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Bromatologia

Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos e sua composição química, física e biológica. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as propriedades dos alimentos, como sua origem, processamento, conservação e distribuição. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, que precisam garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentícios. O conhecimento em Bromatologia é fundamental para nutricionistas, engenheiros de alimentos, técnicos em alimentos e outros profissionais da área, que devem avaliar e controlar a qualidade dos alimentos desde a sua produção até o consumo final.

Exam

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AS II de Bromatologia e Nutrição animal

RESTRICTED

Ciências da Natureza

Biologia

Graduate

Universidade Cruzeiro do Sul

Camila Dias

Outros

Other

Van Soest (1965) apresentou uma nova forma de avaliar a qualidade das forrageiras: primeiro se determina o FDN e depois o FDA. Sabendo a porcentage...

Van Soest (1965) apresentou uma nova forma de avaliar a qualidade das forrageiras: primeiro se determina o FDN e depois o FDA. Sabendo a porcentagem de FDN e FDA, pela diferença entre estas frações é possível estabelecer a fração de
Qual fração é possível estabelecer?
d) lignina, apenas.
b) hemicelulose.
c) celulose, apenas.
a) pectina.
e) fibra em detergente ácido: insolúvel = celulose + lignina.

General Studies

Desafios para Aprender: Compartilhando desafios para auxiliar no aprendizado de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos superar esses desafios e aprimorar nossos conhecimentos!

Desafios para Aprender

O método Kjeldahl é o mais utilizado para a determinação de proteína bruta dos alimentos destinados à alimentação de ruminantes, sendo composto por...

O método Kjeldahl é o mais utilizado para a determinação de proteína bruta dos alimentos destinados à alimentação de ruminantes, sendo composto por diferentes etapas:
É VERDADEIRO o que se afirma em
I Digestão da amostra para conversão do nitrogênio em nitrato.
II Destilação do nitrato em solução receptora.
III Quantificação do nitrato por titulação.
a) I, apenas.
e) II e III, apenas.
d) III, apenas.
c) I, II e III.
b) I e II, apenas.

São recomendados alguns cuidados na coleta da amostra (alimento) para análise no laboratório, de modo que os seguintes pontos devem ser observados ...

São recomendados alguns cuidados na coleta da amostra (alimento) para análise no laboratório, de modo que os seguintes pontos devem ser observados na coleta ou no recebimento de materiais, EXCETO:
Qual dos seguintes pontos não deve ser observado?
c) Presença de odores estranhos: animais decompostos, produtos químicos, azedume, fertilizantes, produtos oleosos e fumaça.
a) Existência de materiais estranhos ao produto (pedras, pedaços de metal, partículas de vidro, galhos).
b) Contaminação por cimento, fertilizantes, excrementos de roedores ou pássaros.
e) Não é necessário utilizar recipientes e equipamentos de amostragem limpos para a coleta da amostra.
d) Existência de bolor.

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AS II de Bromatologia e Nutrição animal

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