Atividade Prática - Controle de Riscos (2)

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Aluno: Julia Grazielly Lopes Garcia
Data: 09/03/2022
Trabalho Prático do curso de Controle de Riscos
Parte 1: Instruções sobre a atividade
Em toda atividade voltada ao Controle de Riscos, existem processos que devem ser respeitados. Os quais devem ser conhecidos e analisados pelo TST. Você foi contratado para desenvolver um Manual de Procedimentos de uma Pizzaria ou de uma Padaria em sua Cidade.
Ao final o Manual deve conter:
a)	Os Processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos, onde é recomendado que os processos de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos sejam documentados e incluam os seguintes elementos:
a.	identificação de perigos;
b.	avaliação de riscos, considerando as medidas de controle existentes (ou propostas), levando em conta a exposição a perigos específicos, a probabilidade de falha das medidas de controle e a possível gravidade das consequências de lesões ou danos;
c.	avaliação de sua tolerabilidade aos riscos remanescentes (residuais);
d.	identificação de quaisquer medidas adicionais de controle de riscos necessárias;
e.	avaliação de se as medidas de controle de riscos são suficientes para reduzir os riscos a um nível tolerável.
b)	É recomendado que os processos incluam a definição dos seguintes itens:
a.	natureza, duração, escopo e metodologia para todas as formas de identificação de perigos e de avaliação e controle de riscos que serão utilizadas;
b.	legislação aplicável de SST ou outros requisitos;
c.	funções e autoridades do pessoal responsável pelo desempenho dos processos;
d.	requisitos de competência e necessidades de treinamento do pessoal designado para conduzir os processos. (Dependendo da natureza ou do tipo de processos a serem utilizados, pode ser necessário que a organização contrate uma consultoria ou serviços externos);
e.	uso de informações provenientes de consultas aos funcionários, análises críticas e atividades de melhoria (tais atividades podem ser tanto de natureza reativa como de natureza proativa);
f.	modo como são considerados os riscos de erros humanos dentro dos processos que estão sendo examinados;
g.	perigos oriundos de materiais, instalações ou equipamentos que se degradam com o passar do tempo, especialmente quando estes estão armazenados.
c)	Fotos das instalações onde foi realizado a análise para o Manual.
Parte 2: Elaboração do Trabalho
· Identificação do Estabelecimento (deve ser apresentado – O endereço completo).
· Desenvolvimento do Manual (o manual deve ser escrito nesta questão).
· Fotos e Imagens do Estabelecimento (devem ser inseridas, no mínimo, 8 imagens).
Desenvolvimento
	De acordo com o levantamento a padaria funciona o 6:30 às 22 horas em dois turnos. Conforme relato de funcionários, a padaria não tem tido falta por acidentes e para cada maquinário houve treinamento específico com as pessoas que os operam. Houve alguns relatos de queimaduras, porém sem gravidade. A padaria possui um ambiente limpo organizado e bem sinalizado.
	Notei que o pessoal envolvido na produção utilizavam EPI´S como estabelecido na NR 6. A análise preliminar de risco do esabelecimento é uma correlação entre a frequência, severidade e nível de risco de cada atividade.
	Foram identificados e avaliados algunsriscos, sendo, riscos ergonômicos, fisícos, quimícos, biológicos e acidentes.
Risco Físico: Alta e Baixa temperaturas e ruídos;
Riscos Ergonômicos: Muitas horas em pé e com postura inadequada, esforço repetitivo e levantamento de peso;
Risco Químico: Utilização de desingordurante e inalação de farinha de trigo causando possíveis crises alérgicas e complicações respiratórias;
Risco Biológicos: Bactérias provenienes de lixos sanitários e resíduos;
Riscos de Acidentes: Quedas, quedas ao carregar materiais, queimaduras, fraturas, esmagamento e atropelamento.
	De acordo com o levantamento foi elaborado o mapa de risco, o mesmo foi diagramado de acordo com os riscos expostos em cada setor.
Foto das areas análizadas:
Refeitorio
Area de preparação de alimentos
Vestiário Feminino
Vestiário Masculino
WC feminino
WC Masculno
Entrada de Material
Estoque
Administração
Produção
Lixeira