína é a 
a) 1 
b) 2 
c) 3 
d) 4 
e) 5 
 
QUESTÃO 02 
O enriquecimento de alimentos com nutrientes essenciais para 
o homem é uma prática que vem aumentando por parte da 
indústria alimentícia. 
As opções abaixo representam nutrientes acrescentados a 
alguns alimentos, com as respectivas vantagens para o homem. 
É correto o que se afirma apenas em 
a) Biscoitos enriquecidos com cálcio, nutriente importante para 
prevenir o escorbuto. 
b) Farinha de trigo com ferro, para diminuir a incidência de 
anemia perniciosa 
c) Leite enriquecido com vitamina A, importante na prevenção 
da diarreia. 
d) Sucos acrescidos de vitamina C, que apresenta ação 
antioxidante. 
e) Frutas ricas em vitamina A, importante aumentar a absorção 
de cálcio 
 
QUESTÃO 03 
(Dinâmica/2019 – Medicina) Príons (ou priões) são agentes 
infecciosos que não possuem nenhum ácido nucleico, sendo 
constituídos exclusivamente por um único tipo de proteína 
estruturalmente modificada que tem a capacidade de converter 
proteínas semelhantes e normais em proteínas alteradas 
quanto a conformação tridimensional. Tais proteínas alteradas 
se agregam e causam danos em células nervosas. Uma forma 
como os príons podem ser transmitidos à população humana e 
causar doenças neuronais graves é através dos alimentos 
contaminados, e os mais comuns são: 
a) Óleos. 
b) Frutas. 
c) Carnes. 
d) Massas. 
e) Gorduras 
 
 
 
QUESTÃO 04 
(IFTO-2019) Desde cedo escutamos que precisamos comer 
bem para crescer, ficar fortes e não ficar doentes. Isso é 
verdade porque os alimentos têm nutrientes que 
transformamos, absorvemos e utilizamos. Os alimentos que 
comemos possuem composições diferentes: alguns têm mais 
proteínas, enquanto outros, mais carboidratos ou lipídios. Dos 
alimentos a seguir, marque a alternativa que contém maior 
quantidade de carboidratos. 
a) Carne bovina e leite. 
b) Queijo e margarina. 
c) Pão e batata. 
d) Peixe e sal. 
e) Ovos e óleo. 
 
QUESTÃO 05 
(Uepa/Adaptada) O surgimento e a manutenção da vida, no 
nosso planeta, estão associados à água que é a substância 
mais abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. 
Entretanto, segundo dados fornecidos pela Associação 
Brasileira de Entidades do Meio Ambiente (Abema), 80% dos 
do país não recebem nenhum tipo tratamento e são despejados 
diretamente em rios, mares, lagos e mananciais, contaminando 
a água aí existente. 
Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela 
substância em destaque no texto, analise as afirmativas abaixo 
e marque a incorreta. 
a) Facilita o transporte de substâncias no organismo. 
b) Participa do processo da fotossíntese. 
c) Dissolve as gorduras facilitando sua absorção. 
d) Auxilia na manutenção da temperatura do corpo. 
e) Suas moléculas ligam-se por ligações de hidrogênio. 
 
QUESTÃO 06 
(UFPR) A água apresenta inúmeras propriedades que são 
fundamentais para os seres vivos. Qual, dentre as 
características a seguir relacionadas, é uma propriedade da 
água de importância fundamental para os sistemas biológicos? 
a) Possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia 
com muita facilidade. 
b) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de 
disposição espacial linear. 
c) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 ºC. 
d) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com 
muitas substâncias. 
e) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas 
substâncias. 
 
QUESTÃO 07 
A água é um recurso natural abundante essencial para a 
existência de vida na Terra. O planeta Terra é constituído por 
uma extensa massa de água, correspondendo ao que 
conhecemos como hidrosfera. Dentre as propriedades físico-
químicas da água, com grande importância sob o ponto de vista 
biológico, podem-se citar: 
a) o alto calor específico, o pequeno poder de dissolução e a 
grande tensão superficial. 
b) o baixo calor específico, o grande poder de dissolução e a 
pequena tensão superficial. 
c) o baixo calor específico, o pequeno poder de dissolução e a 
pequena tensão superficial. 
d) o alto calor específico, o alto poder de dissolução e a 
pequena tensão superficial. 
e) o alto calor específico, o alto poder de dissolução e a grande 
tensão superficial. 
 
 
 
 
 
QUESTÃO 08 
A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em 
posição de destaque como substância essencial a vida. Dentre 
essas, destacam-se as propriedades térmicas biologicamente 
muito importantes, por exemplo, o elevado valor de calor latente 
de vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de 
calor que deve ser adicionada a um liquido em seu ponto de 
ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na 
mesma temperatura, que no caso da água e igual a 540 calorias 
por grama. A propriedade físico-química mencionada no texto 
confere à água a capacidade de 
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese. 
b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos. 
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais. 
d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos 
vegetais. 
e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos 
organismos vivos. 
 
QUESTÃO 09 
Em várias regiões do mundo, é natural e permanente a 
incidência de Distúrbios por Deficiência de Iodo (DDI), o que 
leva a vários problemas de saúde graves. Esse mineral é 
essencial na formação dos hormônios da tireoide, a falta dele 
pode deixar o metabolismo lento, o que podemos chamar de: 
a) Hipotireoidismo 
b) Osteoporose. 
c) Diabetes tipo II. 
d) Bócio Endêmico 
e) Hipertireoidismo 
 
QUESTÃO 10 
A clorofila é um pigmento encontrado em plantas, algas e 
algumas bactérias que apresenta como característica mais 
marcante sua coloração verde. A clorofila absorve luz nos 
comprimentos de luz violeta, azul e vermelho e, por esse 
motivo, reflete a luz verde. Assim sendo, as plantas que 
possuem clorofila possuem coloração esverdeada. Dos 
minerais abaixo qual é importante componente desses 
pigmentos. 
a) Manganês 
b) Potássio 
c) Cálcio 
d) Magnésio 
e) Ferro 
 
QUESTÃO 11 
(Enem 2017) Os distúrbios por deficiência de iodo (DDI) são 
fenômenos naturais e permanentes amplamente distribuídos 
em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas 
deficientes em iodo têm o risco de apresentar os distúrbios 
causados por essa deficiência, cujos impactos sobre os níveis 
de desenvolvimento humano, social e econômico são muito 
graves. 
No Brasil, vigora uma lei que obriga os produtores de sal de 
cozinha a incluírem em seu produto certa quantidade de iodeto 
de potássio. 
Essa inclusão visa prevenir problemas em qual glândula 
humana? 
a) Hipófise. 
b) Tireoide. 
c) Pâncreas. 
d) Suprarrenal. 
e) Paratireoide. 
 
QUESTÃO 12 
(UFRN) Os sais minerais são substâncias inorgânicas contendo 
cátions e íons metálicos. Eles são necessários ao corpo por 
serem responsáveis pelo bom funcionamento do metabolismo 
(conjunto de reações químicas catalisadas por enzimas). 
Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de 
clorofila, ATP e hemoglobina são, respectivamente, 
a) magnésio, ferro e fósforo. 
b) ferro, magnésio e fósforo. 
c) fósforo, magnésio e ferro. 
d) magnésio, fósforo e ferro. 
e) fósforo, ferro e magnésio. 
 
QUESTÃO 13 
(PUC Rio) Para a realização de alguns processos fisiológicos, 
o organismo humano tem necessidade de íons de cálcio. Entreos mecanismos que dependem diretamente desses íons para 
sua realização, tem-se 
a) excreção de toxinas e atividades da tireoide. 
b) digestão de alimentos básicos e respiração. 
c) coagulação do sangue e contração muscular. 
d) atividade neurológica e oferta de O2 às células. 
e) crescimento dos ossos e atividade da hipófise. 
 
QUESTÃO 14 
(UESPI) Os sais minerais são essenciais em uma alimentação 
saudável, pois exercem várias funções reguladoras no corpo 
humano. Sobre esse assunto, faça a correspondência entre as 
colunas apresentadas abaixo. 
1. Ferro 
2. Sódio 
3. Cálcio 
4. Fósforo 
5. Potássio 
 
 Equilíbrio osmótico celular. 
 Essencial à coagulação sanguínea. 
 Transferência energética durante reações metabólicas 
celulares. 
 Componente da mioglobina e enzimas respiratórias. 
 Contração muscular e condução de impulsos nervosos. 
 
A sequência correta é: 
a) 2, 3, 4, 1, 5. 
b) 3, 2, 4, 5, 1. 
c) 5, 1, 3, 2, 4. 
d) 1, 4, 3, 5, 2. 
e) 2, 4, 3, 5, 1. 
 
QUESTÃO 15 
(ENEM 2019) A poluição radioativa compreende mais de 200 
nuclídeos, sendo que, do ponto de vista de impacto ambiental, 
destacam-se o césio-137 e o estrôncio-90. A maior contribuição 
de radionuclídeos antropogênicos no meio marinho ocorreu 
durante as décadas de 1950 e 1960, como resultado dos testes 
nucleares realizados na atmosfera. O estrôncio-90 pode se 
acumular nos organismos vivos e em cadeias alimentares e, em 
razão de sua semelhança química, pode participar no equilíbrio 
com carbonato e substituir cálcio em diversos processos 
biológicos. 
FIGUEIRA, R. C. L.; CUNHA, I. I. L. A contaminação dos oceanos por 
radionuclídeos antropogênicos. Química Nova, n. 21, 1998 (adaptado). 
 
Ao entrar numa cadeia alimentar da qual o homem faz parte, 
em qual tecido do organismo humano o estrôncio 90 será 
acumulado predominantemente? 
a) Cartilaginoso. 
b) Sanguíneo. 
c) Muscular. 
d) Nervoso. 
e) Ósseo.