forum enteroparasitoses

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As enteroparasitoses são doenças altamente prevalentes em países subdesenvolvidos, diversos estudos realizados em diferentes regiões do país e do mundo, atestam a ocorrência de tal patologia, que afeta principalmente as crianças acarretando atraso no seu desenvolvimento físico e intelectual. Enteroparasitoses são um grupo de doenças provocadas por helmintos e protozoários, que vivendo na luz intestinal de crianças e adultos, as principais enteroparasitoses são causadas pelos enteroparasitas Endolimax nana, Entamoeba coli, Giardia intestinalis, Ascaris lumbricoides, Strongyloides stercoralis, Entrobius vermicularis, Ancilostomídeo, Entamoeba hystolitica e Taenia sp. As enteroparasitoses são vistas como problema de saúde pública e é motivo de preocupação para os profissionais da saúde não só pelos males causados pela própria doenças, mas também pelo agravos decorrentes destas como anemias, desnutrição, obstruções intestinais, sangramentos, problemas neurológicos, entre outros.
Reação de Caramelização. A reação envolve a degradação do carboidrato na ausência de aminoácidos
ou proteínas através do aquecimento. O caramelo usado como flavorizantes ou corantes.
Reação de Maillard. Reação envolvendo carboidratos e grupos amina de aminoácidos. A reação é
indesejável, causando escurecimento, re duz a digestibilidade da proteína, inibe a ação de enzimas
digestivas, destrói nutrientes como aminoácidos essenciais, ácido ascórbico e interfere no metabolismo
de m inerais. Os benefícios estão relacionados com alteração desejável da cor e do “flavor” em certos
produtos (café, pão e bolos)
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