Questões sobre Química e Bioquímica

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1-) Considerando-se um átomo que apresente número de massa igual ao dobro do número atômico, é correto afirmar que 
a) possui duas vezes mais prótons do que nêutrons. 
b) possui a mesma quantidade de elétrons, nêutrons e prótons. 
c) o número atômico é o dobro do número de nêutrons. 
d) possui mais elétrons do que nêutrons. 
e) possui duas vezes mais nêutrons do que prótons.
R: B
2-) Marque V (verdadeiro) e F (falso) para as proposições abaixo e depois marque a alternativa correta:
( ) O pH afeta diretamente a estrutura e atividade de macromoléculas biológicas importantes, como as proteínas
( ) A determinação do pH é importante para o diagnóstico de processos patológicos, como por exemplo as acidoses e alcaloses metabólicas
( ) A condutividade elétrica é a propriedade físico-química da água que diz respeito à capacidade de dissolver substâncias polares ou iônicas para formar soluções aquosas
( ) A tensão superficial é um efeito físico que ocorre na interface entre duas fases químicas, sendo causada pelas forças de coesão entre moléculas semelhantes. Por isso, na mistura entre água e óleo, observamos uma diminuição da tensão superficial da água
a) F/F/V/V
b) F/V/F/F
c) F/F/V/F
d) V/F/V/F
e) V/V/F/F
R: E
3-) O corpo humano é constituído por várias substâncias, entre elas as proteínas.Qual a proteína estrutural mais abundante em nosso corpo?
a) É o retinol.
b) É a elastina.
c) É o ácido hialurônico
d) É o colágeno.
e) É o ácido linoleico.
R: D
4-) Para que uma proteína possa ser aproveitada por um organismo vertebrado, é necessária sua digestão. Nesse processo, a proteína é quebrada em seus constituintes fundamentais, os:
a) ácidos de amido
b) nucleotídeos 
c) polipeptídios
d) aminoácidos
e) açúcares
R: D
5-) Sobre os aminoácidos, marque a opção correta: 
I - Os aminoácidos podem diferir quanto a polaridade e carga 
II - Os aminoácidos se ligam entre si através de ligações peptídicas 
III - Os aminoácidos não sofrem influência do pH do meio 
Estão corretas: 
a) Apenas III 
b) Apenas II 
c) Apenas I e III 
d) Apenas I 
e) Apenas I e II
R: E
6-) A estrutura primária de uma proteína é determinada:
a) Pela quantidade de colágeno presente.
b) Pela sequência dos aminoácidos na cadeia peptídica.
c) Pela divisão das estruturas secundárias.
d) Pela sua disposição espacial originada pela interação da cadeia peptídica.
e) Por sua forma tridimensional que dá origem às estruturas secundárias.
R: B
7-) Os ____________ se ligam através de ligações peptídicas formando os peptídeos e as ________________. Estas macromoléculas formadas quando possuem atividade catalítica são chamadas de ______________. 
Qual das alternativas abaixo completam as lacunas tornando a afirmativa acima correta? 
a) Aminoácidos, enzimas, proteínas 
b) Lipídeos, proteínas, enzimas 
c) Aminoácidos, proteínas, DNA 
d) Aminoácidos, proteínas, enzimas 
e) Açúcares, proteínas, aminoácidos
R: D
8-) A inibição enzimática, ou seja, a interrupção da atividade catalítica de uma enzima ou de um grupo delas, é um processo complexo e pode ser de duas formas, específica ou inespecífica. Assinale a alternativa que apresente um exemplo de inibição específica: 
a) Introdução de um inibidor com afinidade pelo sítio ativo de determinada enzima 
b) Diminuição da temperatura do meio reacional 
c) Remoção das enzimas ou dos substratos do meio reacional 
d) Elevação da temperatura do meio reacional 
e) Alteração do pH do meio reacional 
R: A
9-) A estrutura de α-hélice é a conformação mais simples que uma cadeia polipeptídica pode se apresentar, e é devido à presença das ligações de hidrogênio internas da cadeia. A intensidade destas ligações promove torções e a molécula assume o arranjo helicoidal (de hélice). Um fato interessante sobre este tipo de estrutura é que nem todos os peptídeos podem assumir este formato. A qual estrutura do arranjo molecular das proteínas está se referindo no texto?
a) Estrutura secundária
b) Estrutura primária
c) Estrutura peptídica
d) Estrutura Quartenária
e) Estrutura terciária
R: A
10-) A água apresenta diversas propriedades físico-químicas e funções nos seres vivos. Sobre a funções da água nos sistemas biológicos analise as afirmativas abaixo.
I. A água é essencial para a termorregulação.
II. A água não participa dos processos de equilíbrio ácido-básico.
III. A água exerce papel primordial no transporte de nutrientes.
De acordo como o exposto, assinale a alternativa correta.
a) As afirmativas I, II e III estão corretas.
b) Somente as afirmativas I e III estão corretas.
c) Somente as afirmativas II e III estão corretas.
d) Somente as afirmativas I e II estão corretas.
e) Somente a afirmativa I está correta.
R: B
11-) A biomolécula água é uma molécula polar, devido a isso é possível dissolver moléculas de mesma polaridade. Dentre as moléculas apresentadas, qual não é capaz de ser dissolvida em água?
a)	Glicose
b)	Óleo de soja
c)	Sacarose
d)	Sal
e)	Etanol
R: B
12-) As soluções tampões apresentam papel importante no controle de pH (potencial hidrogeniônico) das soluções. Um tampão biológico muito importante é o tampão responsável por manter o pH do sangue em uma "faixa segura" compreendida entre 7,35 e 7,45, resistindo às variações de pH para cima ou para baixo desses valores. Qual o tampão responsável por manter o pH do sangue?
a)	Bicarbonato/ácido carbônico
b)	Hemoglobina
c)	Tampão fosfato
d)	Proteínas
e)	Tampão amônio
R: A
13-) Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais quando não são sintetizados pelo organismo e necessitam ser ingeridos da dieta e não essenciais quando são sintetizados pelo organismo. Dentre os aminoácidos citados, qual aminoácido necessita ser obtido pela dieta?
a)	Alanina
b)	Glutamina
c)	Triptofano
d)	Tirosina
e)	Glicina
R: C
14-) As proteínas são macromoléculas com variadas funções biológicas. A organização estrutural das proteínas pode ser realizada em níveis organizacionais. A dobra das cadeias de proteínas devido a interações de van der Waals, ligações de hidrogênio, interações hidrofóbicas, interações eletrostáticas e/ou ligações dissulfeto corresponde a qual nível organizacional? 
a)	Estrutura primária
b)	Estrutura secundária
c)	Estrutura terciária
d)	Estrutura quaternária
e)	Estrutura quinaria
R: C
15-) As proteínas podem desnaturar devido a alguns fatores como variações de temperatura, pH, adição de solventes, agitação mecânica, entre outros. Dentre as afirmações abaixo, qual não se refere a desnaturação proteica?
a)	Perda de conformação.
b)	Rompimento das ligações de hidrogênio.
c)	Perda da estrutura terciária.
d)	Rompimento das ligações peptídicas.
e)	Rompimento das interações eletrostáticas.
R: D
16-) As enzimas são capazes de aumentar a velocidade das reações. Como essas moléculas são capazes de realizar esse aumento?
a)	As enzimas são capazes de hidrolisar o substrato.
b)	As enzimas competem com o substrato.
c)	As enzimas aumentam a concentração do substrato.
d)	As enzimas quebram o ATP.
e)	As enzimas são capazes de reduzir a energia de ativação.
R: E
17-) Alguns fatores são capazes de afetar a velocidade das reações enzimáticas. Dentre os fatores citados abaixo, qual fator não interfere na cinética enzimática? 
a)	Concentração do substrato
b)	Concentração da enzima
c)	Agitação mecânica
d)	pH
e)	Temperatura
R: C
18-) Em química, pH é uma escala numérica adimensional utilizada para especificar a acidez ou basicidade de uma solução aquosa. A rigor, o pH é definido como o cologaritmo da atividade de íons (X). Podemos aproximar o cálculo do pH usando a concentração molar o íon (X): 
a) Hidrônio
b) Sódio
c) Potássio
d) Cálcio
e) Cloro
R: A
19-) Os aminoácidos são moléculas orgânicas bastante importantes para os seres vivos. A respeito dos aminoácidos, marque a alternativa correta:
a) Os aminoácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de oxigênio.
b) Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que dão origem a mais de 100 mil proteínas diferentes.
c) Os aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo próprioorganismo.
d) A valina é um exemplo de aminoácido não essencial.
e) Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas para formar os ácidos nucleicos.
R: B
20-) Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas, que ocorrem
a) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
b) entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro.
c) entre o hidrogênio de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
d) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo -R de outro.
e) entre o grupo -R de um aminoácido e o grupo amina de outro.
R: B
21-) Marque a alternativa que melhor define uma proteína.
a) Proteínas são moléculas formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
b) Proteínas são polímeros de aminoácidos.
c) Proteínas são uma associação entre ácidos graxos e álcool.
d) Proteínas são polímeros de nucleotídeos.
e) Proteínas são formadas por uma dupla camada de fosfolipídios.
R: B
22-) Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius, em 1828.
“Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos.”
A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o “poder catalítico'' mencionado no texto deve-se:
a) aos ácidos nucleicos.
b) aos carboidratos.
c) aos lipídios.
d) às proteínas.
e) às vitaminas.
R: D
23-) Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância que ocupe o sítio ativo dessa enzima. Para isso, essa substância deve:
a) estar na mesma concentração da enzima.
b) ter a mesma estrutura espacial do substrato da enzima.
c) recobrir toda a molécula da enzima.
d) ter a mesma função biológica do substrato da enzima.
e) promover a desnaturação dessa enzima.
R: B
24-) As enzimas biocatalisadoras da indução de reações químicas reconhecem seus substratos através da
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.
R: B
25-) Atualmente, muitos pesquisadores consideram que a enzima ajusta-se à molécula do substrato com a qual interage, uma teoria conhecida como “teoria do encaixe induzido”. Entretanto, ainda é comum vermos nos livros didáticos um modelo extremamente conhecido que explica que os centros ativos de uma enzima encaixam-se perfeitamente em seus substratos específicos. Esse último modelo é chamado de:
a) modelo do encaixe perfeito.
b) modelo da enzima-substrato.
c) modelo chave-fechadura.
d) modelo antígeno-anticorpo.
e) modelo do encaixe fixo.
R: C